茶叶为什么要冷藏保存? 茶叶为什么要冷藏保存才能喝

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茶叶为什么要冷藏保存? 茶叶为什么要冷藏保存才能喝

茶叶中的茶多酚决定着茶汤的色泽和味道，在高温、有氧的条件下,茶叶中的多酚类物质发生自动氧化,形成的产物使茶汤褐变,并且氧化产物还会与氨基酸反应,使茶汤滋味劣变。所以茶叶适合冷藏保存。

1、茶叶有很强的吸附性，容易吸收空气中的异味，因而比较难保存，注意防潮、防霉变、防异味。有一些茶叶，如绿茶、黄芽茶、清香型乌龙茶等，温蒂较低，报纸时间长。

2、茶叶在空气中，受到水分(茶的干度和环境湿度)、温度、氧气和光照等因素的作用下，发生了一系列复杂的化学反应。因此，要想保持新茶的特点，必须避免上述因素对茶叶的直接作用。

3、现在冰箱冷藏，可以大大延长茶叶的寿命，茶叶变质速度推迟，有利于品质保存。一般认为贮藏温度在5℃以下为好。

4、传统乌龙茶、红茶、茉莉花茶、白茶、黑茶、普洱茶可以不放在冰箱内保存。低温会抑制茶叶的香气。

茶叶如何冷冻保存

首先将茶叶用铝箔袋装好，并挤掉袋内多余的空气，之后将袋口密封严实，再将其装入铁罐或锡罐内，盖上盖子，然后在外层再套入一个袋子，同样也需要挤掉空气，将袋口封好，最后放入冰箱冷冻保存，但需要注意不宜长时间冷冻。

轻发酵茶类的存放

绿茶、黄茶、轻发酵的乌龙茶可冷藏保存，挑密封度好的茶叶罐、铝箔袋，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、冰箱冷藏效果较佳，可防潮、避免茶叶变质走味，并能较长时间保持这些茶叶清鲜爽口的滋味特性。

如清香的铁观音是完整的pvc盒装，可直接放入冰箱存放。

重发酵和后发酵茶类的存放

武夷岩茶、凤凰单丛、红茶等有焙火工艺的茶类，应密封常温遮光、防晒防高温存储，打开包装取茶后应尽快以封口条或密封袋封存。

普洱茶、黑茶宜用陶罐、紫砂茶罐贮存，尤其以紫砂茶罐为佳，因为这两类茶属于适宜长期久存的茶，需借由空气和微量水份来提供自然发酵条件，达到自然转化的目的，放的越久茶的滋味就会变得越柔和、汤色清澈明亮、入口滑顺、生津回甘。

而白茶，则需要常温且密闭的空间，借助自身的小环境进行陈化，所以白茶也不适合冰箱存放。

总之重度发酵的乌龙茶、岩茶、红茶、白茶、黑茶、普洱茶都不必放在冰箱内保存。

其中乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度较慢，容易贮藏，可以让茶叶在干燥、阴凉、避光、避异味的环境下自然存放即可。

而普洱茶与黑茶、白茶在自然的环境下，自然陈化即可，但仍需要注意防止异味、注意温湿度的控制。

茶叶保存方法冰箱

首先准备一个干净、无异味的茶叶铝袋，将茶叶装入铝袋之中，并将其密封，之后放入铁罐子中，盖好盖子，最后置于冰箱冷藏室存放（不宜冷冻），温度控制在0~5℃，其次冰箱存茶适用于绿茶、黄茶、清香铁观音，而普洱茶、白茶、黑茶、红茶、炭焙乌龙不宜放入冰箱保存。

哪些茶可以放如冰箱存放：

绿茶、清香型乌龙茶、黄茶是可以放在冰箱里的。如果是随时喝的茶叶，应该用密封性好的食品袋分成一份一份包装起来，存放在5°左右的冷藏室中。（注：这个冷藏室中不要有其他有异味的东西。）如果是长期存放，放入冷冻室即可。

至于黑茶、红茶、花茶、白茶、其他乌龙茶就不能放冰箱了，只要放在比较通风干燥阴凉的地方就可以，但也不能和有异味的东西放一起。

冰箱存茶还要注意一些问题~昵茶网茶叶百科：

冰箱存茶有利也有弊，通常而言，储存绿茶的最佳温度在0~5℃最佳，注意不宜冷冻，过低的温度，容易让水汽结冰，凝结在茶叶的包装表面，加重茶叶受潮的风险。

若是拆封过后的绿茶，不建议再放入冰箱存放，因为水汽和异味随时有可能入侵其中，导致茶叶受潮。这时候最好的办法，就是每次提前准备半个月或者固定时间的量，剩余放入冰箱。

如果一次购买的不多，2个月左右可以喝完，只需要常温、密封，放置在阴凉处即可。

茶叶需要放冰箱保存吗

对于绿茶、黄茶、部分乌龙茶需要放入冰箱保存，而普洱茶、白茶、黑茶、红茶、发酵程度高的乌龙茶，则需要常温、密封存放，其次，在保存时需要注意防异味、防潮、密封、避光等事项，若短期内（2个月左右）能饮用完，可将茶叶放置于阴凉处、常温存放即可。

一、适合放冰箱的茶叶

绿茶、黄茶、发酵程度较轻的铁观音以及乌龙茶可放入冰箱冷藏存放。

如果现有的茶叶是绿茶和轻发酵的铁观音，那么就适合放在冰箱里，特别是绿茶。

同时需要注意，放入冰箱的茶叶需要做好密封工作，如尚未打开或拆封的茶叶，直接放入冰箱即可，另外，不要频繁打开，避免受到水汽的侵袭。

对于茶叶的保存，一般建议使用铝箔袋密封，并装入铁罐之中，置于冰箱即可，铁观音则需要抽调真空密封，用铝箔袋、铁罐子装好即可。

除此之外，若茶叶在1~2个月内，可以喝完，则不需要放入冰箱，置于阴凉干燥处即可。

二、不适合保存冰箱的茶叶

岩茶、发酵程度较高的乌龙茶、白茶、黑茶、红茶以及小青柑等茶品适宜常温存放。

对于岩茶、红茶以及其它乌龙茶，由于经过发酵，因此茶叶本身的性质较为稳定，受到外界影响较小，因此需要常温、密封、阴凉处存放。

而白茶、黑茶则需要后期的转化，因此亦需要完全的密封，只有在密封的环境之下，茶叶的内含物质方可达到转化效果，而不收外接环境干扰。

（白茶存放）

注意：白茶需要采用铝袋子、塑料袋、纸箱，即三层纸箱法存放，而黑茶等则需要竹篓、牛皮纸袋、纸箱等配合储存。

而红茶、岩茶用铝箔袋装好，装入铁罐子即可。

对于存放的温度，保持在25℃左右即可。

三、保存的注意细节

我们的家用冰箱，因为不是专门存茶的冰箱，所以注意冰箱的其他异味物品，最好是单独放置茶叶。

尤其不要放置在厨房、卧室等地。

因为茶叶是一种吸附性非常强的东西，对周围的气味，有着很强的吸收性。

其次，需要注意密封、干燥、避光、防潮。

如购买的茶叶，短期内两个月左右可以饮用完，放置于阴凉处保存，则不需要要放入冰箱。

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