桂花茶是什么茶叶 桂花茶是什么茶叶做的

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桂花茶是什么茶叶 桂花茶是什么茶叶做的

桂花茶属于花茶，是中国主要茶类之一。桂花茶由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

桂花茶简介：

1、桂花茶的制作：在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。

2、桂花茶的产地：以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。

3、桂花茶的功效：桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。

桂花茶泡水喝的禁忌：

第一：桂花的用量以及用法

大分类上将桂花的用法分为内服以及外用，首先，桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用，不过用量有讲究，除了泡酒之外，桂花的用量不能够太多，控制在0.5钱到1钱左右就可以了，若是将桂花外敷，那么就是清水蒸热外熨，也可以将煎煮来的药液直接用来漱口。

第二：桂花的药材搭配

桂花在冲泡的时候最好不要和其它的花茶一起搭配，避免药性发生改变。生活中也有一些花茶和中药材都是适合桂花的，分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科学的使用这种药材，就能够更好的避免身体出现桂花泡水喝的副作用。

第三：桂花服用不能够过量

桂花除了作为一种观赏性植物，也可以作为一种食物来使用。它制作出各种美味的佳肴。另外，桂花也可以用来泡茶或者是制作成其它的药物，效果都非常的不错。不过需要注意的是，桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现不良反应，表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用，大量使用会失去这种药材本身的保健功效。

第四：不适合服用桂花的人群

生活中如果体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。不过，若身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。

桂花乌龙茶属于什么茶类

桂花乌龙茶属于花茶，是采用乌龙茶为茶胚，并搭配一定量的桂花，通过拼合、窨制等工艺制作而成，属于再加工茶中的花茶类，其成品茶既有乌龙茶的醇厚滋味，亦兼具桂花的清幽香气，醇厚与桂花香气的细腻柔软融合在一起，沁人心脾，饮之，醇爽回甘，持久留香。

桂花乌龙茶的特点

桂花乌龙茶，顾名思义就是由桂花和乌龙茶按照一定比例拼合、窨制而成。

当然，它们是有主次之分。乌龙茶是主，桂花是次。

桂花多产于桂林、杭州等地，属常绿乔木。

八月桂花香，每年制作桂花乌龙茶的最佳时节就是金秋时节，其芳香高雅、香气幽远，久闻不厌，有“九里香”之称。

其次，桂花性温和，有解燥之效。

拿桂花来窨制茶叶，令茶坯尽吸桂花的芳香，饮用时桂花香气清幽、茶味悠长、齿颊留香，清心之外，更滋补了身体。

乌龙茶可选品类比较多，既可选冻顶乌龙、高山茶、木栅铁观音等台湾乌龙茶；也可选安溪铁观音、大叶乌龙、毛蟹、本山、黄金桂等闽南乌龙茶。

优质的桂花乌龙茶，茶香、花香相当，互相成全，从而使得茶味醇厚，花香显著，持久馥郁。

桂花乌龙茶的制作工艺

首先，需要让打下的桂花吸收水分，使其到饱和（目的是为了能让花的芳香物质通过水的载体，被乌龙茶吸收过去）

然后按原料配比量均匀一层茶叶，一层桂花，如此一层茶一层花重复铺好成堆，最上层以茶坯覆盖堆窨。

若室温较低时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，这样可以促使鲜花正常吐香。

在茶坯吸香2到3小时、当茶堆温度上升到40℃左右时，应及时通花散热；

当茶堆温度降到了30℃以下的时候，再收拢成堆进行第二次窨制，使茶坯均匀吸香。

这样茶叶与桂花一吐一吸，使茶叶和花香合二为一，花香烘托茶味，甘润芬芳。

最后，待桂花成萎蔫状态，花朵会变成紫红色，而当茶坯柔软、不沾手时，就应结束窨花，并及时将乌龙茶与桂花一同进烘焙箱烘干，筛去桂花干末。

经过这繁琐的过程，一泡不错的桂花乌龙茶就出来了。

茶的品质，取决于乌龙茶和桂花的品质，当然窨制工艺也尤为关键。

哪些茶属于乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，又名青茶，其茶类品种众多，代表品种有安溪铁观音、黄金桂、金萱乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美人茶、武夷水仙、水金龟、武夷肉桂、白芽奇兰、岭头单丛、文山包种等。

乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和。

乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。

其成品茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

我们国家地大物博，不仅人才济济，而且物产丰富，茶叶亦是如此。

乌龙茶主要产自闽北、闽南及广东、台湾等，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。

1、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾，其主要分为两种，一是包种茶，最为出名的还是文山包种。另一个就是台湾乌龙茶，白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。

当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等品种，至于其他的大部分可以称为台湾高山乌龙茶。

2、闽北乌龙茶

闽北乌龙最主要的还是武夷岩茶。

武夷山的茶树种类繁多，除去五大名丛、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛，其它的就可以称之为武夷奇种，也可以叫它们武夷菜茶。大红袍则是武夷岩茶中品质最优、名气最大者。

武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡。颜色砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮此茶，香气浓郁、滋叶浓醇、鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。

3、广东乌龙茶

广东乌龙以单丛出名，最有名的还是凤凰单丛，此外还有岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙，至于其它的都被称为凤凰浪菜。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山一带，茶形壮实，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气高扬，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最为突出。

4、闽南乌龙茶

红遍大江南北的安溪铁观音就是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。

乌龙茶种类

乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四类，代表品种有铁观音、黄金桂、大红袍、肉桂、凤凰单丛、岭头单丛、冻顶乌龙、金萱等，根据发酵程度分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵，代表品种有文山包种、清香铁观音、武夷岩茶、浓香铁观音、白毫乌龙等。

乌龙茶的产地和品种

1、闽北乌龙

出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶都属闽北乌龙。以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。

如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。

其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。

2、闽南乌龙

闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等制成的乌龙茶。

红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，以独有的“观音韵”著称，茶汤滋味醇厚，水色金黄，兰花香清芳持久，品质极优。

3、广东乌龙

广东乌龙产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。

以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。

不同的单株具有不同的天然花香、果香，香气持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。

4、台湾乌龙

台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。

高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。

冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。

乌龙茶的发酵程度和品种

1、轻度发酵（约10%-25%）

轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻，约为10%，焙火亦轻，比较起来更接近绿茶，干茶绿、汤色绿、叶底绿，香气清扬，滋味爽口，在乌龙茶中别树一帜。

2、中度发酵（约25%-50%）

传统工艺生产的乌龙茶多数发酵程度属于中度发酵，主要代表有浓香型铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。中度发酵乌龙茶呈褐色，香气浓郁，滋味深厚，有韵味。

3、重度发酵（约50%-70%）

重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人，是台湾独有的名茶，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度约为60%。

东方美人汤色呈琥珀色，带蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚，与红茶的风格有点类似。

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