黄山毛峰怎么分等级 黄山毛峰分级标准

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黄山毛峰怎么分等级 黄山毛峰分级标准

黄山毛峰的一般是分成特级、一级、二级以及三级，特级的黄山毛峰是在清明前后进行采摘的，选用的原材料是芽头壮实的茶头，继而通过高温的加工处理成为特级茶。

特级：

外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄，色泽嫩绿似玉，汤色嫩黄绿清澈明亮，香气香馥郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩黄鲜活。

一级：

外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷，色泽嫩绿微黄明亮，汤色嫩绿亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇略甘，叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级：

外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫，色泽绿明亮，汤色绿明亮，香气清高，滋味鲜醇味长爽口，叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级：

外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大，色泽尚绿润，汤色黄绿亮，香气高香，滋味醇厚，叶底尚匀、黄绿。

黄山毛峰的冲泡

注意的是冲泡黄山毛峰，一般是使用80摄氏度的水冲泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其它的茶杯都是可以的，一般可以续冲，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黄山泉水就更好了。

黄山毛峰的选购

1、茶叶颜色

如果黄山毛峰茶叶的颜色是比较光亮有光泽的，那么算是品质比较好的黄山毛峰了;但是若果是茶叶颜色非常暗淡的话，那大部分就是次品了。

2、茶汤的颜色

如果是茶汤泡出来的颜色是比较干净的、透彻的，看起来就很舒服的，那么是属于上等的黄山毛峰，如果泡出来的茶是有着浑浊的颜色的，那么这就是不好的黄山毛峰茶了。

3、茶香

如果茶叶的气味清香，那么说明这个茶的质量还是不错的，如果是茶叶有着其它的不正常味道，闻起来就觉得很多杂味的话，那么这种茶就是不是好茶。

怎么分辨黄山毛峰的好坏

一杯好的黄山毛峰形似雀舌，翠绿微黄，口感回味甘爽，分辨黄山毛峰的好坏，也可从从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个 特点入手。

1.观外形

黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

2.闻香气

质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

3.看汤色

茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

4.品滋味

黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

5.评叶底

黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

如何鉴别黄山毛峰的优劣

鉴别黄山毛峰的优势，可从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面入手：

1、外形

黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

2、香气

质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

3、汤色

茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

4、滋味

黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

5、叶底

黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

黄山毛峰怎么鉴别真假好坏

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。黄山毛峰不仅口感好，而且营养物质也很丰富，那么日常买茶的时候，我们如何辨别黄山毛峰的真假与好坏呢？

1、看外形

首先，我们可以通过看外形来鉴别黄山毛峰的真假，这也是比较基本的方法之一。那么真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。而假冒伪劣的黄山毛峰茶芽锋躲藏，芽毫也会比较少。

2、闻味道

其次，我们可以通过闻味道来鉴别黄山毛峰的真假，也就是说从茶叶的香气上去分辨。拿一小把黄山毛峰放在手心，凑近鼻子闻一下，如果香味很淡弱且有异味的，定是低劣茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。

3、观汤色

再次，我们可以通过观汤色来鉴别黄山毛峰的真假，也就说将茶叶冲泡开来看它的汤色状况。那么若是真正的黄山毛峰，其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并且清而不浊、明亮清澄。而若是汤色比暗沉和浑浊，则说明茶叶质量有问题。

4、品滋味

从次，我们可以通过品滋味来鉴别黄山毛峰的真假，即品尝一下茶汤的口感是如何的。那么真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉。而如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。

5、看叶底

另外，我们可以通过看叶底来鉴别黄山毛峰的真假，也就是说查看冲泡后叶底的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况，如此也能较好的分辨出其真假优劣。那么真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。

6、看包装

最后，我们还可以通过看包装来鉴别黄山毛峰的真假，这个对于茶叶不是很了解的人来说是最常用的分辨方法了。那么真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的。而假冒的黄山毛峰，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚或者没有。

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