铁观音大红袍金骏眉的区别 大红袍铁观音金骏眉正山小种哪个好

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铁观音大红袍金骏眉的区别 大红袍铁观音金骏眉正山小种哪个好

大红袍、铁观音和金骏眉都属于比较高端的茶叶，金骏眉属于红茶类，是全发酵茶，产自福建武夷山一带，而大红袍和铁观音是半发酵茶，属于乌龙茶类，铁观音原产自福建泉州一带，金骏眉原产于福建武夷山地区。

大红袍、铁观音及金骏眉简介：

1、大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味，注重活 、甘、清、香。

2、铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分红心铁观音及青心铁观音两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

3、金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2023年研制出的新品种红茶。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。

铁观音、金骏眉和大红袍三者的区别：

一、种类上的区别

铁观音和大红袍属于乌龙茶;金骏眉属于红茶。

二、干茶外观上的区别

大红袍呈条索状、黑褐色，而金骏眉有茶毛、条索弯曲，颜色乌黑带金黄;铁观音呈条索卷曲、壮结状，色泽鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜，绿叶镶红边的颜色。

大红袍的手感粗糙厚重，有岩味，金骏眉手感厚实，有花果香气，铁观音手感则为沉重。

三、茶汤上的区别

大红袍的茶汤橙黄明亮、滋味甘醇;金骏眉的茶汤金黄清澈、甘甜爽滑;铁观音呈金黄或橙黄色，浓艳清澈，明亮。

四、口感滋味的区别

大红袍最突出的是有兰花香，香高持久、岩韵明显;而金骏眉闻着有一种烤地瓜的味道，喝着有淡淡的蜜味;铁观音口味醇厚甘爽，入口回甘带蜜味。

大红袍金骏眉正山小种区别

大红袍属乌龙茶，半发酵，色泽乌黑，条索紧结壮实，汤色橙黄明亮，具有岩骨花香特征，而金骏眉与正山小种属于红茶，茶性温和，金骏眉条索紧致，色泽黄金黑三色相间，是采用芽头制成，口感甜香，而正山小种是以一芽二叶、三叶为原料制成，松烟味、桂圆汤是其显著特征。

大红袍金骏眉正山小种有什么区别

1、大红袍（乌龙茶）

大红袍除了是乌龙茶外，还具有岩茶的身份，所谓武夷岩茶指的是在武夷山市所辖行政区范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。

而大红袍作为岩茶的重要代表茶品，本身就是具有魔幻性质的。

制作工艺上，它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。

而大红袍干茶外形匀整，条索紧结匀整，壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽乌黑，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈明亮，光泽一致，清晰明了。

口感上，大红袍如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，长长久久。

2、正山小种（红茶）

正山小种是中国也是世界上诞生的第一款红茶，它是以福建桐木关地区的茶青作为原料，经过了红茶的加工工艺，且如果按传统工艺来说，是包含专门烟熏工艺的，用松柏枝的烟去熏制它，会带有非常明显的松柏香，桂圆汤特色。

“正山小种是用采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶，经传统加工工艺制作而成的红茶。”正山小种的原料采摘，从一芽二叶到一芽四叶不等。

正山小种的外表是粗壮紧结，手感较为油润，其条索壮实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润。

正山小种喝起来有桂圆干枣的甜蜜香，干茶闻起来有松烟味。随着存放的时间越来越长，其味道会更加浓郁，并带着淡淡的果香味。

3、金骏眉（红茶）

金骏眉属于正山小种的分支，最大的区别就在于它们采摘的原叶不同。金骏眉要求采取最新鲜的茶芽，完全选用芽头，据说5斤左右的茶芽才能制成1斤左右的成品，而正山小种则一般摘取一芽一叶，或者是一芽两叶制作而成。

金骏眉外形以金、黄、黑三色相间，（市面上纯金黄色的不是金骏眉，记住金骏眉树种是奇种，因为品种原因，它是不可能是纯金黄的）条索紧结，

汤色呈琥珀色透亮，开泡蜜香悠悠，金骏眉味道上要比正山小种清淡一些，茶汤闻起来有蜜糖香，夹杂着花香、果香以及薯香等香气，口感顺滑香甜。

正山小种与大红袍的区别

正山小种属红茶，全发酵，茶性温和，主产于武夷山桐木村，而大红袍属乌龙茶，半发酵，茶性平和，主产于武夷山三坑两涧地区，其次正山小种一芽两叶或三叶制成，色泽乌黑油润，香气为松烟香、桂圆味，滋味醇厚，而大红袍为开面三四叶制成，色泽宝色油润，且岩骨花香特征明显。

正山小种与大红袍有什么区别

一、大红袍

乌龙茶、武夷岩茶、半发酵，茶性平和

主要分布于三坑两涧等，其他武夷岩层土壤地貌也多有分布（地理区域界定为武夷山市行政辖区全部范围2798平方公里）。

其母树生长在武夷山九龙窠的悬崖峭壁之上。目前六棵母茶树自2023年开始已经停止采摘，我们现在喝到的都是它们通过无性繁殖的后代，或拼配而来。

1、原料采摘

新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。

2、制作工艺

传统的手工制法有十三道工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、复焙（足火）、团包、补火。因为现在的大红袍基本采用大宗机器制作，其制作工艺大致分为五大工序：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

3、品质特征

外形条索紧结、壮实、稍扭曲；色泽带宝色或油润；汤色深橙黄；香气锐、浓长；滋味醇厚，回味甘爽；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色；耐冲泡，岩韵明显。

二、正山小种

分为有烟和无烟种

红茶、全发酵，茶性温和，主要分布在武夷山桐木村

严格意义上，只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。

1、原料采摘

正山小种的鲜叶采摘极为讲究，需要在在五月上旬、中旬采摘，一般一芽两叶或三叶。

2、工艺制作

正山小种的制作工艺，可分为初制工艺和精制工艺。初制工艺即鲜叶加工，包括萎凋、揉捻、转色、过红锅、复揉、熏焙、复火。

初制加工后的毛茶还需经过加工，精制工艺即定级分堆、毛茶大堆、走焙水、筛分、风选、拣剔、烘焙、干燥熏焙、匀堆。如此繁琐的制作工艺后，才制成闻名海内外的“正山小种”红茶。

3、品质特征

外形条索粗壮长直、身骨重实；色泽乌黑油润有光；汤色深金黄色；香气高、具松烟香；叶底厚实光滑、呈古铜色；滋味醇厚、似桂圆汤味。

正山小种和大红袍存放时间

正山小种的存放时间为2年，大红袍的存放时间为3年，食品都有保质期，正山小种属于全发酵茶，按照存放标准，纸袋装红茶保质期为24个月（2年），而大红袍则为半发酵茶，且经过焙火工序，保存时间相对较长，罐装大红袍保质期为36个月（2年）。

正山小种的存储方法：

1.常温存放

将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。

2.低温存放

将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。

大红袍的保存方法：

1.冰箱存放

要维持茶叶的口感度与香味，最好低温贮存，可将大红袍用铝箔袋封好后，装入铁罐子（盖子盖严实），放入冰箱低温存放。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

2.常温存放

先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。

大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。

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