信阳毛尖和西湖龙井哪个更好喝 西湖龙井信阳毛尖属于什么绿茶

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信阳毛尖和西湖龙井哪个更好喝 西湖龙井信阳毛尖属于什么绿茶

信阳毛尖与西湖龙井都是绿茶精品，同属中国十大名茶之列。信阳毛尖与西湖龙井的区别是什么?西湖龙井和信阳毛尖哪个好?

信阳毛尖与西湖龙井的区别

信阳毛尖与西湖龙井的区别简单来讲就是：信阳毛尖是针状略卷的，西湖龙井是扁平的;毛尖有毛，龙井没有毛;毛尖深绿偏黑，龙井黄绿色;口感上龙井像喝青菜汤，毛尖像喝淡中药。

外形的区别

信阳毛尖：从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。西湖龙井：外形扁平挺秀，色泽绿翠。

香气的区别

信阳毛尖可以粗略的分成为五种类型，其五种类型包含花香、嫩香、甜香、清香、板栗香，但主体还是以花香、嫩香为主!并且在香的程度上又分为长、中、短。然而西湖龙井在香气上则以清香为主，并且在香的程度上与信阳毛尖相比，清香更为持久!

口感的区别

信阳毛尖带有绿茶标志性的“清涩苦味”!但苦味过后就会带有明显的回甘等特点，而西湖龙井在“清涩苦味”略淡于信阳毛尖，并且回甘程度也不如信阳毛尖明显，从茶汤的口味程度也淡于信阳毛尖!但值得一提的是，西湖龙井在回甘的过程当中，唇齿间都会带有独特的“黄豆香”!

喉韵的区别

信阳毛尖带来的喉韵明显倾向于甘香浓郁的方向，并且在喉咙间感受到丝丝的苦气上溢!其次就是西湖龙井的喉韵又明显感觉到清幽平淡，时间长了后会迅速的淡化!

西湖龙井和信阳毛尖哪个好

从香型来看，其实信阳毛尖与西湖龙井上差异性并不大，主要是以香型的偏重程度上，信阳毛尖更略胜一筹!但单凭清香持久性，信阳毛尖则逊色不少!

从口感上来看，信阳毛尖与西湖龙井相比，重点区别还是在“清涩苦味”的口感上的差异，并且西湖龙井独特的回香，应该更胜信阳毛尖!

因此，对于西湖龙井和信阳毛尖哪个好这个问题，没有答案。两者各有千秋。依据个人的喜好来定。

总结：信阳毛尖与西湖龙井的区别简单来说就是：信阳毛尖是针状略卷的，有毛，深绿偏黑;西湖龙井是扁平的，没毛，黄绿色。

毛尖和龙井有什么区别

1、毛尖茶产于河南信阳、贵州都匀，龙井茶主产于浙江杭州；2、毛尖茶为本地旱茶茶种，而龙井茶为群体种、龙井43；3、毛尖茶工艺为生锅、熟锅、烘焙、拣剔，龙井主要为炒制“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”；4、毛尖茶为细、圆、紧、直，龙井茶为鲜、甜、醇、厚。

毛尖茶与龙井茶有何区别

1、产地

我们常说的毛尖一般指的是信阳毛尖，绿茶，比较有代表性的就是信阳毛尖、都匀毛尖。毛尖比较细嫩，口感也是特别清爽；产地朵分布在河南信阳、贵州都匀。

而龙井茶主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区周围群山，品种有西湖龙井（核心产区）、越乡龙井、大佛龙井等。

2、茶树品种不同

茶树品种不同，其生长环境也不同，龙井的茶树品种为群体种、龙井43。

而信阳毛尖的茶树品种为信阳本地茶种(当地称旱茶) 、福鼎大白茶、乌牛早茶。

3、加工方式

龙井茶的制作工艺流程为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等，而在龙井茶的炒制中，抖、搭、拓、甩、推、抓、扣、捺、磨、压10种炒制手法则尤为关键，不是依次单独使用，而是互相结合穿插进行，而考究的工艺，是优质龙井茶的必备条件。

而信阳毛尖的制作工艺为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装，信阳毛尖采用不发酵工艺制作而成，制作工序复杂耗时，制成的干茶外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇，味道鲜爽。

4、外观区别

毛尖，外形比较的紧致，茶叶全身遍布着白毫，细、圆、紧、直是其核心特点。

而龙井茶色泽偏黄绿，茶色明显不匀称，条形扁平，茶形阔开。

5、内质

毛尖茶以“形秀、色绿、香高、味鲜”而闻名，内质清香，汤绿味浓，口感很好，多次冲泡，而香味犹存，魅力诱人，胜过了许多江南名茶，苏东坡评论称：“淮南茶，信阳第一。”

龙井向来具有鲜、爽、甘、甜、醇、厚的特点。也有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

乌牛早和龙井有什么异同之处

阳春三月，茶叶飘香。

说起春茶，不得不提乌牛早，它太特殊，太另类了。

有些人说它是绿茶里的“搅屎棍”，有些人说它是“山寨版的龙井茶”，还有些对它嗤之以鼻，说喝它就是在“交智商税交学费”，但也有的人对它赞不绝口！

为什么说它特殊

有一句话说的好“乌牛早，把早春喝下”。比滋味，它绝对不是受众最广，最受欢迎的。比上市时间，没有比它还早的。“众人皆睡，它独醒”，上市的早意味着一切皆有可能。

现如今，市场上对它最中肯的评价，莫过于“公主的身心，丫鬟的命”。论品质，其实没有那么差，但是市场价格相差高档绿茶太远了。

“李逵与李鬼”，绕不开的龙井茶与乌牛早之分！

“龙井与乌牛早”，有一个绕不开的话题：“乌牛早是龙井吗？“乌牛早和龙井如何区分？”

有话题意味着有争议，甚至是套路。明明想买龙井茶，到手却发现味不对，是乌牛早。这样的例子估计不在少数！

“乌牛早龙井”是最近几年听到的一个名词。那些大肆宣传乌牛早就是龙井的，实则事在打擦边球。无非就是看上两者之间的利润空间了，龙井贵，而乌牛早，便宜。所以总有人会去操作，毕竟商人逐利是天性！

乌牛早干茶

至于乌牛早到底算不算龙井，从植物学角度看，或许两者之间有联系。专家怎么说的咱先不管，见过“乌牛早龙井”的，可没见过“龙井乌牛早”吧。

品种上看，龙井种有群体种，龙井43等，而乌牛早，则是另外一个品种。

龙井43鲜叶

它们之间唯一相同之处在于，工艺。与名优茶的角度来说，龙井43和乌牛早两个品种都适合扁平茶工艺（龙井茶也是唯一一个扁平茶工艺的绿茶），一芽一叶，一芽二叶的原料，制成外形相似的成品干茶。

工艺有上百种，每个品种有它最适合的加工工艺。

区分乌牛早与龙井茶（泛指龙井43），第一要多喝。乌牛早外形少壮饱满，颜色偏绿，叶片光滑，香气较淡。而龙井茶紧细偏黄，香气更富层次，悠长。第二，牢记一分价钱一分货，天底下哪有那么多的便宜好捡呢！

龙井43

什么是乌牛早茶？

既然说了这么多，那乌牛早是“何方神圣”？

陈祗时在《西江月·乌牛山茶林》有记载：“见说溪崦青绿，这番应约来登。峰峰岭岭白岚腾，日映茶林风景。惊蛰双芽采了，瓷盅呷啜泉烹。此时相问察山形，恁地知春擅胜。”这里描述的正是乌牛早。

乌牛早茶的前世今生

乌牛早是古代名茶，又名岭下茶，曾经失传多年，1985年重新恢复。主产于浙江永嘉县乌牛镇，1988年，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射，而如今，遍布周边省市及省外绿茶产区。

乌牛早茶芽

乌牛早的特性：茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠，香气较持久，滋味甘醇汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮。

“早”是它最大的特色，此外还有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点！

除了作为名优绿茶原料，乌牛早也能做红茶。

品茶有道，梁实秋说：“但论品味，不问价钱。”

所以，不论什么茶，都有它的价值。

茶无好坏，喜欢就好！

乌牛早算不算龙井

乌牛早属于绿茶类，而并非龙井茶，龙井茶主产于杭州市西湖区，其茶区分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，而乌牛早的产地为浙江省永嘉县，乌牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，较龙井茶早，两者在产地、口感、工艺等均有差别，而乌牛早亦不属于龙井茶。

乌牛早茶

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。

乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早上市一个月，在中国名茶市场上，可谓独占品茗之道在于新的优势。乌牛早除早采外，还以娇小肥厚见长，还具有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点。

西湖龙井

龙井茶分为三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。但是，并非西湖产区所有龙井茶叶，都叫西湖龙井。

西湖龙井最强的防伪标志就是地域，因此喝西湖龙井，首先要认准产地。根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖区168平方公里面积上；二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号，龙井长叶等；三是特殊的炒制工艺。

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