老竹大方的产地是哪里 老竹大方的产地在哪里

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老竹大方的产地是哪里 老竹大方的产地在哪里

老竹大方的产地是安徽歙县，老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的顶谷大方为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。

老竹大方的品质特征：

老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。

老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。

普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。

老竹大方的冲泡方法：

第一步：烫老竹大方杯，以利茶叶色香味的发挥。

第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。

第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻。低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮。如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。

第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。

老竹大方产地和特点

老竹大方产地为安徽省黄山市歙县老竹铺、三阳坑、金川、岭脚一带，其特点为外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，满披金毫，其汤色呈清澈微黄，香气呈板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀黄绿。

现代的“顶谷大方”为20世纪80年代初期研制恢复生产，采摘一芽二叶初展；老竹大方则以一芽二三叶为主，经杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅制成。

顶谷大方扁平匀齐，挺秀光滑，色绿微黄，满披隐毫；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口。

老竹大方分六级十二等。经精制、窨花的大方茶称“花大方”，如“珠兰大方”、“茉莉大方”等；不窨花的称“素大方”。

老竹大方与龙井的区别

老竹大方与龙井的区别：老竹大方的产地为安徽省黄山市歙县，龙井茶的产地为浙江省杭州市龙井村，龙井茶芽长于叶，干茶扁平光滑，挺秀尖削且厚重，色泽呈糙米色，豆香持久，而老竹大方茶形似龙井，但较龙井茶更肥硕，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑。

老竹大方茶的特点：

老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。

普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。

饮之，味浓香烈，醇而爽口，略带熟板栗香，酷似炒青。

龙井茶的特点：

龙井茶因其采摘及其讲究，以嫩著称。制成干茶后，其外形扁平、光滑、挺秀，苗锋尖削，芽长于叶。色泽嫩绿，有光泽，体表无茸毛。

龙井茶是不经发酵的绿茶，干茶香气清香，带有嫩栗香或高火香，且非常的浓郁、高扬而持久。冲泡后的龙井茶，滋味鲜爽、甘醇，入口回甘生津，让人回味无穷，心旷神怡。

龙井茶泡在杯中，舒展开后，芽叶色泽绿润明亮，叶底细嫩呈朵，上下浮动，翩翩起舞，形态很是优美。

龙井43和老茶蓬的区别

品种：龙井43是从龙井群体茶树品种中单株选育而成，而老茶蓬是原生品种，属天然有性繁殖。

特性：龙井43育芽能力强，发芽早，整齐密度大，老茶蓬抗寒、抗高温，出芽率也偏低。

上市时间：龙井43上市时间为3月中下旬，老茶蓬为3月底或四月初。

外形：龙井43外形挺秀、整齐、扁平光滑，老茶蓬外观不整齐，不好看，偏黄。

滋味：龙井43香郁持久、味甘醇爽口，老茶蓬清香淡雅，豆香足，厚度高。

（龙井43与群体种的生长环境）

1、龙井43号

龙井43，是华茶37号。

是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种选育出来的无性系国家级品种，属于无性繁殖。

龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，更让大家接受。

同时因为龙井43号相对于老龙井每年较早上市，经济效益更好，因此附近的农民，甚至连西湖景区附近的老龙井也被砍伐，取而代之的是龙井43号。

（上图为龙井群体种干茶）

但现在政府对西湖区内的原产地茶农有限制：不允许私自砍伐群体种茶树改种43号，目的是保护最原生最传统的老龙井茶树的品种资源。

目前西湖龙井一二级保护区内主要是以群体种和龙井43号为主。

成品茶特征：

外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，最大的特点是育芽能力强，发芽早，发芽整齐密度大。

2、老茶蓬

老茶蓬，是西湖龙井茶的“老前辈”，其实指的是龙井群体种，也称老龙井，土茶，是龙井茶最早的品种，也是土生土长的原生混合茶树品种（并不特指西湖龙井地区，各茶区都有）。

其茶没有经过改良的地方品种，以及有性繁殖系没有经过分离的品种，是由种子来繁殖的当地的比较老的品种。

乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种，也是目前来看茶叶品质是最好的。

西湖龙井茶一级保护区内很大一部分都是群体种。

龙井群体种，属于天然有性繁殖，由茶树栽培而成，由于是有性繁殖，所以即使在同一片茶园里，茶树形态，叶片形态都会略有区别。

同时具有抗性非常好，比如在极端的低温、高温条件下，抗寒、抗高温、抗病虫害的能力比较强，适应性已经非常好。

群体种的采摘时间比较晚，一般是在清明前10天左右。

采摘晚于龙井43号，芽头也没有龙井43号那么均匀，出芽率也偏低。

成品茶特征：

外观不整齐，不好看，偏黄，其味清香淡雅，豆香足，物质积累要更丰富，香气的馥郁度、滋味的厚度要比龙井43要好。

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