茶叶蛋煮多久才入味 茶叶蛋煮多久能熟

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茶叶蛋煮多久才入味 茶叶蛋煮多久能熟

煮茶叶蛋时候，把配料加进蛋里之后，中小火煮20-30分钟即可。

茶叶蛋的煮法：

用料：鸡蛋30粒、龙井茶、桂皮、香叶、八角、花椒、干姜、干尖椒、山奈、丁香、草果、茴香、香砂仁、陈皮、白果、酱油、盐、冰糖、料酒、水。

做法：

1、将各种调料准备好，蛋最好是常温的。

2、选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。

3、将各种调料装在调料包中，扎紧备用。

4、将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。

5、用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。

6、另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。

7、再放入冰糖，盐。

8、最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可。

煮茶叶需要注意：

1、常温下的蛋，在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。

2、没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。

3、调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了，味道也很好了。

4、鸡蛋煮的时间是经过很多年煮蛋试验的，很可靠。

5、因为煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，况且蛋又很烫，用这种摇的方法真的是省了不少的事。有了适当的裂痕，煮出来的鸡蛋才会有味道。

6、鸡蛋再次煮的时间，时间也不能太久，否则影响到鸡蛋的口感，变得太硬而不好吃。

7、第一遍煮完锅一定要清洗干净，否则，一会再加热，锅沿会留下干的水迹，很难擦洗。

8、如果可以先卤牛肉或鸡肉的同样汁水，再加茶叶卤蛋，那就会多了一些肉香，味道更丰富油润些，也很不错的。

9、此卤水冷却后保鲜于冰箱，用于做老卤水，可反复使用。

冬天茶叶蛋一般可以保存几天

冬天茶叶蛋一般可以保存3天，茶叶蛋是用香料以及茶叶煮制而成，由于冬天气温度较低，茶叶蛋可以存放3天时间，不过还是建议存趁热使用为佳。其次存放时可使用食品专用袋装好，然后放置在碗中，或者可将其放入冰箱存放，待食用时再进行加热。

一般来说，茶叶蛋还是可以放比较长的时间的，在常温下一般可以放1~2天的，不过如果放在冰箱的冷藏室里面，可以放3天，如在寒冷的冬季也可以保存3天。

如果在此过程中重新加热的话，又可以放大概三天的时间，但是如果不是有特殊的需要的话，最好还是时间越短越好，建议把它泡在煮蛋的水里的话就会放的时间比较久，注意千万不要把它放在凉水里面，不然的话肯定会坏很多的。

茶叶蛋的制作方法：

1、用百洁布沾盐或者小苏打，将鸡蛋的外壳轻轻地擦洗干净，冲洗并放入锅中加适量水没过鸡蛋，水煮开后再用中火煮七到十分钟就可以啦。

2、用清水冲洗鸡蛋到温热，左手托住鸡蛋转动，右手用锅铲的背面轻轻地拍打鸡蛋，把蛋壳周身都拍破，但又不至于拍碎。以此类推，每个鸡蛋都拍打一遍。

3、把拍好的鸡蛋放入锅中，加入一大把绿茶和两三片香叶、一颗八角，倒入料酒，味极鲜酱油，加少许盐，加水没住鸡蛋。

4、盖上锅盖，中小火煮半个小时，当然如果心急的话，可以一上色就拿出来吃，喜欢更入味一点的，可以加长时间多煮一会儿。

真空包装的茶叶可以保存多久

真空包装的茶叶可以保存2~3年左右，茶叶分为六类，红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶，其中部分紧结壮实的乌龙茶可采用真空包装，真空包装可很好的杜绝外部环境的影响，亦能增长茶叶的保质期限，其次真空包装的茶叶，建议放入冰箱保存，可以存放2~3年左右。

有些是真空包装，有些是非真空包装的，比如看到的一些茶砖，都是暴露在空气中的，只是外面有一层纸稍微包扎了一下。那么为什么有些茶叶不是真空包装呢？

一般只有铁观音需要真空包装，其他几种茶叶很少有真空包装的。原因是铁观音对温度和空气敏感，如果没有真空处理，并放于冰箱中，几周就变味道了。

另外，铁观音条形紧结，抽真空也不容易压碎，而其他茶叶大多条索比较松，而且酥脆，一抽真空，肯定碎掉大部分，这样的茶就没有卖点。

真空包装茶叶过期还能喝吗

真空包装茶叶过期了不能喝，茶叶属于食品，均有饮用的保质期限，真空包装的茶叶一旦过期，其内含物质如维生素、叶绿素、氨基酸等极易氧化和流失，无继续饮用价值；其次茶叶一旦过期，容易滋生细菌，发生变质，饮用会导致身体不适，因此真空包装茶叶过期了不能喝。

茶叶的保质期限：

1.白茶

白茶是轻微发酵茶，制作相对比较简单，充分保持了茶叶的原汁原味。因为经过发酵，所以保质期大大延长。俗话说：“一年茶，三年药，七年宝。”白茶当年喝的话，茶性寒凉，药性要低一些。放置到一定年份之后，口感不降反升，药性也会更加明显。

2.青茶

青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘焙的那些，例如武夷岩茶，就算放2年也还是能喝。如果是传统老工艺的铁观音，俗称“老铁”，只要储存得当，也是越久越好。

3.红茶

红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。不过一般来说，就算保存较为得当，2年以上也会出现变味的现象，所以尽量不要等到2年以后再喝。

4.黑茶

黑茶基本都是后发酵茶，有越陈越香的特色。一般来说散茶存放3、5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶的话10年至15年也就差不多了。

5.绿茶

绿茶的保质期最短，因为绿茶制作流程中没有经过发酵，所以很容易变质。一般来说，常温下保质期在1年左右，如果储存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄、变味等现象。

6.黄茶

黄茶的制作工序仅仅比绿茶多了一道闷黄的过程，黄茶存在感比较低，市场上罕有售卖，它的保质期同绿茶相近，一般一年左右。

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