北京人喜欢喝什么茶叶 北京三大茶叶老字号

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北京人喜欢喝什么茶叶 北京三大茶叶老字号

北京人喜欢喝窨制的茉莉花茶，除此之外，绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶亦倍受欢迎，北京是我国首都，亦是政治、文化中心，而在饮茶方面亦有独特的文化，北京人喜爱茉莉花茶（香片茶），主要是因为茶叶香气浓郁、味道持久，更适宜作为日常口粮茶饮用。

北京人说，能禁得起不断续水的茶才是好茶，还认为茶越浓才越能提神。

茉莉花茶香气浓郁、味道持久，完全符合老北京人的口味。因而，多少年来，茉莉花茶一直是北京人的口粮茶。

那么为什么会选择茉莉花茶呢？这其实与很多因素有关：

在花茶中，北京人首选茉莉花，它能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，不仅减弱涩感，还能让茶味变得更醇厚。

此外，茉莉花养眼，在风沙大的老北京极受推崇。

过去大运河是联通南北的主干道，北京民间风尚多效仿扬州、苏州，苏州人喝花茶，北京人自然也跟风，只是结合地域特色，渐渐喝出自己的风格而已，对老北京来说，能喝上一盏“高茉”，实为享受人生。

据北京茶协的统计：

2023年，北京老字号茶企累计销售花茶约3000吨，同比增10%，继续呈逐年上升趋势。

张一元和吴裕泰的销售数据也都显示，茉莉花茶的总销量在小幅提升，尤其是高档的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作方法

第一，先用筛子分出粗细；

第二，挑出茶叶中的一切杂质，包括茶梗、树枝等；

第三，上火烘烤，将茶叶放入竹笼中，下边用小火以使干热；

第四，加茉莉花窨制，方法是一层茶叶，放一层茉莉花，以此多层都放入木箱中封严，经过一昼夜为第一遍窨。普通茶窨两遍即可，高级茶要如此窨七遍方可，制茶周期很长。

北京人爱喝什么茶

北京人爱喝花茶，首选茉莉花。

主要是因为花茶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，不仅减弱涩感，还能让茶味变得更醇厚。

注意这里的花茶，一般说的是花干+茶叶。此外，茉莉花等花茶养眼，在风沙大的老北京极受推崇。

过去大运河是联通南北的主干道，北京民间风尚多效仿扬州、苏州，苏州人喝花茶，北京人自然也跟风，只是结合地域特色，渐渐喝出自己的风格而已，对老北京来说，能喝上一盏“高茉”，实为享受人生。

什么人喝什么茶

人有性格、茶亦有性格，所以什么人喝什么茶。

如果有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝凉性的茶；

如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温性茶；如果是老年人，建议喝红茶或陈年普洱茶；

处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶及普洱茶这些中性温性的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合，在茶中加一点奶，做成奶茶效果也不错；

若血糖本身不高的人，还可以考虑在茶中加一点点糖，味道可能更好。

现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有的人从表现上看两种体质都有。

比如体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦，明显脾胃虚弱，又十分热气。这都是因为现代都市人有不良的生活习惯。

但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。

人有不同的性格，不同的茶也有自己的特性。

性情相近的人，总会有相互吸引的地方；性情相斥的人，相处时少不了摩擦和误解。

没有根据体质和茶性进行合理地搭配，不注意食物的寒热性，身体自然也会出现不适反应。

什么人不能喝茶叶

什么人不能喝茶叶：茶叶含有大量咖啡碱及茶多酚，失眠重度人群、肠胃虚弱者、身体有恙的人不能饮用，肠胃极其敏感且易受刺激者不能饮用茶叶，否则会更加重肠胃的不适；其次便秘人群、服药人群不能喝茶叶。

什么人不能喝茶叶：

1.发烧患者

茶叶中含有咖啡碱（茶碱），人体对茶碱的吸收会增加人体的温度，这将影响冷却药物的效果。因此不适合于发热患者饮用茉莉花茶。

2.神经衰弱

茶叶中含有咖啡因和其他成分。我们知道喝茶会使人更加精力充沛，那就是咖啡因能刺激人的神经中枢，使人体兴奋，所以对神经衰弱患者是非常不利的。

3.便秘患者

茶叶含有茶成分，含有茶多酚，茶多酚对肠道有一定的影响，会加重便秘。

4.缺铁性贫血

茶叶中含有鞣酸等成分，会与铁结合，形成沉淀，不能被人体吸收，而缺铁的人需要补充铁，所以缺铁性贫血的人不适合喝茉莉花茶。

5.服药期间不要喝茶

茶中含有大量的鞣酸物质和单宁酸，可能回合药物发生反应减弱药性，影响药物的发挥作用。值得注意的是，服用药物用清水服用，不要用茶水。

饮茶禁忌：

1.禁忌饮用烫茶

忌饮烫茶，饮茶的温度宜在56℃以下，如果超过62℃并且长期饮用这样温度的茶水，对人的咽喉、食管和胃会有较强的刺激。

2.禁忌饮用浓茶

有些人经常饮用浓茶，这样对身体有害无益。浓茶中含有较多的咖啡因和茶碱，刺激性强，易引起头痛、失眠，酒后更不宜饮浓茶，酒后饮浓茶对肾脏不利。

3.禁忌饮用隔夜茶

隔夜茶因浸泡过久，茶叶中的营养成分已丧失作用，而茶叶中的蛋白质、糖类还会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此不宜饮用隔夜茶。

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