六安瓜片属于什么茶 绿安瓜片属于什么茶

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六安瓜片属于什么茶 绿安瓜片属于什么茶

瓜片茶指的是六安瓜片，属于绿茶特种茶类，又名为瓜片、片茶。

瓜片茶产自安徽省六安市大别山一带，是中国历史名茶，唐称庐州六安茶，为名茶；明始称六安瓜片，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶，位列十大名茶之中，

在所有茶类中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求壮不求嫩。

六安瓜片外形为瓜子形的片状，叶边微翘，大小均衡，自然平展，冲泡后茶味清香高爽，汤色透亮，回味甘醇，叶底绿嫩明亮。

瓜片六安是什么茶

瓜片六安是一种绿茶，不发酵茶，即六安瓜片茶，主产于安徽省六安市，是以绿茶的工艺制作而成，其干茶呈瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、无梗无芽、匀齐、宝绿上霜；花香馥郁，持久高长；滋味鲜爽、醇厚、回甘生津；汤色嫩绿、清澈明亮，同时具有不苦不涩的特征。

六安瓜片茶的产地以及环境

六安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：

内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

这里汇集着五大水库，雨季里云山雾绕，茶树攀山栖水而生。当地人还认为，这里特有的独山小叶种茶，是制成六安瓜片的最佳原料。

其实，从品种来说，六安瓜片的传统品种，当地人称“笨茶”，“笨”是本地原生之意，生命力强韧、发芽晚。（以独山小叶种和齐山中叶种两个茶树品种为主）。

六安瓜片茶的品质特征

《六安州志》中曾有“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶叶甚壮而味独……”的记载，且所产六安瓜片绝无农药及化肥污染，是真正大自然中孕育而成的绿色有机食品。

六安瓜片，大约成茶于清朝后期，距今至少一百多年历史，现如今依然是中国绿茶中的翘楚。

六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；因此，茶汤不苦不涩；

饮之清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

六安瓜片是什么茶，六安瓜片的产地在哪里

六安瓜片属于绿茶类，茶性偏寒。六[lù]安瓜片的产地位于安徽省六安市大别山一带，六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

制成的干茶无梗无芽，茶叶口感不苦不涩，翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇。

为什么叫“瓜片”

六安瓜片茶简称片茶、瓜片，因其外形似瓜子，呈片状而得名。其外形特点是单片、不带茶芽和茶梗，外形直顺完整，形若瓜子，叶边背卷平摊，色泽翠绿。

过去根据采制季节，分成三个品种：

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”。

梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

注：六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。号称“一片稀贵”，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片的采制

六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。

采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。

六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。

杀青要经过“头锅”（炒青锅）、“二锅”（炒熟锅）两次完成。但不经“揉捻”。烘制后即可趁热密封包装。

这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩茎制品叫“针把”，是副品茶。

叶上有霜的六安瓜片是好茶吗

六安瓜片在炒制过程中，在拉老火以后，茶叶表面会蒙上一层白霜，这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片都会有这一层淡淡的白霜。

闻着有熟板栗味的六安瓜片才好

挑选六安瓜片，先看外形、透翠、老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片；有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。

六安瓜片茶叶有哪些特点？

六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些，要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶，形成“开面”时，才开始采摘。

采摘时间一般在谷雨前后十天之内，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。

六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的，也是最复杂的，需经过生锅、熟锅、毛火、小火、老火抬竹篓挂霜5道工序。

制成的干茶有“无梗”“无芽”的特点，因而冲泡茶汤不苦不涩。

六安瓜片冲泡后，嫩绿的叶片整齐成朵，宛如一片片绿色的瓜子飘在水中。

其汤色清澈透亮，喝起来口感清香高爽，醇正回甜。但六安瓜片不耐冲泡，味道比较清淡，且茶越好，味越淡。

一般可以冲泡3~4次，以第2~3次为最好。

【品质特征】

外形：形似瓜子，自然平展，大小匀整，不含芽尖、茶梗，叶缘背卷。

色泽：品质好者墨绿、富有白霜，品质差者发黄、发暗。

汤色：清澈透亮、黄绿明亮者为上品，橙黄者品质欠佳。

口感：味道清淡，且等级越高，茶味越淡；鲜爽醇厚，回甘带有栗香味。

香气：清香高爽者为好茶，有栗香味者次之。

叶底：嫩绿、明亮。

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