蒙顶黄芽和君山银针哪个好喝 君山银针蒙顶黄芽是什么型的代表茶

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产地：蒙顶黄芽产自四川蒙顶山，君山银针产自湖南君山。

外形：蒙顶黄芽茶扁直，芽毫显露，微黄，君山银针外形挺直，似银针。

滋味：蒙顶黄芽甜香浓郁，鲜醇回甘，君山银针滋味甘醇甜爽。

汤色：蒙顶黄芽汤色黄亮透碧，君山银针汤色杏黄明亮。

叶底：蒙顶黄芽叶底匀齐、鲜活，君山银针芽头完整，杏黄持嫩。

蒙顶黄芽茶叶介绍

1、产地

四川省雅安市蒙顶山

2、制作工艺

杀青→初包→复炒→复包→三炒→堆积摊放→四炒→烘焙

3、特点

蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

4、鉴别

从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

① 看：无茶梗、无叶柄者为上品。

②闻：辨别香气的浓淡、强弱和持久度。

③尝:鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。

④ 泡: 这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。

君山银针茶叶介绍

1、产地

湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

2、工艺

杀青→摊晾→初烘→初包→再摊晾→复烘→复包→焙干→贮藏

3、特点

君山银针属于黄茶中的极品，它的外形挺直，芽身是金黄色的，闪闪发亮，并且披露着银毫。

君山银针被称为是“金镶玉”，它的茶汤颜色是杏黄色的，十分清澈、明亮，有着甘醇、鲜爽的滋味以及淡雅、清新的香气。

4、鉴别

君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。

优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

君山银针怎么鉴别真假？好坏的区别是什么？

君山银针上品茶茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛长短大小均匀，密盖在表面。

由于色泽金黄，而被誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色呈现浅黄色，品尝起来甘甜爽口、滋味甘醇，叶底比较透明。

君山银针是一种较为特殊的黄茶，它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，但它更注重观赏性。

君山银针的采制要求很高：例如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7～10天内，另外，雨天、风霜天不可采摘；茶叶本身空心、细瘦、弯曲、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸、被虫咬的情况下都不能采摘。

以上是从外形甄别的方法，这种茶最佳甄别方法是看其冲泡时的形态。

刚开始冲泡君山银针时，我们可以看到真品的茶叶芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，升升降降，忽升忽降，特别壮观，有“三起三落”之称，最后竖直着沉到杯子底部，像一柄柄刀枪一样站立，十分壮观。

看起来又特别像破土而出的竹笋，绿莹莹的实在耐看。而假的君山银针则不能站立，从这一点很好判断出来。

君山银针的冲泡方法是什么

君山银针的冲泡方法主要有5大步骤：

1、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲入约占杯容量1/3的热开水进行温杯。

2、置茶

用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3克君山银针茶，投茶比例大约按1:50 的标准。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底顺时针旋转两圈，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度大约在5s内完成。

4、高冲

用水壶将85℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经2分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的，这是君山银针茶的特有景象。

5、品茶

大约冲泡2分钟后，待茶芽大部分立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

君山银针属于什么茶？

君山银针，属于黄茶类，性寒，又称白鹤茶，产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山，是中国十大名茶之一。

它形细如针，故得此名。又因其成品茶芽头茁壮，大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”。

君山银针的采制要求很严格，如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7～10天内，以春茶首轮嫩芽制作。

还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。冲泡时，茶叶三落三起，蔚为趣观。

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