乌叶单丛茶简介由来 大乌叶单枞茶是什么茶

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乌叶单丛茶简介由来 大乌叶单枞茶是什么茶

大乌叶单丛茶简介，在单丛茶里面，有一款好喝的口粮茶，那就是属于花香型的单丛，大乌叶。

大乌叶的干茶，条索比较肥壮，色泽黑褐，部分叶片还带着黄色叶脉。

这一款中山海拔约大乌叶，汤色深黄，明亮，滋味稍带苦涩度，能够缓慢化开，有回甘，生津慢，喉咙有留香。叶底黄绿较亮，叶质柔嫩，叶片触感较软。

大乌叶，因叶色较深绿（茶农称深绿为“乌”），而且叶幅大，故得名。

好多刚接触单丛茶时的人，对于大乌叶与鸭屎香，傻傻地分不清。其实，它们是属于同宗同源的。在一些资料上，把鸭屎香跟大乌叶归于同类的，这是正确的。

早期乌叶和白叶一样是个统称，颜色浅绿叫白叶，颜色深的叫乌叶。乌叶还分为大乌叶，乌叶仔，其实就是根据叶片大小来区分。

多次在单丛茶评比中屡获殊荣的花香型八仙茶，就是在1989年、由乌岽茶农从垭后村的一棵大乌叶的单丛茶树上剪枝、扦插，经过培育后，最终成活八株而获名“八仙”。

单丛茶中的鸭屎香和大乌叶都是香气高的代表。前者香气内敛温文尔雅，后者香气高扬霸道。

乌岽单丛茶的功效

乌岽单丛茶的功效：乌岽单丛茶属于半发酵茶，茶性平和，其茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚物质，有提神醒脑，缓解困乏，滋润肠胃的功效，可促进身体新陈代谢，有促进消化，生津解渴的功效，另外饮用乌岽单丛茶还有消食去油腻，抗氧化的功效。

乌岽单丛茶的功效：

1.防治龋齿

单丛茶中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。如单丛中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

2.舒缓情绪

单丛茶，内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让我们紧张的神经系统得到放松，对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪。

3.抵抗衰老

单丛茶内含的维生素E，这是一种天然的抗氧化成分，可以清理身体内的自由基，可以增加维生素C的吸收，可保持维生素C内含水平，这对于一些年轻人来说，可以抵抗衰老，延缓衰老出现哦。

4.提神

单丛茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱之类的成分，都是直接作用于大脑神经的，可兴奋大脑神经中枢功能，有效的去帮助提神，对于那些精神不足，身体疲劳的人来说，那么可以常喝些单丛茶，尤其是下午的时候，提神醒脑效果是非常的不错哦。

乌岽单丛茶是什么茶系

乌岽单丛茶是乌龙茶系，是单丛茶中的精品，其茶性平和，主产于广东省潮州市潮安县凤凰镇乌岽山，乌岽单丛也是凤凰茶中的极品，具有形美、色翠、香韵、回甘、耐泡、山韵等显著特点。

凤凰单丛属于乌龙茶类。它发源生长于粤东地区海拔第一高的潮州凤凰山脉。乌岽山是它的第二高峰，濒临东海又有第一高峰做后盾，所以能得东海洋流之滋养。

乌岽山顶上常年不竭的天池，又给它形成自己独特又非常有利于茶树及提高茶品质的小气候！茶区海拔上千米，有利的自然环境给茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质提供了先天条件。

另外，乌岽地区茶树的种制茶已有上千年年，历史悠久，制茶工艺及技艺成熟。千年的传承让乌岽山上的茶农皆有丰富的制茶经验和技巧。

还有，凤凰山上200年以上的古茶树，目前尚存三千多株，其中十之八九都在乌岽山上！可以说凤凰山脉产茶最优质的便属乌岽了。

凤凰单丛位在中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，可见乌岽单丛于茶友中的喜爱程度。所以，从这儿生产出来的茶每年都不够销售，供不应求的状况也使它价格一直居高不下。也使它的贵族地位从不动摇。

乌岽山出产的凤凰单丛得天独厚的地理优势，天然的生长环境，加上历史悠久的实践经验和世代传承的优秀的制茶师，使它有了高品质的基础。

但质量好，只是它珍贵的部分因素！其实，产量低也是它珍贵的一大因素。因为海拔高，茶树生长慢，乌岽山上的茶叶是一年一熟的。一整年的物质积累，汲取的还是独有的、内含丰富的火山灰土壤里的有机物质。只待春天来临，冒发自己的新叶，给人们作为茶桌上的贡品，这也是其珍贵的原因。

（注：乌岽山上常年不竭的天池是个活火山口，乌岽山的土壤山石其实是火山喷发出来的火山熔岩和火山灰）

还有，雇佣工费高又是一个造成乌岽单丛价格飙升的因素。乌岽山被誉为古树荟萃的地方，古树那便是古茶树。正因为是古茶树，采摘上有着非常严格的要求。

古茶树树高又茂盛，采摘茶叶时需要工人踩着梯子，冒着危险一个一个地采。这样的工作环境工人的工钱肯定不会少，而且山上云雾缭绕，好的茶都是要等到茶树上的水珠全部散开，才能开采，还要在山上下午的云雾出来前把茶青晒好。

所以每天的采摘的时间都很短，这样一天采摘下来的茶量是非常少的。另一方面，好的茶叶原料没有好的制茶师也是制不了好茶的，而好的制茶师，工价也是非常高的。而且为了求质量，每位制茶师的工作量还不能安排太多。这样就更直接导致茶叶价格的昂贵，这也是贵在其精上。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是乌龙茶类（又名青茶），半发酵茶，主要有岭头单丛、凤凰单丛等茶品。

岭头单丛茶：乌龙茶，产于饶平县，外形条索紧结匀整，黄褐油润，花蜜香明显，滋味醇爽回甘，蜜韵显露。

凤凰单丛茶：乌龙茶，也称 “凤凰茶”，产自广东潮安，因凤凰山而得名，其以香型著称，且滋味甘醇爽口。

岭头单丛茶介绍

岭头单丛，又称为白叶单丛，产于广东省饶平县坪溪岭头村，属乌龙茶类极品名茶。

岭头单丛茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。

采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。

其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹）。

凤凰单丛茶介绍

凤凰单丛，赫赫有名的广东乌龙茶，产自广东省潮州市潮安区凤凰镇。

据《潮州凤凰茶树资源志》介绍，凤凰单丛具有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过。

为了便于归纳分类，1996年华南农业大学戴素贤教授带领的课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究，最终确立了“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这凤凰单丛茶的十大香型。

玉兰香汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主；

蜜兰香汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主；

肉桂香滋味甘醇爽口，以花香、辛香、焙烤香为主；

杏仁香成茶灰褐色，有杏仁味、坚果味和奶香；

姜花香浅褐油润，味道鲜爽，有坚果味、高火香和果香；

芝兰香香高细锐，鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香；

桂花香成茶呈鳝鱼色，桂花香气浓郁，还有蜜香及柑橘香；

茉莉香条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香；

黄枝香味道甘醇，有黄栀子花香及甜香；

夜来香具有自然的夜来香花味，清凉有花香。

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