陈皮泡水为什么是苦的 陈皮泡水为什么很苦

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陈皮泡水为什么是苦的 陈皮泡水为什么很苦

为什么陈皮泡水有点苦，陈皮泡水的正确方法。现代生活中，陈皮泡茶已经成为一种大众养生方式，但是有时候泡茶会出现陈皮发苦的情况，其原因无非四点。

原因一：产区、陈皮年份

不论年份多久，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也会出现苦味。为避免买到这些劣质陈皮，建议找诚信商家购买。

除上述原因外，陈皮年份低，也有少许微苦，但不会很苦。

1-2年陈皮带刺激香味，果酸味，如果用于泡茶，则可能出现口感略带苦、酸、涩的情况。

泡茶一般使用3年以上的陈皮，它带清新的陈香味更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。5年以上的陈皮，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

湿仓保存的陈皮由于高温高湿促成发酵陈化的影响，也会影响陈皮的口感，会有苦涩和酸感。建议购买以干仓保存的健康陈皮为好。

以上所述的陈皮年份均为纯干仓仓储的时间，而湿仓或制皮的虚假年份另当别论。

原因二：皮种

青皮，陈皮按采摘时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。

由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味，但随着存放年份的增长苦味也会慢慢消退甚至消失。

微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。但随着存放年份的增长苦涩味也会慢慢消退甚至消失。

大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。

原因三：陈皮的用量

陈皮的用量太多，陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。

原因四：冲泡的时间

冲泡时间太长，因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

陈皮泡水的正确方法

泡茶取小半个（即一瓣），先100度开水洗茶一分钟，然后泡6~9分钟即可饮用，可重复冲泡，陈皮不宜泡太长时间，会影响口感和风味。

陈皮泡水喝的副作用

陈皮性温，有解燥的好处，但长期泡水饮用会造成津液受损的副作用，同时引发口燥咽干、便秘等，陈皮温能助热，脾气暴躁者、内有实热者禁忌饮用，其次，陈皮宜热泡温饮，禁忌冷饮或隔夜饮用，避免产生拉肚子的不良影响。

陈皮泡水喝的禁忌与副作用：

1、陈皮性温，温能助热，因此舌红少津，内有实热者应慎用。

2、陈皮影响药酶活性，所以在服用药物的期间，尽量不要食用陈皮，否则可能影响药效。

3、脏腑功能失调，气血化生不足或者是津液消耗，肺失濡养的孕妇而言，切勿食用陈皮。

4、陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚人群最好不要过多服用，其次也避免长期大量饮用。

陈皮有什么好处：

1、可用于脾胃气滞症

陈皮的首要功效是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰，所以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。

2、可用于咳嗽痰多

陈皮既能燥湿，又能温化寒痰，辛散苦泄又能宣肺止咳，常用于痰湿壅滞、肺失宣降、咳嗽痰多气逆等证。

3、可用于脾胃气虚证

陈皮可燥湿健脾开胃，适用于脾胃虚弱、消化不良、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、大便溏薄、舌苔厚腻等证，常与党参、白术、炙甘草等药配伍，如异功散。

陈皮泡水喝的功效和禁忌

陈皮泡水喝的功效为促消化，增强食欲，疏肝行气，健脾和胃，适当喝陈皮水有助于促进肠道的蠕动，可缓解消化不良以及食欲不振的状态，有调理肠道，润喉利痰，缓解咳嗽的作用，但陈皮也有禁忌，气虚、燥热人群禁忌饮用。

陈皮泡水喝的功效：

1、缓解心情

陈皮具有疏肝行气的作用。据《本草经解》中记载：“陈皮、气温、味苦辛、无毒、有疏肝行气、化痰止咳的功效。”肝养好了，身体更健康。

2、祛痰止咳

陈皮泡水喝具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

3、调理肠道

陈皮泡水喝具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

4、助消化

陈皮泡水喝具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

陈皮泡水喝有哪些禁忌：

1、阴虚、气虚的人群。陈皮偏燥，如果你是阴虚或者是气虚的体质，不要过多食用。

2、热盛的人群，如果过量的食用陈皮，容易加重本身的病情。

陈皮泡水喝有什么功效与作用

陈皮泡水喝有什么功效与作用，在岭南地区早已经形成一种陈皮茶文化，陈皮不仅可以泡水还能通过煮沸慢煮细品，那么陈皮泡水喝有什么功效呢？

1、促进消化

陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除胃肠内积气，消除腹胀。

2、排毒、养颜

陈皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油（挥发油的一种），喝陈皮茶不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够排除体内毒素，促进体内内循环的协调，甚至陈皮泡水减肥都是这个原理的，同时多喝陈皮皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。

3、理气、袪湿

通常我们说脾气不通，则饮食积滞，使湿气积聚在体内，产生食欲不振、肚胀、舌苔自厚等症状，而肺气不通，则痰多色白、咳嗽气喘、胸部满闷等，

4、止咳化痰、健脾胃

陈皮自古便为养生保健之佳品，素有“千年人参，百年陈皮”之美誉。陈皮所含胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养物质含量高于果肉，有助于健脾胃、止咳化痰。

5、益中补气的作用

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