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信阳红产属于红茶类,产于河南信阳市,以信阳毛尖为原料,经九道工序加工制成了信阳红这一新的茶叶品种。
它的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新,改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史。
信阳红具有清新的花果香,既区别于祁红的“甜花香”,即俗称的蜜糖香,又区别于川红的橘子香气、滇红的鲜浓香气,特征明显。信阳红现在已经成为了深受消费者喜爱的新兴红茶品种之一,是红茶市场上的“新贵”。
信阳红茶怎么样?
外形:条索紧细匀整。
色泽:乌黑油润。
汤色:红润透亮。
口感:醇厚甘爽,绵甜厚重,有花果香。
香气:清新,有花果香。
叶底:细嫩匀整。
信阳红属于红茶类,主产于河南省信阳市,信阳红茶为全发酵工艺制成,茶性温和,相比于绿茶红茶更易保存,其保质期为24个月,但前提是保存得当, 环境良好,其次保存信阳红茶时需要注意密封、避光、防潮、防异味。
信阳位于中国亚热带和暖温带的地理分界线(秦岭--淮河)上,属亚热带向暖温带过渡区,日照充足、无霜期长、降雨丰沛、空气湿润。信阳地势南高北低,是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。
“信阳红”红茶是以“信阳毛尖”绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品,信阳红的生产一般经过萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序并精制而成。
信阳红的品质特点是“外形条索紧细,色泽棕润多金毫;内质汤色红亮,香气甜香持久:滋味醉厚甘爽。叶底嫩匀红亮。”一口入喉,韵味悠长,如入清晨之莽莽茶山,感受信阳之大美山水!
品信阳红,亲感淮上文化之神采,如临南北茗风之神韵。
信阳红茶的正确存储方法:
选用市场上供应的双盖锡罐做盛器,或者铁罐子也可以,但纸盒就需要一定注意潮湿,准备一个完好的塑料食品袋(铝箔袋 为佳)。
然后将干燥的信阳红茶放入食品袋中,同时挤掉袋子内多余的空气,扎好袋口,放入罐内,盖好盖子,放置在阴凉处即可。
红茶的保质期一般为1~3年左右,根据包装、制作方式不同,有所区别。
散装:采用一般普通袋子封装的红茶,保质期较短,一般保质期为1年时间。
袋装:使用密封牛皮纸袋、自立袋包装的红茶,保质期为2年。
复合封装:密封罐装、铝箔袋、密封复合小袋包装的红茶,保质期为3年左右。
红茶是有保质期的,但很多厂家对于红茶的保质期是没有统一的说法的。
因为红茶是发酵茶,发酵茶一般是可以存放久一点的。
但红茶与其他茶品具有一定的区别。
目前来说,红茶主要有祁门红茶,金骏眉正山小种,云南滇红茶等,相对来说,这些红茶的保质期的存放、保质期都是类似的。
一般情况下,红茶的保质期常见的标注是3年,有的也会标注为2年,这个根据茶叶品种,厂家工艺、包装的不同,会有所区别。
另外,包装方式不同,保质期也会有一定的区别。
对于,购买的散茶,没有恰达好处的包装,这类茶叶保质期一般较短,保质期在18个月左右。
采用自封袋、牛皮纸袋,此类包装的茶叶,有简单的隔绝氧气保护,但也不能长期存放,一般可储存2年左右。
而采用,正规的复合牛皮纸袋、铁罐,只要放置得当,存放于阴凉、干燥处,一般存放3年左右没有问题。
红茶一般的保质期为三年,但也有五年的,这主要由很多因素决定。
如存放超过三年的时间,茶叶保存良好,香气、滋味均在一个合理的状态,没有发霉迹象,茶叶的干燥度也还可以。
那么,这样的茶也是可以饮用的,但建议快速饮用完成,不能再进行长时间的存放。
1、色泽上如果茶叶过期或陈化过度,干茶的色泽会较为灰暗,没有光泽度。
2、气味上带有腐味、霉味、杂味,闻起来十分不舒服。
3、茶叶折断时,声音没有清脆感觉,且有湿答答的感觉,则茶叶含水率偏高。
4、过期的茶叶,由于内含物质被氧化,冲泡之后的茶汤,滋味较为寡淡,有明显的水味。
5、如发现茶叶表面有大量发霉,霉斑,都不能饮用。
6、茶汤浑浊,汤色暗沉,也不能饮用。
大红袍的保质期有长有短,这主要是根据其焙火程度高低而定,焙火程度越低其保质期越短,焙火程度越高保质期越长,正常情况下,足火大红袍的保质期为36个月,中火大红袍的保质期为12个月,轻火大红袍的保质期为10个月左右。
大红袍被誉为岩茶茶王,在喝它的时候,千人千味,因为当下市面上能够买到的大红袍,并非真正的大红袍,而是各家制茶师通过自己的拼配手段,拼配出来的一类商品茶。纯正大红袍茶,早已消失在市场上了,九龙窠崖壁上的6株母树大红袍,更多地被视为一种精神象征。
因此,大红袍没有固定的滋味,真正大红袍所拥有的桂花、兰花等花香,在当下的大红袍身上也未必能遇到。
如今,判断一款大红袍是否合格,一般以“清、香、甘、活”为主要依据。
岩茶(大红袍)的最佳品饮期限:
水仙、肉桂、大红袍这些武夷岩茶的火功,由低至高依次有五种:轻火、中轻火、中火、中足火、高火。焙火功力越高,需要退火的时间越长,可以存放的时间也更长。
一款轻火岩茶,最佳适饮期一般在退火后的1~2个月内,此时茶叶的香气、滋味最好。一款中火岩茶,最佳适饮期可适当后移,在2~3个月内。如果是中足火的岩茶,最佳适饮期还可往后推迟0.5~1个月。而对于高火岩茶,其最佳适饮期处于退火后的6~12个月。
工艺制作和退火均到位的肉桂茶,冲泡后当闻不到烟火气,落于水中的是桂皮香,清甜花香、果香,整个香气清晰持久,层次丰富。啜一口茶汤之后,也没有明显烟味,能够感受到的是醇厚感。综合滋味、香气的表现,就可以判断出肉桂茶的最佳饮用期已经来到。
喝大红袍茶的时候,也可以通过感受它是否有烟火气味,各种香型是否丰富、突出,清晰持久,滋味是不是苦或涩,有没有水味、青味等不舒服的异味,来判断它的最佳适饮期。再结合这款大红袍的制作情况,比如上市时间,判断其最佳适饮期会更有把握。
大红袍岩茶的保质期:
除了适饮期,大红袍的第二个“期”正是保质期。过了适饮期的岩茶最好尽快喝下肚,再放久了就会过期。正常情况下,足火岩茶在3年年左右,中火岩茶在1年,轻火岩茶只能保存6~12个月,但需要注意这是保存良好的情况下,如保存不当,几个月就变质也说不定。
对于其他品种的茶叶,超过保质期后,茶叶中的水分会不断增加,色素、生香物质和咖啡碱、茶多酚、茶氨酸成分会持续减少,导致香气与口味改变,甚至引起霉变,不适合再饮用。
但武夷岩茶的魅力在于,过期之后再重新复焙,用火和温度把茶叶里的多余水分去掉,岩茶便能重新焕发生机。最为特别的是,复焙过的岩茶,有机会变出一种新的香气和口味,其香型可能转变,茶汤则越焙越稠,浆感越来越明显。
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