茶叶有多少个品种图片 茶叶有多少个品种具体些

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茶叶有多少个品种图片 茶叶有多少个品种具体些

根据统计，中国茶树品种有600多个，制成的茶叶为2000余种，主要分布于江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区，根据茶叶工艺、感官品质分为六大类，红茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶，除此之外，还有以传统茶制成的花茶、萃取茶等。

在中国茶的发展史上，茶有很多种分类方法，但最为普遍接受的还是六大茶类分类法。

该分类方法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用。

现行相应的国家标准是GB/T30766-2023《茶叶分类》，以“发酵程度”从轻到重，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大基础茶类和再加工茶类。

除了主流的分类方法，亦有按照季节、采摘嫩度、茶树种等分法。

中国是世界上唯一能够加工六大茶类的国家，其中，白茶、黄茶、黑茶是中国独有的工艺技术。

即使有的国家能够加工绿茶、青茶、红茶，追根溯源，也是直接或间接从中国传授过去的技术。

六大茶类的特点

1、绿茶

特 点：讲究新鲜，不发酵。干茶绿，茶汤绿，叶底绿

加工工艺：杀青→揉捻→干燥

代表品种：洞庭碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、安吉白茶、信阳毛尖

喝 法：80℃左右的水冲泡，时间2~3分钟，比例1：50，采用透明茶具，不盖盖子

2、白茶

特 点：制作简单，不杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥，外形芽毫完整，毫香清鲜

加工工艺：鲜叶→萎凋→干燥

代表品种：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉

喝 法：用沸水直接冲泡，简单方便

3、黄茶

特 点：比较小众，微发酵，独有“闷黄”工艺，黄汤黄叶

加工工艺：杀青→揉捻→闷黄→干燥

代表品种：君山银针、蒙顶黄芽

喝 法：90℃的水泡半分钟到一分钟，再冲八分满，2分钟后可饮，留三分之一，冲下一杯

4、乌龙茶

特 点：工艺最为复杂费时，半发酵，品尝后齿颊留香，回味甘鲜

加工工艺：萎凋→做青→炒青→揉捻→烘焙

代表品种：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂等）、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙

喝 法：95℃以上的沸水，边冲泡边品饮，需掌握出汤时间，茶叶不宜浸泡过久

5、红茶

特 点：全发酵，多酚减少90%以上，茶汤红亮叶底也是红色

加工工艺：萎调→揉捻→发酵→干燥

代表品种：闽红（正山小种、金骏眉）、英红、滇红、祁红

喝 法：95℃以上的热水，冲泡3~5分钟。前3道6秒，后换成5秒，10泡后进行闷泡一分钟，就可以喝到最纯的红茶韵味

6、黑茶

特 点：后发酵，外观呈黑褐色

加工工艺：杀青→揉捻→渥堆→干燥

代表品种：茯砖、花砖茶、天尖茶、雅安藏茶、泾阳茯茶

喝 法：100℃直接冲泡，老粗原料也可以煮茶

除了以上的传统茶类，亦有再加工茶类。

所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。

我国的再加工茶以花茶和紧压茶为主。以基本茶类----绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。

它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶。

茶叶有多少个品种

绿茶：西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、庐山云雾、竹叶青。

红茶：滇红、祁门红茶、金骏眉、信阳红茶、九曲红梅、正山小种。

青茶（乌龙茶）：铁观音、大红袍、凤凰单丛、冻顶乌龙。

白茶：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

黑茶：黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、六堡茶、雅安藏茶。

黄茶：莫干黄芽黄芽、君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

再加工茶：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶等。

中国的茶名，据不完全统计有上千种，而市面上常见的茶也有一百种左右。要记住这些茶名可不简单呀！有没有什么归纳总结方便我们认识这些茶呢？

答案当然是有！

不同的茶产自不同的地区，了解了茶的产区，你对中国茶的就会有个整体的概念了，快一起往下看吧！（最后会附上中国各地产茶名录哦~）

我国茶叶分类以及分布特点

1、绿茶 ，全国各地广泛种植

绿茶是中国人饮用最广泛的一种茶类，产地非常广，全国的东南西北各省市，几乎没有不产绿茶的地方。

除了我们耳熟能详的名优绿茶——西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春等，很多小地方也会出产绿茶，但知名度比较低，一般都是自产自销。

2、白茶，福鼎、政和

白茶的产地，公认的产区只有福建省的福鼎和政和。但因为白茶这几年兴起，其他一些省市也开始引种并生产白茶。

关于福鼎和政和哪个才是白茶的起源地，一直都争论不休，就目前市面上的白茶来说，福鼎白茶占多数。这两地的白茶品质都很好，只是风味有一些差异，茶友们可以各取所好。

购买白茶的时候，除了关注产地，白茶根据原料从嫩到老分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

3、黄茶 ，产地、品类都很少

黄茶比较有名的有四川的蒙顶黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

黄茶因为其知名度不高，制作难度又高，在市场上很少见，因此品类比较少。

4、红茶 ，名字大多带缩写

红茶的产区也很广泛，但生产红茶比较多的省份有云南、安徽、福建、广东等。

我们经常听到几种红茶的名字：滇红、川红、祁红、英红，有没有发现一个规律，红茶的名字大多是“地名的缩写+红”，举几个例子：

滇红=云南红茶

川红=四川红茶

祁红=祁门红茶

英红=英德红茶

此外，红茶还有金骏眉、正山小种、九曲红梅等“不按套路”起的茶名。

5，乌龙茶 ，工夫茶如影随形

福建、广东、台湾盛行工夫茶，说到工夫茶，是指用小壶小杯冲泡饮茶的方式。

乌龙茶最适合用工夫茶的方法冲泡，乌龙茶起源于福建，后引种并传入广东潮汕地区和台湾。

工夫茶盛行的福建、广东、台湾，自然也是乌龙茶的主产区：

福建的南部有铁观音，北部有武夷岩茶；

广东的凤凰单丛茶最有名；

台湾以各座山上的高山茶闻名。

6、黑茶 ，历史悠久、产区固定

产黑茶的地区，也比较固定，产量比较大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。

黑茶在历史上一直都是供给边疆少数民族地区，因为边疆地区蔬菜少食肉多，为了帮助消化食物和平衡营养，需要多喝茶。

全国各省产茶名录

列举茶类不尽详细，主要参考自《中国茶品鉴图典》《品茶图鉴》《舌尖上的中国茶》，部分未收录的茶欢迎留言补充。

浙江

西湖龙井、 大佛龙井、 余杭径山茶、 顾渚紫笋、 金奖惠明茶、 安吉白茶 、松阳银猴、 临海蟠毫 、开化龙顶 、遂昌银猴 、江山绿牡丹 、武阳春雨、 平阳黄汤 、莫干黄芽 、越红工夫、 九曲红梅。

四川

峨眉毛峰、 峨眉雪芽 、 蒙顶甘露 、石花茶 、广安松针 、香山贡茶、 竹叶青、 万源巴山雀舌 、早白尖 、锦城露芽、 蒙顶黄芽 、川红工夫、 雅安康砖茶 、雅安金尖茶 、都江堰方包茶。

重庆

巴山银毫 、江津翠芽、 龙佛仙茗、 雾都香茗 、沱茶 。

江西

庐山云雾 、狗牯脑 、上饶白眉 、信川龙翠 、大沽白毫 、武化云雾 、井冈碧玉 、井冈翠绿、 云雾仙茶 、婺源婺绿、 婺源茗眉、 修水双井绿 、修水宁红 。

安徽

黄山毛峰 、六安瓜片、 太平猴魁 、老竹大方、 修宁松萝 、敬亭绿雪 、涌溪火青、 舒城兰花茶、 皖西早花 、天柱剑毫、 岳西翠兰 、齐山翠眉、 休宁屯绿 、霍山黄芽 、皖西黄大茶、 祁门红茶 、安茶。

江苏

碧螺春、 阳羡雪芽、 南京雨花茶 、太湖翠竹 、无锡毫茶 、二泉银毫 、 南山寿眉、 金坛雀舌、 花果山云雾茶 、江宁翠螺 、天池茗毫。

福建

白毫银针 、白牡丹、 贡眉、 寿眉 、宁德天山绿茶 、政和白毛猴 、安溪铁观音 、安溪色种、 武夷岩茶、 闽北水仙 闽北肉桂 、漳平水仙、 大红袍 、永春佛手、 正山小种 、金骏眉 、白琳工夫红红茶。

湖南

安化松针 、古丈毛尖、 沩山毛尖、 高桥银针、 湘潭韶峰、 君山银针、 湖红工夫、花砖、 茯砖 、湘尖茶 、千两茶 。

广东

古劳茶、 和箩茶、 广东大叶青、 凤凰单丛 、岭头单丛、 石古坪乌龙、 英德红茶 。

湖北

恩施玉露、 远安鹿苑 、车云山毛尖 、仙人掌茶、 邓村云雾剑毫、 武当绿羽 、蒲圻松峰茶 、蒲圻玉露茗 、咸丰瀑泉茶、 麻城黾山岩绿、 松滋碧洞茶、 兴山高岗毛尖、 大梧双桥毛茶、 湖北老青茶。

广西

南山白毛茶、 凌云白毫、 桂平西山茶 、象棋云雾 、凌云金毫 、梧州六堡茶。

云南

南糯白毫 、宜良宝洪茶、 大理苍山绿雪 、勐海佛香茶、 德宏大叶剑峰 、思茅绿海银毫、 保山春绿 、龙岭龙眉、 滇红、 云南红碎茶 、普洱茶 。

贵州

都匀毛尖 、贵定云雾茶 、遵义毛峰、 云针绿茶、 龙泉剑茗、 湄潭翠芽 、绿宝石 、梵净山雪芽 、青山翠芽 、海马宫茶、 遵义红茶。

海南

海南大白毫 、五指山绿茶 、白沙绿茶 、白沙红茶。

河南

信阳毛尖 、 仰天雪绿 、太白银毫 、信阳红茶。

陕西

紫阳毛尖、 汉中仙毫（午子仙毫、 汉水银梭 、宁强雀舌）、秦巴雾毫 、八仙云雾、 商南泉茗 、泾渭茯茶。

山东

莲山翠芽 、莒南松针、 莒南雪芽、 龙泉翠芽 、胶南海青峰茶 、日照雪青 、沂蒙碧芽、 临沭玉山茗芽、 崂山绿茶。

台湾

三峡龙井 、冻顶乌龙 、文山包种、 阿里山高山茶、 白毫乌龙 、日月潭红茶。

茶叶有多少种类介绍

茶叶有基本茶以及再加工茶类，基本茶类有白茶、绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、黄茶，再加工茶有花茶、紧压茶，绿茶有西湖龙井、信阳毛尖等；白茶有白牡丹；乌龙茶有铁观音、大红袍等；红茶有祁门红茶、滇红茶等；黑茶有六堡茶、安化黑茶等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。

六大茶类的特征

1、绿茶

绿茶是饮用人数较多的茶品之一，亦是我国产茶量最多的一类茶叶，产地遍布全国。

它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。

绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。

代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。

2、青茶（乌龙茶）

乌龙茶属半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。

乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。

代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音、冻顶乌龙等。

3、红茶

红茶属全发酵茶，发源地是现在福建武夷山桐木村，最早的红茶为小种红茶，它是世界红茶的始祖。

红茶属性温和，主要在于制作多了一道发酵工序（发酵程度大于80％）。

干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。性质温和。

代表性茶叶：祁门红茶、滇红、宁红、正山小种、金骏眉等。

4、黑茶

黑茶为后发酵茶，主产于湖南、云南、四川等地，渥堆发酵是形成品质之关键，为方便运输，多数被压制成紧压茶，如砖茶、沱茶等。

与其他茶类不同的是，黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶，而是来自微生物产生的酶。黑茶干茶一般色泽乌润，汤色澄黄透亮，香气醇和，滋味醇厚回甘性温和。

代表性茶叶：湖南安化黑茶、六堡茶、雅安藏茶、老青茶、泾阳茯茶等。

5、黄茶

黄茶也属微发酵茶，是我国特有的茶类，较少见。黄茶在绿茶基础上加以闷黄工艺，因此形成黄叶黄汤之特点。

滋味甘香醇爽，和绿茶比要更柔和，有回甘生津。

代表性茶叶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽

6、白茶

白茶属轻度发酵茶，主要产于福建福鼎、政和一带。

白茶的制作工艺最自然，采摘多毫的幼嫩芽叶后，只需自然摊晾和文火烘干，让茶叶中的茶多酚自然氧化（轻微发酵）即可。

白茶成茶满披白毫，如银似雪，其汤色浅，味清鲜爽口，有越陈越香的特色。

代表性茶叶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

茶叶有哪些种类

目前，茶叶根据制作工艺以及品质特征，分为绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、白茶、黑茶六大类，以及再加工茶，其中，绿茶有西湖龙井、碧螺春等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等；青茶有铁观音、凤凰单丛、大红袍等；红茶有滇红、祁门红茶等；白茶有白牡丹、贡眉等；黑茶有安化黑茶、泾阳茯茶等。

对于茶叶而言，分类方法很多，有的按照茶树种类、形状、采摘季节、色泽、陈放年限等，但最为普遍接受的还是六大茶类分类法。

该分类方法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用。

现行相应的国家标准是GB/T30766-2023《茶叶分类》，以“发酵程度”从轻到重，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大基础茶类和再加工茶类。

整体而言，中国还是绿茶的天下，不仅产地遍布全国产茶区所有省市，而且种类繁多，工艺各异，在分类上也非常繁杂。自古以来的“十大名茶”中，绿茶一个品类就占据其中大半壁江山。

究其原因，大概是因为绿茶最早集中产于江浙一带，自古文风鼎盛文人汇聚，绿茶成为才子佳人们附庸风雅的道具，也顺带被各路文豪甚至帝王将相频频带货出圈。

因此导致绿茶长期主导着中国茶文化的主流话语权，绿茶审美也深深影响了其他茶类的审美标准。

六大茶类的特征以及区别

1、绿茶

滋味鲜爽、清汤绿叶

绿茶的工艺为：采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成的茶，杀青是核心工艺。

成品茶外观为翠绿或嫩绿色泽，条索紧致，滋味清新自然，鲜爽是绿茶的核心特征。

因工艺不同，绿茶又分为炒青、蒸青、烘青、杀青绿茶。

代表茶品：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。

2、黄茶

鲜醇回甘、黄汤黄叶

黄茶于绿茶相似，但过程中多了一道“闷黄”工序，亦即在杀青后与烘焙间经由包裹、覆盖或闷堆手法，使茶叶与茶汤的颜色转呈微黄色泽，滋味也更甘甜醇柔。

黄茶的核心特征为黄汤黄叶，因此很容易区分。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

3、白茶

滋味甜爽，色泽灰绿

白茶鲜叶采摘下来后，只在低温环境中进行长时间萎凋，不经任何炒青或揉捻动作。

直接干燥而成的轻发酵茶。

外形带有细致的茸毛，肥壮匀整，滋味淡雅甜爽，非常独特，而汤色以杏黄、橙黄为主。

香气上，带有毫香、花香、果香等，而老茶有枣香、陈香、药香等。

代表茶品：白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。

4、青茶

又名乌龙茶，香气高扬，韵味明显

青茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶，属性平和。

青茶制作工艺之多样与复杂度在各茶类中稳居第一，遂而滋味也最变化多端。

兼容绿茶的青绿新爽与红茶的醇厚甘美，带有花香、果香、岩韵、观音韵等丰富纷呈的香气、韵律。

乌龙茶色泽较为复杂，如铁观音为砂绿、大红袍为宝色、凤凰单丛为黄褐色，索索紧致。

汤色上，以橙黄、橙红为主，也有金黄等色泽。

代表茶品：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙等。

5、红茶

温润甜纯，清爽鲜活

红茶的发酵程度比较完全，因此红茶的香气比较温和，滋味更加的清甜。

制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻、完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，形成红茶所特有的红色茶叶、红色茶汤特征。

当然，并非所有红茶都是红汤红叶，如金骏眉则是金黄黑三色相间，汤色金黄；而正山小种外观为乌黑油润，汤色橙黄。

而在英文中，红茶不称“红”茶，而称black tea，这与历史有关系，这里就不多说了。

代表茶品：滇红、祁门红、川红、宜红、正山小种、金骏眉等。

6、黑茶

色泽黑褐、条索粗老，汤色红黄或红褐色

黑茶是后发酵茶，制作上是在杀青、揉捻、晒干后，再经过堆积陈放甚至渥堆等再次发酵过程。

黑茶的选料相对于其他茶类，比较粗老，且部分还含有茶梗，因此滋味醇厚一些。

而在后期的保存时间里，黑茶也会越陈越香。

黑茶的滋味比较醇厚、韵味充足，茶汤的色泽以黄、黑褐为主。而条索呈现紧结，或散茶、或砖茶、或饼茶，总之，还是很好区分的。

代表茶品：安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。

除此之外，还有再加工茶

再加工茶，是当今重要的茶产品之一。

再加工茶不属于六大茶类，是由茶叶原料为基础，经过再加工而成的茶产品，诸如花茶、紧压茶、果味茶、萃取茶、泡袋茶皆属于再加工茶的范畴。

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