隔夜茶会致癌吗专家回复 隔夜茶会致癌吗为什么

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隔夜茶一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤，放到第二天早上，经过了一个晚上的茶水，也可以说是泡了10个小时以上的茶。以前还有隔夜茶致癌的说法，但食品专家早在80年代就给出定论，不会致癌。

那么，茶水放置一段时间之后，它会发生怎样的变化；

一开始，茶水中包括茶多酚在内的一系列成分会逐渐被氧化。可以说，茶水中有益于人体健康的成分可能变少了，但并没有证据表明这些氧化产物对人体有多大的危害。这也是所谓隔夜茶的最主要变化。接下来，随着茶水中菌类的活动，茶水出现异味变馊，这时谁都知道茶水不能喝了。但这个结果通常出现在几十个小时之后。

而所谓对隔夜茶危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。

但是亚硝酸盐含量是非常少的，茶多酚又抑制了细菌的产生，因此从细菌含量上来说，茶是要比白开水安全的。

隔夜茶可以喝吗对身体有害吗

隔夜茶不能喝，茶叶宜热泡温饮，冲泡过的茶一旦隔夜后，茶内的物质会大量析出，导致口感较差，无继续饮用价值；其次茶汤隔夜后，因长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，饮用后可能导致腹泻以及危害健康，因此隔夜茶不建议饮用。

隔夜茶对身体的影响：

一般来说，茶叶冲泡后得到的茶汤中，是含有微量的亚硝酸盐，随着放置时间的延长，特别是在没有密闭保存的条件下，茶汤中亚硝酸盐的含量还会继续上升，这可能是微生物大量生长与繁殖导致的结果。

不过，研究发现，隔夜茶里亚硝酸盐的含量并不多，远低茶水放置24小时后，其亚硝酸盐的含量达到初始值的2.17倍，为0.130毫克/升。2023年，另一项关于普洱茶茶汤中亚硝酸盐含量变化的研究，结果显示，在25℃开放条件下存放60小时后，亚硝酸盐的含量达到最大值，为初始值的2.061倍，但仅为0.251毫克/升 。

虽然，亚硝酸盐本身具有一定的毒性，但亚硝酸盐不是致癌物，它在胃酸作用下，会与蛋白质分解产物反应生成的亚硝胺才是致癌物。亚硝胺被国际癌症研究机构确认为 2A 类致癌物，意思是人类可能致癌物。

也就是说，隔夜茶中亚硝酸盐的含量在安全范围内，即使我们喝了一些，也无需过分担心其致癌的问题。

但我们不鼓励饮用隔夜茶，特别是那些做不到密闭、冷藏保存的隔夜茶，因为这样的茶水非常容易受到致病菌、灰尘等的污染，喝了对健康是有害无利的。

因为隔夜的茶水里面的一些物质也是非常多岁的也会影响到自己的心理健康，也会让自己出现一些拉肚子腹泻等现象，因此还是不喝的好。

喝隔夜茶有什么危害

喝隔夜茶有什么危害：茶汤隔夜后其味道变得苦涩，由于长时间暴露在空气中，易滋生腐败细菌，饮用后可能导致腹泻、头晕、呕吐等危害，其次隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激危害，因此隔夜茶不宜饮用。

喝隔夜茶有什么危害：

1.隔夜茶会诱发炎症

茶水中的多酚类物质，在与空气中的氧气之间发生反应以后，就会形成茶锈，而茶锈中又含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，它们进入人体以后会伤害肝肾功能，也会诱发炎症，因此隔夜茶建议不要饮用。

2.隔夜茶能引发腹泻

茶水在经过长时间浸泡以后容易发生变质，很容易腐败，会产生大量的细菌，如果存放时间超过十二个小时，最好不要再饮用，不然很容易引发腹泻、呕吐或腹痛等危害。

3.营养价值下降

隔夜茶多是指放置12小时以上的茶汤，，因为他泡好以后放置的时间比较长，茶叶中含有的维生素和蛋白质以及糖类物质都已经大量挥发，而且茶叶中含有的糖类还会在长时间放置中产生大量对人体有害的微生物，对身体健康存在隐患。

结语：

从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且隔夜茶中的微生物的含量会上升，尤其是在夏季高温的时候；而且隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用。

因此，隔夜茶不建议饮用。

隔夜黑茶喝了有什么坏处

黑茶中国六大茶类之一，属于后发酵茶，主要品种包括有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶。

黑茶的制作工序很独特，品质也是非常的上等，在养生保健功效方面也是非常出色的，那么，黑茶是否可以隔夜喝呢？隔夜黑茶喝了有什么坏处。

1、造成消化不良

隔夜茶，经过一个晚上的放置后，那么属于是比较变质的茶了，里面所含的细菌是比较多的，这对于肠胃不好的人来说，往往饮用会造成腹泻、消化不良等可能，所以建议大家还是不要喝隔夜茶的好。

2、容易增长牙垢

隔夜的茶水里，茶垢是非常多的，这些物质很容易导致牙齿变黄，产生斑斑驳驳的牙垢，甚至还会引起口气、口臭等一系列的问题，所以建议隔夜茶还是不要喝的好。

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