正山小种和金骏眉如何区分 正山小种和金骏眉哪个更好喝

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正山小种和金骏眉如何区分 正山小种和金骏眉哪个更好喝

何为正山小种和桐木关金骏眉

（上图为正山小种）

桐木关金骏眉，是在正山小种的基础之上研发而来。

采用茶叶中最精细的部分芽头制作而成，条索纤细，三黄七黑（体现在一条条索上），汤色金黄透亮，蜜甜香显。

金骏眉采用的是无烟红茶的制作方法，不会有烟熏味道，滋味更加甜醇、花果蜜一体的综合香型更为明显。

根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》。

正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″，北纬27°41′35″～27°49′00″；

东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里（包括江西铅山县石陇乡）。

正山小种和桐木关的金骏眉产量不多，现在市场上大多是外山的或外地的。

（金骏眉茶汤）

正山小种一定有松烟香，桂圆味吗

正山小种现在分传统工艺和无烟新工艺，传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的，所以是松烟香，桂圆味，蜜枣味。无烟新工艺用的是室内加温萎凋方式，烘干，没有用松针或松柴熏制工艺，无烟的带特有的桐木山场气息。

传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响，现在全村的产量非常少，市场上大多是无烟的。

正山小种茶汤

真正的正山小种和金骏眉口感如何

真正的正山小种可以泡上十余泡，汤色呈琥珀色，透明清澈，口感纯正有山场气息。

烟熏的有桂圆干香，市场价格在七、八百左右。

真正桐木关红茶，口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息。

而正山金骏眉，耐泡，十多泡之后仍有余味；香气蜜香、花香、果香巧妙的复合又层次分明。汤水金黄明亮，滋味柔和，清香幽雅，蜜甜明显，沁人心脾。

正山小种该如何存放

只要放在干燥、无异味、密封、防潮的阴凉处，常温存放即可，一般可以存放2~3年左右。

传统正山小种耐存放，一般存放一两年后，松烟香会进一步转化成桂圆干香，滋味也变得更加醇厚甘甜，桂圆汤味更加明显。

无烟新工艺和传统烟熏工艺有什么区别

两者从萎凋到烘干都不一样的，无烟新工艺是室内加温萎凋或萎凋槽上萎凋在烤箱里烘干；

传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的，口感也完全不一样。

如果说要是有相同的话，也只是在晴好的天气，它们都采用日光萎凋，但烘干肯定不同啦。

金骏眉的出现，改变了武夷山烟熏火燎的传统正山小种工艺，让我们对正山小种多了一种选择，也使得制茶师傅有了一个健康的生产环境。

从某种意义上可以说，无烟正山小种最高级的是金骏眉，往下还有银骏眉和赤甘（小赤甘和大赤甘），市场上要是说正山小种多半一芽三叶制作。

但马尾松的烟熏，才是正山小种的灵魂。

市场上几十元一斤真的是正山小种吗

几十块钱一斤的肯定不是桐木关正山的。

桐木村品牌企业一斤能卖到几千元，正常也要好几百元一斤。

桐木关正山的红茶外形条索肥壮不是很好看，但茶叶干香好，口感纯正汤色透亮，甘甜醇厚，有花香和桐木特有的山场气息，比较耐泡。

桐木关金骏眉少于几千的基本是不可能纯桐木关高山茶青制作的。

金骏眉只有桐木村才有吗

严格来说是的，毕竟武夷山桐木村的金骏眉拥有正宗的血统。

而现在在行业里，金骏眉是一个商品名，这种茶叶在云南、四川、浙江等地都可以做，可以全都用芽尖，但也可以全部是梗。

但我们只要明白，武夷山桐木村地区的金骏眉才是发源地，以及正宗的产品，因为在气候、地理、山场、工艺等，具有独特的优势，因此，具有独特的风味，这是其它产地不能比拟的。

金骏眉与正山小种的区别与联系

金骏眉是用嫩芽原料制成，干茶形如眉毛，细长粗壮，黑、金、黄三色相间，而正山小种以一芽一叶或一芽两叶为原料制成，干茶乌黑油润，粗壮紧结且匀整，正山小种有松枝烟熏过程，而金骏眉没有，总而言之，金骏眉是在正山小种的基础之上研制而成，既有相似又有区别。

金骏眉与正山小种的区别与联系：

1、茶叶外观

金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑、金、黄三色相间，尖部金色的毫尖略显，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。

正山小种的外表是粗壮紧结，手感较为油润，其条索壮实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润。

2、茶叶原料

正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘同一种茶树上的茶叶，但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采自茶树上嫩叶的鲜芽头。而正山小种采摘的一芽一叶，或者是一芽两叶制作而成。

3、制作工艺

虽然都是红茶，不过在制作的过程中还是有区别的，不过区别也不大。两者只是在制作和发酵时有所不同，正山小种在制作上追求传统的制作手法，金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外，并没有经过松枝烟熏的过程。

4、茶叶口感

金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。

口感上金骏眉的味道会比正山小种的淡一些。金骏眉是经过无烟或者轻烟处理的制作过程，而正山小种有明显的松烟香。

正山小种和金骏眉的口感区别

正山小种和金骏眉的口感区别：正山小种口感鲜醇，浓烈芬芳所，滋味醇厚，甘滑爽口，而金骏眉甜味明显，滋味轻盈，鲜爽刺激感明显，其次金骏眉的味道比正山小种清淡，因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理，而正山小种是松烟味、桂圆香的味道。

正山小种和金骏眉的口感区别：

1、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强。

2、香气、口感的区别

金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然。

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵。

3、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮。

4、叶底的区别

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道。

金骏眉和正山小种有什么关系

金骏眉是在正山小种的基础之上研发而来，且两者同属于武夷红茶。正山小种诞生于明末清初，是采用武夷山桐木村高山菜茶一芽二叶、一芽三叶为原料制成，具有独特的烟熏工艺，而金骏眉是在正山小种基础之上，并于2023年研制成功，实采用桐木村高山嫩芽为原料制成，不经过烟熏工艺。

金骏眉与正山小种的关系与区别

1、产区

从产区上面来说，的确是同一个地方，核心产区都是产于武夷山桐木村，茶种也是一样的，从某种意义上面来说，两个可以说是一个红茶系列，但从原料选择，制茶工艺上面来说也还是有一点不一样。

2、原料

金骏眉要用桐木关内的高山茶树单芽为原料。 而当地的高山茶树，则绝大部分以菜茶居多。 菜茶，也就是由种子萌发，经过有性繁殖得来的茶树。

而正山小种是以桐木关内高山茶树一芽二叶、三叶为原料制成。

（金骏眉采摘原料）

3、工艺

金骏眉是在正山小种的基础优化工艺而来的，是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2023年研制出的新品种红茶。

金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺，但是没有烟熏工艺。

（金骏眉干茶）

（金骏眉茶汤）

4、品质特征

色泽上，金骏眉为金黄黑三色相间，而正山小种为乌黑油润。

滋味上，金骏眉更加香甜，清爽。即汤中带甘、甘里透香。

而正山小种的滋味，更加凸现桂圆干味，松烟香，滋味甜爽。

（正山小种干茶-昵茶网）

（正山小种茶汤）

总结

金骏眉与正山小种，同属于武夷红茶，均源自桐木关，其中，正山小种的诞生的时间更早，而金骏眉为后期研制。

另外，在原料上，金骏眉的嫩度更高，工艺上，正山小种具有独特的烟熏工艺。

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