铁观音湿茶是什么味道的 铁观音 湿茶

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铁观音湿茶是什么味道的 铁观音 湿茶

铁观音湿茶指的是没有经过文火烘焙工序制成的半成品茶叶。正常情况下，铁观音茶需要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、再烘、再包揉、文火烘焙等十余道工序制成，再经过挑拣除余片、筛去碎渣、去梗后才算成品，而湿茶省去了文火烘干工序，从而保留了原汁原味，且偏向于绿茶，因此得名湿茶。

什么是铁观音湿茶

市面上，铁观音湿茶通常又称“鲜茶”或者“冰茶”。

铁观音湿茶就是铁观音的半成品茶叶，在制茶工艺环节少掉烘干这一道工艺。

因而仍保持茶叶的鲜嫩度，闽南茶农一般称之为“茶索”。

很多茶人往往有过这样一种体验，冲泡“茶索”的时候，感觉这茶不仅香气高远，而且汤水鲜爽，茶质很好；但是烘成干茶后，再次冲泡，反而觉得滋味大不如前。

究其原因，可能就在于烘干过程中，火候轻重没有掌握好，导致茶叶在最后成型过程中，茶叶内质与水分发生物理化学变化时，错失了最佳良机。

这也是为什么前几年铁观音湿茶在市面上颇受部分茶人欢迎的具体原因，因为铁观音湿茶最大的优点在于保持了茶叶在精制过程中展现出来最具天然的色香味。

然而，铁观音湿茶在在保存上还需要多加注意，否则会加速变质。

铁观音湿茶的优点

其制茶的工艺在一定程度上会偏向于绿茶，因此保留了铁观音的原汁原味。

泡之，茶出水很快，味鲜爽，口感较重，香气奇高。

因为缺少了烘干这一道工艺，所以湿茶（也叫冰茶）能够最大限度的保证茶叶的原滋原味，且没有杂味和火气感。

铁观音是属于什么茶

铁观音属于青茶类，青茶又称乌龙茶，同时铁观音也是半发酵茶，茶性平和，主产于福建省泉州市安溪县，是采用鲜嫩芽叶，经特定的工艺制成，其成品茶具有显著的观音韵，即兰花香、清香雅韵，其次铁观音亦是十大名茶之一，素有七泡有余香的美誉，不仅耐泡度高，且口感醇厚鲜美。

铁观音属于我国六大茶类当中的青茶，同时也是我国的十大名茶之一。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，其茶独具“观音韵”，清香雅韵，且有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音属于半发酵茶类，是采摘一芽二叶、三叶（开面采）为原料，经凉青（室外）、晒青、凉青（室内）、做青、炒青、揉搓、做掉红边（提高茶汤醇厚度）、包揉、焙火（三揉三烘，反复进行3－5次）、拣簸等工艺制作而成，其制作工序中，以摇青、炒青最为关键，是决定茶叶品质的关键因素。

其成品茶肥壮紧结，质重如铁，砂绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

历史来源

铁观音茶是乌龙茶中一种优良的茶叶品种，据《清上明制茶法》记载:“青茶（即乌龙茶）起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北，后传入台湾省。”乌龙茶因品质优异、香味独特，各地相互仿制，先后传遍福建、广东、台湾等茶区，引起这些茶区进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，乌龙茶中以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

铁观音属于什么茶是红茶吗

铁观音属于乌龙茶，不是红茶，铁观音亦是十大名茶之一，半发酵，茶性平和，主产于福建省泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶树品种名，也是茶品名，其茶叶具有明显的观音韵特征，其滋味纯浓且香气馥郁持久，有七泡有余香之美誉。

清雍正年间据说在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。

以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的观音韵。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花制作而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

其工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

其成品茶茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

铁观音是属于什么茶

铁观音属于青茶类，青茶又称乌龙茶，同时铁观音也是半发酵茶，茶性平和，主产于福建省泉州市安溪县，是采用鲜嫩芽叶，经特定的工艺制成，其成品茶具有显著的观音韵，即兰花香、清香雅韵，其次铁观音亦是十大名茶之一，素有七泡有余香的美誉，不仅耐泡度高，且口感醇厚鲜美。

铁观音属于我国六大茶类当中的青茶，同时也是我国的十大名茶之一。铁观音既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，其茶独具“观音韵”，清香雅韵，且有“七泡有余香之誉 ”。

铁观音属于半发酵茶类，是采摘一芽二叶、三叶（开面采）为原料，经凉青（室外）、晒青、凉青（室内）、做青、炒青、揉搓、做掉红边（提高茶汤醇厚度）、包揉、焙火（三揉三烘，反复进行3－5次）、拣簸等工艺制作而成，其制作工序中，以摇青、炒青最为关键，是决定茶叶品质的关键因素。

其成品茶肥壮紧结，质重如铁，砂绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香;汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。

历史来源

铁观音茶是乌龙茶中一种优良的茶叶品种，据《清上明制茶法》记载:“青茶（即乌龙茶）起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北，后传入台湾省。”乌龙茶因品质优异、香味独特，各地相互仿制，先后传遍福建、广东、台湾等茶区，引起这些茶区进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，乌龙茶中以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

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