茶毫是怎样形成的 茶毫是什么样子的

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茶毫是怎样形成的 茶毫是什么样子的

茶毫来源于茶树，为茶叶（鲜叶）背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，茶树为了适应环境，会缩小叶片，并在顶芽以及叶片上生出毫毛，制茶时根据工艺、需求不同，部分毫毛得到保留，制成成品茶后，毫毛披覆在茶叶表面，或者部分脱落，并最终形成茶毫。

茶叶为什么会有茶毫

中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》第4集中是这样解释的：

茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。

其实，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。

茶毫分布情况

茶毫也叫茸毛，在同一棵树上，茸毛的分布以芽上最多，其次为幼叶，再次为嫩叶；

随着叶片逐渐成熟，茸毛渐渐变得稀而短。

这就是“茸毛以芽最密”的由来，一般来说春季芽叶上的茸毛较多，而夏秋季较少。

茸毛主要着生在幼嫩芽叶的下表皮，内含丰富的化学成分，其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茸毛多的幼嫩芽叶，制出来的茶叶多具毫香。

茶叶茸毛中含有丰富的氨基酸等成分，这会增进茶汤的香气和滋味，鲜爽度也会更高。

从这个角度看，茸毛越多茶越好。

茸毛多是茶叶细嫩、品质优良的标志之一。

例如，白毫银针独有的茸毛会凸现其毫香，而碧螺春的茸毛则会突出茶叶的鲜爽滋味。

为什么有些茶叶没有茶毫

茶毫多生长于嫩芽之上，随着茶叶的成长会渐渐脱落。

并非所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

有些茶经过了比较复杂的工艺，比如揉捻、茶青，在这个过程中，茶毫会脱落、散失。

如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几乎看不到茶毫的。

所以，不同的茶叶要求不同，因此有的有毫毛，有的则没有。

茶片怎么形成的

茶片又称茶耳，是茶树的一种病变感染现象，当叶子变异时膨大、卷曲形成，茶片的白色里透着一丝绿，也有泛红的茶片，底面的皮开始蜕时，整个底面白色，长得很厚，形似片状，因此取名茶片。

茶片又叫茶耳，春夏之交，天气渐暖了，清明节的时候，雨水也丰足，尤其是雷雨开始多了，是油茶树叶长得最旺盛的时候，枝头新长出的叶子。

其中的一片、两片，甚至整个叶蕊，下过一场雨之后，经雨水的淋浇，会产生变异，据说是因为新叶受到某些真菌感染，

如同泡足了水的木耳，胀了起来，变得很大很大，叶肉也变得很厚，白白的，胖胖的，嫩嫩的，这就是茶片了。茶片如同一片鲜人掌一样，与鲜人掌不同的是，它没有刺。

茶片的表面颜色是白色的，茶片长得晶亮，胖乎乎的。

茶片吃起来味甜，松脆爽口，是70、80后小时候的最爱。

清明时节，茶树的新叶、新果都还很小，一旦遇到寒流刺激，新叶与幼果就会异常生长，形成茶耳与茶泡。这种油茶树的树叶发生了异变，长出来的东西，看起来像一个个果子，是可以直接拿来吃的。

这种生长现象在生活着，我们经常看到，有点类似动物的肿瘤，对油茶树来说，并不是好现象，不过，不正常的生长出来的东西，对人类来说，却往往是极好的东西，自然界就这么奇怪！

要是碰到整个新生的叶蕊都变异的那就更是高兴了，那可是一大串，银铃一般沉甸甸地垂在枝头呀，摘在手里，娇嫩可爱晶亮如玉呀！

叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶片一样，只是外形不同而已。

茶苞怎么形成的

茶苞是茶籽（油茶树的果实）真菌感染后形成的变态果，其色泽灰白或绿白，有的微带红色，其形状、大小近似桃子，肥胖饱满、表皮光滑发亮，且中空，果内侧为纤维状，清明节前后则为茶苞成长的季节。

每年清明前后，正是茶苞成长的季节，或白色，或青色，或为红色，它们悬在树冠上，或挂在边缘枝头上的，等待着山里娃娃的采摘。

它们看起来肉呼呼的，也没有统一的形状，摘下一颗双手掰开，里面是空心的。和很多山上的野果一样，山里孩子从不用清洗它们，采摘下来只需要用手或树叶擦一擦就可以放进嘴里了。

好的茶苞果肉甘甜，松脆爽口，嚼起来还有一股清甜的汁水。如果运气不好也有可能吃到苦的果实。甜可以让你回味无穷，苦可以让你苦到想吐。

还有另一种茶苞不是果实，而是叶子。其实就是油茶树叶子枝头新长出的叶子上还会长出一种厚厚的叶子，像刚长出的新鲜的木耳，这就是“茶耳”，人们也称它为“猫耳朵”。我们用瑶话叫就更简单明了，直接叫“茶叶”。

相对来说，“茶叶”大多带着淡淡的甜味，苦的很少，所以相当受孩子们的欢迎。摘下来，放进嘴里甜甜的，同时还略带有茶叶的清香气息。

茶树枝新长出的“茶叶”，嫩嫩的，肉质为半透明状态，表面的颜色各种各样，有青绿色的，也有紫红色的，煞是好看。

摘下来的茶苞不用放袋子里，折一枝小树枝，把枝杈去干净，留尾部的枝杈，把茶苞串成一串串的，很方便就能携带了。

茶树包是怎样形成的

茶树包是茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物，是油茶树的叶片在经过一种霉菌感染之后，突发异变，从而形成茶树包（茶苞），茶树包色泽呈白色、青色、红色等，且长得晶亮，质地肥厚。

每年清明前后，正是茶苞成长的季节，或白色，或青色，或为红色，它们悬在树冠上，或挂在边缘枝头上的，等待着山里娃娃的采摘。

它们看起来肉呼呼的，也没有统一的形状，摘下一颗双手掰开，里面是空心的。

茶苞成熟的季节里，我们上学放学的路上总要边走边找，小伙伴们的眼睛都是特别锐利的，哪怕藏在树叶底下不起眼的一颗小茶苞也被发现被采摘被吃掉。

油茶树是我国南方许多地区都很重要的一种经济作物，结出来的茶果可以拿来榨油。

榨出来的茶籽油不仅是一种上等的食用油，而且还可以作为一种护肤品，提取出很多对人体有好处的物质。现在大家可看到市面上许多高档的化妆品当中，都含有茶类提取物，这足以证明了茶籽的好处。

而茶包正是大自然赐予人们的一种山珍，如今已是可遇不可求的美味，想要吃的话，还真的必须去山里才行，不然的话市面上也没有，就只能在回忆当中疯狂的想念了，而且茶包也无法复制，就算是试图人工培育，也很难成功的。

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