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四川藏茶,又称为边茶,产地是四川省雅安、荥经、天全、名山及都江堰等地。
四川藏茶主要有以下特点:外形质感粗老,且含有部分茶梗,叶张卷折成条;色泽鲜红明亮;汤色 棕褐,有如猪肝色;口感清饮滋味平和,香气纯正,有老茶的香气,用来烹煮茶饭,味鲜清纯,香甜可口。
四川藏茶生产历史悠久,主要产于雅安、荥经、天全、名山及都江堰等地。
自宋朝以来历朝官府推行“茶马法”,四川藏茶就成为了主要交换物资;明朝就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”。
清朝乾隆年间,规定雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏,称“南路边茶”,主要花色有康砖和金尖;而灌县、祟庆、大邑等地所产边茶则专销川西北松潘、理县等地,称“西路边茶”,主要花色有方包茶。
南路边茶质量优良,经熬耐泡,最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用,深受藏族人民的喜爱。西路边茶的原料比南路边茶更粗老。
地形:四川东部以盆地、丘陵为主,西部为高原、山地,从而为茶树的种植提供了良好条件。
土壤:土壤以黄壤为主,有少量棕壤,是茶叶种植尤其是绿茶种植的适宜地区。
水分:属于亚热带季风气候与高原山地气候,降水充足,云雾多。
阳光:光照充足,漫射光丰富,有利于茶树的光合作用。
温度:四川全年平均温度是 14~22℃,整体温度适宜,茶树可得到良好成长。
清人顾炎武曾说:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”。秦统一六国后,茶叶饮用方式发生根本性变革,从茗菜煮粥到制茶煮饮,此后历经千年才有了现在的饮茶之道。
四川是最早种植茶叶的地区之一。2000多年前的道士吴理真,在蒙顶山上种下一颗茶树,成就了蒙山茶的千年辉煌。
四川省位于中国西南腹地,地处长江中下游。省内地貌十分复杂,东部以盆地、丘陵为主,西部多为海3000米以上的高原、山地,故具有“西高东低”的地形特征。
由于地势高低差异明显,区域间气候变化大,兼有四川盆地中亚热带湿润气候、川西南山地亚热带半湿润气候、川西北高山高原高寒气候三种气候类型,总体气候宜人。
此外,四川土壤类型丰富,四川盆地的紫色土被称为“中国最肥沃的自然土壤”。
四川茶叶生产主要分布在生态环境良好的盆地周围山地和丘陵地区,这些区域具有得天独厚的自然条件,气温适宜、云雾多、适度高、漫射光丰富,土壤以黄壤为主,有少量棕壤,是茶叶种植尤其是绿茶种植的最适宜地区,在这样独特的地形养育下,不同地域生长的茶叶呈现出各自不同的特点。
茶叶发源地是中国,而巴蜀是史料记载中最早种茶、制茶、饮茶的地区,茶树原产地之一,是我国主要产茶省份之一。
四川省独特的自然生态条件孕育了丰富的茶树品种资源,蒙顶山、古蔺、北川等区域都发现有上千年的古茶树及白面古茶树群,自古以来享有“蜀土茶称圣”的美誉。
川茶业的发展,对全省经济与社会发展中产生了不可或缺的作用。四川现有茶园种植规模500多万亩(居全国第三),全省5000多家茶企、6000多家茶叶作坊和300万茶农,全年茶叶产量占据全国10%以上。
川茶开发了系列知名商标如天府龙芽、竹叶青、蒙顶甘露、龙都香茗、叙府龙芽、巴山雀舌等,特别是绿茶品牌享誉国内外。四川省悠久的种茶历史、丰富的茶树资源、优良的茶叶品质和丰厚的茶文化底蕴为推动中国茶产业发展,传播中国茶文化做出了巨大贡献。
(四川雅安蒙顶山茶区)
1、川西南名优绿茶产业带
川西南名优绿茶产业带是四川省产茶规模最大的优势区域,主要包括成都市的蒲江县、邛崃市,自贡市的荣县、泸州市的纳溪区、叙永县、古蔺县,乐山市的犍为县、夹江县、沐川县、马边县、峨眉山市,宜宾市的翠屏区、叙州区、高县、筠连县、珙县、屏山县,眉山市的洪雅县,雅安市的名山区、雨城区、荥经县等21个县(市、区)。
此外,该产业带中的雅安市位于神奇的北纬30°黄金产茶带上,海拔范围较广,气候温和,雨多雾多,年降雨量约为1000—1800毫米,土壤多为酸性或微酸性,适宜茶树生长,茶园面积十分广阔,尤其是雨城区和名山区两地茶叶种植规模大,茶园面积超4万亩,茶叶产量近8万吨,在川西南名优绿茶产业带中具有举足轻重的地位。
(四川万源茶区)
2、川东北优质富硒茶产业带
包括绵阳市的平武县、北川县,广元市的青川县、旺苍县,巴中市的平昌县、通江县、南江县,达州市的宣汉县、万源市等9个县(市、区)。
该区域内多数产茶县地势偏高,空气相对湿度大,云雾较多,且土质富含硒,可生产出优质富硒绿茶,所产的巴山雀舌等7个名茶曾获农博会金奖。2023年集中打造了广元、巴中、达州等100万亩优质富硒茶产业带。
旺苍县茶园面积达到20.2万亩,茶叶产值达到4亿元,形成白水、木门、五权、东河为核心的4个万亩现代茶叶基地。
所产“米仓山”茶获国家地理标志产品保护和四川省名牌产品称号,成为全国首批质量安全可追溯产品,被命名为广元“七绝”产品之一。
(犍为县茉莉花种植区)
3、茉莉花茶集中发展区
主要包括自贡市的荣县和乐山市的犍为县。
其中犍为县地处最适宜于茉莉花生长的纬度带,四季分明、雨量充沛、光照充足,所产茉莉鲜花以花型大、花瓣厚、香气浓郁芬芳著称。
犍为县拥有300多年的茉莉花种植史和近百年的茉莉花茶加工史,不仅是全国茉莉花主产区、优质茉莉花茶主产地,也是全国最具影响力和竞争力的茉莉花生产加工基地,被称为“中国茉莉茶之都”。
“犍为茉莉茶”现已成功注册国家地理标志集体商标,成为乐山茶叶三大公共区域品牌之一。
4、川红工夫红茶集中发展区
主要包括宜宾市的翠屏区、叙州区、高县、筠连县4个县(市、区)。
川红工夫红茶产于四川东南地区的宜宾等地,独特的地理环境使宜宾具有冬季气温高,空气湿度大,春季回暖特早的气候优势,因此宜宾茶树在相似、同纬度主产茶区发芽早,茶叶常年在2月上旬就可开园上市,一般比省内和江、浙一带主产茶区早15—30天左右,4月即进入市场。
宜宾川红工夫红茶以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。
同时,川红工夫红茶制作技艺已于2023年申遗成功,成为川内首家红茶类的非遗项目,对宜宾茶产业的发展起到极大的促进作用。
四川藏茶,又称为边茶,产地是四川省雅安、荥经、天全、名山及都江堰等地。
四川藏茶主要有以下特点:外形质感粗老,且含有部分茶梗,叶张卷折成条;色泽鲜红明亮;汤色 棕褐,有如猪肝色;口感清饮滋味平和,香气纯正,有老茶的香气,用来烹煮茶饭,味鲜清纯,香甜可口。
四川藏茶生产历史悠久,主要产于雅安、荥经、天全、名山及都江堰等地。
自宋朝以来历朝官府推行“茶马法”,四川藏茶就成为了主要交换物资;明朝就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”。
清朝乾隆年间,规定雅安、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏,称“南路边茶”,主要花色有康砖和金尖;而灌县、祟庆、大邑等地所产边茶则专销川西北松潘、理县等地,称“西路边茶”,主要花色有方包茶。
南路边茶质量优良,经熬耐泡,最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用,深受藏族人民的喜爱。西路边茶的原料比南路边茶更粗老。
我国的许多省份都出产茶叶,但主要集中在南部各省,基本分布在东经94~122度、北纬18~37度的广阔范围内。
有浙、苏、闽、湘、鄂、皖、川、渝、贵、滇、藏、粤、桂、赣、琼、台、陕、豫、鲁、甘等省、自治区、直辖市的上千个县市。
由于茶树是热带、亚热带多年生常绿树种,要求温暖多雨的气候环境,酸性土壤的土地条件。南方地区多山云雾大,散射光多,日照短,昼夜温差大,气候阴凉,对形成茶叶优良品种非常有利,因而可以高产。
以下是部分茶叶的产地:
1.西湖龙井
中国十大名茶之一,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。龙井既是地名,又是泉名和茶名。“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。”这优美的句子如诗如画,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
2.洞庭碧螺春
中国十大名茶之一,因产于江苏省苏州市太湖洞庭山而得名。太湖地区水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,极宜于茶树生长。碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余年历史。喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。
3.安溪铁观音
1725~1735年间,由福建安溪人发明,是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛。”以其独特的韵味和超群的品质备受人们青睐。
4.祁门红茶
因产于安徽省祁门一带而得名。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,高香美誉,香名远播,素有“群芳最”、“红茶皇后”等美称,深受不同国家人群的喜爱。
5.黄山毛峰
产于安徽省黄山,是我国历史名茶之一。特级黄山毛峰的主要特征:形似雀嘴,芽壮多毫,色如象牙、清香高长、汤色清澈,滋味鲜醇,叶底黄嫩。
由于新制茶叶白毫披身,且鲜叶采自黄山高峰,于是将该茶取名为黄山毛峰。
6.安吉白茶
安吉县位于浙江省北部,山川隽秀,绿水长流。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,白色是因为它的加工原料为一种嫩叶全为白色的茶树。
7.安化黑茶
中国古代名茶之一,因产自中国湖南安化县而得名。20世纪50年代曾一度绝产,直到2023年,湖南黑茶进入中国世博会,安化黑茶才再一次走进茶人的视野,成为茶人的新宠。
8.广西六堡茶
六堡茶生产已有二百多年的历史,因产于广西苍梧县六堡乡而得名。其汤色红浓,香气醇厚,备受海内外人士赏识。
9.君山银针
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,故称君山银针。茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针。
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