什么叫雨水茶 雨水茶的口感

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什么叫雨水茶 雨水茶的口感

雨水茶，就是指夏天采摘的茶叶，当然雨水茶也分大树和台地，夏茶本就便宜，雨水台地那就超级便宜了。

做熟茶是需要渥堆发酵的，发酵过程中需要洒水，而雨水茶里含水量比春茶和秋茶都要高，此外雨水茶茶多酚含量也高，最适合发酵做熟茶了，而且成本还低，所以大部分熟茶都是用夏茶（雨水茶）发酵做的。

茶叶明前雨前是什么意思

明前茶指的是立春之后，清明节前采摘制成的茶品，我们称之为明前茶，明前茶采摘时间较早，因此茶叶新嫩程度高，鲜爽度高；而雨前茶是清明节之后，谷雨之前采摘制成的茶品，我们称之为雨前茶，雨前茶晚于明前茶，茶质相对饱满，鲜爽度、甘醇度较高。

1、明前茶

明前茶是指清明前采摘制作的茶叶，严格意义上来讲，明前茶主要是针对绿茶和黄茶，还有少量白茶和乌龙茶。不过，一般大家说明前茶时，都是特指绿茶。

正常年景，江南茶区的春茶，都要到3月中旬以后开采。清明以前，天气较冷，乍暖还寒，茶树发芽迟、生长慢，总体产量不高。到了清明节以后，天气转暖，茶树生长快，茶叶大量上市。

清明节前的低温，对茶树来说也是一种考验。在气温较低的时候，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以民间有“明前茶，贵如金”之说。

值得注意的是，现在各地广泛种植新品种茶树，提早了春茶采制的时间。

2023年浙江产区的乌牛早品种，2月初就有少量上市，2月底已大量开采。安徽黄山茶区，早品种茶也在3月初上市。到目前，整个江南茶区，春茶都已大规模上市了。

2、雨前茶

古语说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

“雨前茶”顾名思义就是每年的清明以后到谷雨前所采摘的茶叶，这时候茶树已经到了生长旺季，产量要比“明前茶”提高很多。

这时候的茶叶虽然没有“明前茶”那么鲜嫩，但是味道可能会比“明前茶”更浓郁，而且也更耐泡一些，并且价钱也要比“明前茶”便宜一些。

总之~昵茶网茶叶百科

明前茶芽型小，滋味鲜爽度高，香气清幽，口感爽滑，但缺点是不耐泡，茶汤滋味寡淡，没有多少厚度。

雨前茶芽型普遍较大，基本一芽二叶，乃至有三叶。

鲜爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的丰富程度，要好很多。这也是为什么许多老茶客，不愿意喝明前茶，而坚持选择雨前茶的原因。甚至，有些人一定要喝4月20日以后的雨后茶。

明前茶是啥意思

所谓明前茶，指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶，然后加工做成的茶叶，在4月4日至4月中旬有第一批明前茶，4月中旬至4月底为第二批明前茶，5月初及以后即大量上市，明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘，其芽叶细嫩，色翠香幽，明前茶清纯香气馥郁，但产量较小。

明前茶的特点：

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。

各种茶叶称谓的含义：

1.明前茶

在清明节前采制成的茶叶称为明前茶。明前茶采摘早，本身质量不错，产量较少，上市时间早，对消费者有不小的吸引力。坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

2.头采茶

茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶。因为采摘时间最早，数量极少，性价比不算高，大可不必盲目追求头采茶。

3.头春茶

第一波春天采摘的茶叶，称为头春茶。头春茶一般可以轮采三四次，第一轮就是头采。在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。

4.雨前茶

在清明到谷雨之间采制的茶叶称为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，内含物丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，且性价比高。

明前茶贵如金什么意思

明前茶指的是清明节4月4日前一周采摘、制作的茶叶，清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，自然价格就特别昂贵，因此我们称明前茶，贵如金。

明前茶：

顾名思义，就是在清明节前采摘制作的茶。

但是，结合实际的情况，在清明节前后出来的茶都可以算得上明前茶。因为，不同地区、不同的海拔，茶叶出来的时间不一致。

例如：同一座山，山下的茶可能在清明节之前就出来了，但是山上的茶需等到清明后才能发芽。那么山上清明后采摘的茶也能叫做明前茶。

要是非要卡住清明节这个时间点，那么有些地方就没有明前茶。对于习惯喝高山茶的茶友们来说，明前茶对于他们就没有任何的意思。

雨前茶：

雨前茶中雨的意思是“谷雨”的意思。

谷雨左右的茶，较明前茶来说，叶片较肥厚，干茶颜色较深，有些甚至呈现黑条索色。

对于一些绿茶产区，谷雨之后一个星期，基本上就停止采摘，也是春茶的结束的时间点。

我们一般把谷雨前2个星期和谷雨后1个星期的茶叫做雨前茶。

雨前茶的茶味较重，更加耐泡，适合经常喝茶，口味较重的人群。

头采茶和二采茶：

头采茶是春季刚到来，茶树刚冒出来的新叶（芽），第一批次采摘。

二采茶相对于头采茶来说，第一批冒出来的茶叶采摘完后，重新生长的茶叶再采摘叫二采茶。

举个容易理解的例子：

苹果树上长出了苹果，全部采摘结束，这叫头采。

苹果树上的苹果有大有小，有些先熟，有些后熟，分批次分时间的陆续将苹果摘下来，这其中不同批次不同时间采下来的苹果都属于头采。

当然，由于各地不用，各家茶园情况不同，有些有二采茶，有些没有二采茶。

谷花茶：

这个名词常出现在普洱茶中，即云南当地谷子开花时期采的茶。

云南由于地理环境的不同，没有明显的四季之分，那里只有雨季和旱季。谷子开花的季节正好是云南由雨季转向旱季的时间，其中有大约20天左右的时间进行茶叶采制。

其实，谷子开花的季节也正好是我们通常说的秋季，我们也可以称之为秋茶。

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