松萝茶的制作工艺流程 松萝茶的制作工艺有哪些

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松萝茶的制作工艺流程 松萝茶的制作工艺有哪些

松萝茶的制作工艺分有，鲜叶摊放、杀青、揉捻、滚湿胚、分筛摊晾、滚毛胚、分筛摊晾、足干。松萝茶条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。

松萝茶的工艺要求：

1、摊放：条形茶摊放厚度为25cm至30cm，摊放时间6至8小时。针形茶摊放厚度为8cm至10cm，摊放时间不超过10小时。卷曲形茶摊放厚度为3cm至5cm,时间为4至6小时，期间要轻翻2至3次。当鲜叶变软，开始透发清香，含水量低于70%时，立即停止摊放。

2、杀青：条形茶杀青温度为220℃至280℃，持续5至8分钟。针形茶杀青温为180℃至200℃。卷曲形茶杀青温度为170℃至180℃。杀青适度标准为色泽变暗，青臭气挥发，清香显露，茶叶用手紧握成团，松手不易散开，略有粘性。

3、揉捻：要求成条率达90%以上，细胞破碎率达45%至55%。

4、滚湿胚：锅温120℃至150℃，时间15至25分钟。炒至5至6成干。

5、足干：锅温100℃至70℃。干茶含水量控制在7%以内。

6、整形：温度控制在100℃左右，时间6至8分钟，茶条成形率在90%以上。

7、干燥：开始温度为80℃至90℃，后略低，时间20分钟左右，至九成干。

8、提香：温度110℃至120℃，至白毫显露，高香显露为止。

9、初烘：温度110℃至130℃，时间为5至7分钟，烘至四至五成干。

10、做形：温度80℃至90℃，时间10至15分钟。茶条成形率在90%以上。

11、炒干：温度80℃至100℃，时间10至20分钟。干茶含水量控制在7%以内。

松萝茶品质特点：

松萝茶的品质特点是，条索紧卷匀壮，色泽绿润，香气高爽，滋味浓厚，带有橄榄香味，汤色绿明，叶底绿嫩。饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。喝过松萝茶的人都知道，初喝头几口稍有苦涩的感觉，但是，仔细品尝，甘甜醇和，这是茶叶中罕见的橄榄风味。松萝茶区别于其它名茶的显著特点是“三重”：色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

休宁松萝茶的冲泡方法

休宁松萝茶的冲泡方法：先准备一只干净的直筒玻璃杯、5g干茶、一壶开水，先用开水清洗玻璃杯，然后倒掉废水，投入5g休宁松萝干茶，向杯中注入七分满的水，注水后等待5分钟，茶叶完全浸润后即可饮用，可以连续冲泡3次。

休宁松萝的冲泡方法：

1、茶叶用量

要将松萝茶泡得好喝，茶叶用量一定要掌握好。每次的用量并无统一标准，一般可按照1:50的投茶标准冲泡，5g干茶250ml 的水，茶多水少味浓，茶少水多味淡。

2、泡茶的水温

松萝茶一般不能用100℃的沸水冲泡，80℃-90℃为宜(水要煮沸后再冷却到所需温度)，茶叶越嫩绿，冲泡水温越低，茶汤就越鲜活明亮，滋味爽口，维生素C所受到的破坏也比较低。

3、冲泡时间

玻璃杯一般的浸泡时间为3分钟不宜过长，一般可以冲泡3次。

第一次冲泡时能浸出50%-55%的可溶性物质，第二次能浸出30%左右，第三次能浸出10%，第四次则所剩无几。

休宁松萝属于什么茶？

休宁松萝属绿茶类，属性性偏寒，为历史名茶，创于明代隆庆年间（1567-1572），产于安徽省黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。

明清时，松萝山为佛教圣地，早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南，香火鼎盛。

松萝茶区别于其他名茶的显著特点是“三重”，即色重、香重、味重。“色绿、香高、味浓”是松萝茶的显著特点。

饮后令人神驰心怡，古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。

【资料记载】松萝茶历史悠久，在明代已盛名远播。明代许次纾《茶疏》记载：“若歙之松萝，吴之虎丘、钱塘之龙井，香气浓郁，……”明代沈周《书芥茶别论后》中有“新安之松萝”的记载。

新安和歙州都为当时的郡名，后世因以新安作为歙州、徽州所辖地的别称。

明代徐渭《刻徐文长先生秘集》中，将松萝茶列为当时三十种名茶之一。

清代吴嘉记在《松萝茶歌》中有“松萝山中嫩叶荫，卷绿焙鲜处处同”的赞誉松萝茶品质的诗句。

1938年江苏潜阳巨贾吴筱竹，慕松萝之名，以重金在山上创建“松萝垦殖工学团”，主持松萝生产经营。其后转由吴巧祥集资成立“松萝商社”经营，直到40年代末期。

休宁松萝茶其创制时期是在什么时代

松萝茶的起源，可以追踪到唐代。

唐代陆羽所著《茶经》中“茶之出”部分，详细列举了我国产茶的地名，有“八道十三州”之多，其中在“浙西”道名下就列有“歙州”，那个时候休宁就归属于歙州。

唐代歙州茶的市场地位可以从《敦煌变文集》“茶酒论”中找到答案：“茶为酒曰：‘阿你不闻道，浮梁歙州，万国来求.’”，这“万国来求”的茶货中，就有休宁茶。

最早记载松萝的古籍，是明人沈周的《书岕茶别论后》，其中有“新安之松萝”的句子。沈周（1427~1509年）为明宣德时期人。

明万历《休宁县志》:“邑之镇山曰松萝，以多松名，茶未有也。远麓为瑯源，近种茶株，山僧偶得制法，遂托松萝，名噪一时。”

新编《休宁志》载:“全国最早名茶之一的琊源松萝，于明隆庆时(约1570年)，由僧人大方创制。”

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