龙井茶产地在哪里? 龙井茶叶产地哪里

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龙井茶产地在哪里? 龙井茶叶产地哪里

龙井茶是我国的重要名茶之一，属绿茶类，但它的产地在哪儿?有人说，龙井茶不就是西湖龙井吗，产地不就在杭州西湖吗，其实，这只说对了一半。因为，除了西湖之外，龙井茶的产地还包括了钱塘及越州。

龙井茶产地一：西湖

杭州西湖是龙井茶最重要的产地，按照产地不同，又有“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个档次(新中国建立之后，已经并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”3个品类)，它们各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，这导致茶叶品质各具特色，其中以狮字龙井品质最佳。

龙井茶产地二：钱塘

钱塘产地的龙井被称为“钱塘龙井”，钱塘龙井主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域，茶叶品种很多。

龙井茶产地三：越州

越州，古地名，今为今天的绍兴市越城区。越州龙井和钱塘龙井、西湖龙井虽然产地不同，但都属于浙江省，故龙井茶的产地都在浙江。

小贴士：除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井之外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶在浙江省广泛种植，目前主要有西湖、钱塘、越州三个产地，但还是以西湖龙井的品质最佳，故其他两产地的龙井又被称为浙江龙井茶

龙井茶产地是

龙井茶产地是浙江省杭州市西湖风景名胜区的周围群山，龙井茶属于绿茶，十大名茶之一，不经发酵，是采摘鲜嫩芽叶，经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制成，制成的干茶具有色绿、香郁、味醇、形美的显著特征。

龙井茶的三个产区：

1、 西湖产区：杭州的西湖区是龙井茶生产的发源地，只有这里出产的茶叶可叫"西湖龙井茶"的名称，其它产区的茶叶禁止使用，西湖龙井主要分布在狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。

2、 钱塘产区：除西湖区，杭州其他区县，主要在钱塘江两岸，这里是钱塘产区，出产的龙井茶，可以叫做钱塘龙井，也有人叫杭州龙井。

3、 越州产区：杭州以外的浙江省内区域，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，称为"越州产区"，出产的龙井茶叫越州龙井。

钱塘产区和越州产区的龙井合在一起，称为浙江龙井。

西湖龙井茶的特点：

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。

龙井茶采摘有三大特点：

一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。

另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是龙井茶特有的。

西湖龙井的保护区域：

2001年杭州市颁布实施《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》（以下简称《条例》），这是中国茶叶类第一个地方性保护条例。

2023年杭州市对《条例》进行修改，明确目前西湖龙井茶基地一级保护区由杭州市西湖风景名胜区负责管理和保护。

一级保护区为：东至南山村，西至灵隐、梅家坞村，南至梵村，北至新玉泉。

一级保护区内其中比较为茶友们所熟知的村名山头有：龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。

西湖风景名胜区一级保护区之外的区域为二级保护区，分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等。

西湖龙井茶产地

西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖风景名胜区周围群山，主要分布在狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞一带，西湖龙井属绿茶类，是采摘一芽一叶或一芽二叶初展为原料，经摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等工序制作而成。

西湖龙井之核心产区~昵茶网茶叶百科：

西湖产区，杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地；西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地；南达摄井、福山、等地；北抵老东月、金鱼井、等地。经西湖区政府2004年6月实际测定，在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。

历史中，西湖产区扩展后，因各个产地的小气候环境和炒制技术的差异，茶叶品质各具特色。

1921年，经高家申请，以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号为西湖龙井茶注册商标。后来梅家坞因环境得天独厚，有着六百多年历史的古村，有山有貌，有坞有水，有茶有文，而从“云”字号中崛起独立而出为“梅”字号，使得过去传统的“狮、龙、云、虎”四个字号，而成了“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，也形成了西湖龙井五大产区。

说起绿茶，我们也会想到十大名茶，说起十大名茶便会想起西湖龙井，西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称于世，被封为“绿茶皇后”。

西湖龙井采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。

另外西湖龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是西湖龙井特有的。

西湖龙井茶的特点（上图国标中西湖龙井的感官品质）：

春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多

西湖龙井茶的产区分布图，以及品种介绍

西湖龙井茶的产区主要在杭州西湖一带，从种植培育而言，最早的始于六朝，至宋时，西湖龙井茶产区有了较快的发展，明代的时候，随着龙井茶的声名远扬，茶区几乎扩展到了现今的种植范围。

到了20世纪50年代以来，种植面积进一步扩大，西湖龙井茶历经了1500年的风风雨雨，走过了曲折而又向前发展的不平坦道路。

西湖龙井茶基地一级保护区总体规划图

龙井茶的产地

西湖龙井茶，因最早产于西湖龙井村，故名西湖龙井茶。如今凡产于杭州西子湖畔的西湖风景名胜区及西湖区一带的龙井茶均成为西湖龙井茶。

当今西湖龙井茶系定于生产区域为东起虎跑，茅家埠，金沙港一线，西抵杨府庙，龙门坎，何家村一带；南达摄井，福山，北至老东月，金鱼井等地，经2004年6月实际测定，在此范围内共有西湖龙井茶生产茶园1392公顷，在此范围内生产的龙井茶统称为西湖龙井茶。

在此基础上，经国家质量监督检疫总局2001年28号文批准，已实行龙井茶的地理标志产品保护，实行地域保护后龙井茶分为三大片：西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。

西湖龙井

将历史上原有龙井产地生产的茶称为西湖龙井茶。生产地域位于杭州市西湖风景名胜区和西湖区内。西湖龙井的品质，特点是色绿，扁平，光滑，清香，味醇。产量占龙井茶总量的不到10%。

钱塘龙井

将沿钱塘江，富春江两岸各县市生产的龙井茶成为钱塘龙井，生产地域包括杭州市的萧山区和余杭区，以及临安，富阳，桐庐，建德，淳安等县市。

钱塘龙井的品质特点是色绿，扁平，光滑，带栗香，醇爽，产量约占龙井茶总量的接近30%。

越州龙井

将以绍兴地区及其边缘的地区，各县市生产的龙井茶。称为越州龙井，生产地位于古岳州的绍兴地区及其周边的少数市，县包括新昌，嵊州，绍兴，诸暨，磐安，东阳，上虞，天台等县，市。

越州龙井的品质特点是色绿，扁平，光滑，稍有绒毛，带绿香，味浓醇。产量占龙井茶总产量的65%左右。龙井茶实行地域保护，目的是保护消费者的权益，不过我现在介绍的龙井茶从历史原因出发，结合消费者的某些习惯，仍然指的是西湖龙井茶而言。

龙井茶的字号

西湖龙井茶因产地不同，生态有别又由于历史原因，炒制方法也稍有变化，因此，西湖龙井茶尽管处于同一生产区域内，但产品风格各具特色，品质特征也有一定差异，总的说来，如今，人们仍习惯于按地域划分西湖龙井茶的品质风格，这种习惯的形成始于20世纪50年代以前。

当时西湖龙井茶按产地分为狮，龙，云，虎，四个字号，以后，又从云自号西湖龙井茶中分出了梅子号，西湖龙井茶，即梅家坞一带所产的西湖龙井茶。这样西湖龙井茶就有了狮，龙，云，虎，梅五个字号。

狮峰山西湖龙井

产于狮峰山及其周围地区。包括四周的狮峰山，龙井村，棋盘山，上天竺等地所产的龙井茶。

狮峰山所产的龙井茶品质最佳，这是因为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受漫射光，有利于茶芽中芳香物质的氨基酸等物质的形成和积累。

同时土质为乌砂土和白沙土，土质物理性能好，疏松通透，磷，钾，硅等营养物质，内含丰富，有利于茶树的健壮生长，天时地利造就了狮峰山龙井茶的色泽，绿中透黄，显嫩黄绿色，冲泡后香气清幽持久，滋味甘厚，醇鲜，是西湖龙井茶中的佼佼者。

龙字号西湖龙井

产于龙井山一带，包括翁家山，杨梅岭，满觉陇，白鹤峰等地所产的龙井茶。

这一龙井茶生产区与狮子号西湖龙井茶生产区域接近，其地所产的龙井茶自然品质佳，特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶，天然品质与狮峰山所产的西湖龙井茶媲美，为西湖龙井茶消费者称道。

梅家坞西湖龙井

产于梅家坞一带，梅家坞是西湖龙井茶的主产地，产量约占全部龙井茶的三分之一左右，梅家坞西湖龙井茶做工最为讲究，炒制而成的西湖龙井茶，外形扁平，挺直秀丽，色泽绿中显翠，滋味鲜醇爽口，为消费者赞叹不已，受人喜爱。

云字号西湖龙井

产于云栖，五云山，瑯珰岭一带。云字号西湖龙井茶和梅字号西湖龙井茶风格基本一致，因为他们原本就是一家，只是以后啊才分家的。

虎字号西湖龙井茶

是指虎跑，四眼井，赤山埠，三台山等地所产的龙井茶，其地所产的西湖龙井茶，除了游西湖龙井茶的一般特性外，最显著的特点就是芽叶肥壮，芽锋显露。

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