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大家比较耳熟的梧州六堡茶品牌有:三鹤、中茶、茂圣、梧茶、濡菲、天誉、纯好、金益、圣源、和隆、苍松、不老茶娘、广生祥、芊河、六堡山、小雅等等。
六堡茶属于黑茶,六堡茶因产于广西省梧州市苍梧县六堡乡而得名。
正宗的广西六堡茶特点是:干茶颜色会偏褐红色或棕色,时间久了在外观上有一层很自然的灰“霜”,而且茶饼会变松散。冲泡后(尤其是陈年的茶)有特有的“红”、“浓”特色,有独特的槟榔香或松烟香,口感醇厚、顺滑。
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称,而且六堡散茶可以直接饮用,且存放越久质量越佳,民间常把已贮存数年的陈六堡茶,用于治疗痢疾、除瘴、解毒等。
六堡茶历史悠久,最早可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而列为全国24种名茶之一。因六堡村地处崇山峻岭之中,树木遮天,且高山云雾缭绕,每天午后,太阳不能照射,是故蒸发少,其所产茶叶叶片厚而大,味浓而香。
六堡茶,广西壮族自治区梧州市特产,六堡茶的韵味源于自然的馈赠,而独特的工艺,又使其具有红、浓、陈、醇的显著特征,其干茶黑褐柔润,条索紧结,汤色红亮通透,独具陈香或槟榔香,有陈味但润滑爽口,优雅细腻且饱满、回味悠长。
六堡茶的品质特征是怎样的
1、外形
优质的六堡茶是干净的,色泽黑褐柔润,条索紧结。
2、茶汤
好六堡茶汤色红亮通透,使人有愉悦之感,滋味一定是苦涩均衡协调,层次丰富,浓度适中而饱满,有回甘,韵味悠长,闻之,有陈香、槟榔香、花蜜香、木香或枣香等令人愉悦的香,无论是蕴于水,还是扬于汤。
尝之,好的古法工艺六堡茶茶味较浓厚,或许会有不同程度的苦涩,但苦在口里,很快会转化为甘甜生津,让人有“峰回路转”的愉悦。现代工艺六堡茶,即使同一款茶,由于陈化时间和陈化环境不同,其在口感上也不同,但好的现代工艺六堡茶的共同点是:有陈香或独特香气、有陈味,润滑爽口,且优雅、细腻、饱满、回味悠长。
3、叶底
六堡茶,叶底无杂物,且无异味;茶叶张开展有活性,嫩度合适,叶质柔软,有弹性;色泽黑褐油亮。
4、体感
从口感上来说,茶友可根据自己的口味喜好,对比着喝,找到合乎自己口味偏好的茶。但是,茶友的“偏爱”一定要建立在“好六堡茶”这一基础之上。因为自己喜欢的,不一定就是适合自己。因为,茶好不好,你的身体会也说话,即“体感”。
依据《GB/T32719.4-2023》六堡茶标准,六堡茶分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级,总体特征为红、浓、陈、醇。
条索紧细、匀整,色泽黑褐、油润,香气为陈香纯正,滋味陈、醇厚,汤色深红明亮,叶底黑褐、细嫩、柔软、明亮。
条索紧结、匀整,色泽黑褐、油润,净,陈香纯正,滋味陈、尚醇厚,汤色深红明亮,叶底黑褐、尚细嫩、柔软、明亮。
条索尚紧结、较匀整,色泽黑褐、尚油润,净,稍有嫩茎,陈香纯正,滋味陈、浓醇,汤色尚深红、明亮,叶底黑褐、嫩柔软、明亮。
条索粗实、紧卷,较匀整,色泽黑褐、尚油润,净,有嫩茎,陈香纯正,滋味陈、尚浓醇,汤色红、明亮,叶底黑褐、尚柔软、明亮。
条索粗实,尚匀整,色泽黑褐、尚油润,净、有茎,陈香纯正,滋味陈、醇正,汤色红、明亮,叶底黑褐、稍硬、明亮。
条索粗松、尚匀整,色泽黑褐,尚净、稍有茎梗、筋梗,陈香纯正,滋味陈、尚醇正,汤色尚红、尚明亮,叶底黑褐、稍硬。
条索粗老、尚匀,色泽黑褐,尚净、有茎梗、筋梗,陈香尚纯正,滋味陈、尚醇,汤色尚红、尚亮,叶底黑褐、稍硬。
GB/T 32719.4-2023 黑茶-六堡茶-昵茶网百科
六堡茶等级对比图
六堡茶特级
六堡茶三级
六堡茶根据感官品质的不同,分为七个等级。
不同等级的“特色”不同,因此在口感,香气,汤色,叶底都有所不同,各具特色。
等级高的六堡茶,大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主。
因为等级高,茶叶内含物质丰富,茶多酚、氨基酸等含量都会比较高,因此冲泡出来的茶汤比较浓厚,且鲜爽度高于五、六级的茶,适合一些喜欢醇厚口味的茶友。
等级低、粗老一些的六堡茶,含梗量相比等级高的来说多一些。因为等级粗老,不易成型,所以条形比较粗散。滋味平和,但是茶汤甜滑,适合一些喜欢清甜口味的茶友。
总体来说,六堡茶的综合品质,是原料、工艺、储存等多种因素共同影响的结果,优质的原料是基础,精湛的工艺是打磨;后期的陈化环境与储存方法是关键。
有了这些条件,才能形成“红、浓、陈、醇”品质特点。
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