下关沱茶是什么茶做的 下关沱茶属于哪类茶

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下关沱茶是什么茶做的 下关沱茶属于哪类茶

云南沱茶，创制于云南下关，故又名下关沱茶。下关沱茶是一种圆锥窝头状的紧压普洱茶。

“下关”是产地，“沱茶”是形状，由思茅地区景谷县的“姑娘茶”演变而成。

现代的沱茶形状如团如碗，以区别于饼茶和砖茶等形状的普洱茶。下关沱茶选用云南省30多个县出产的名茶为原料，经过人工揉制、机器压紧等数道工序精制而成，长期饮用有减肥、美容、益寿的功效。

【资料记载】清代末期，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府（今宜宾）、成都等地销售，故又称叙府茶。

下关沱茶属普洱紧压茶类，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，其外观精巧，曲线玲珑。

其加工演变过程源于明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”，1902年由下关“永昌祥”商号成功定型，至今已有一百多年的历史。

【干茶】

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。

下关沱茶属于什么茶

下关沱茶属于普洱茶，外形呈圆锥窝头状，是普洱紧压茶中砖、沱、饼、散等形态中的一种，创制于云南下关，并因此得名。其茶产制历史悠久，依据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种，茶形如碗状，色泽乌润显毫，香气清纯馥郁，泡之汤色明亮，滋味醇爽回甘。

下关沱茶属于紧压茶类，外形状似碗臼状，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝，外径8厘米左右，高4.5厘米左右。

历史上的沱茶首创于云南，定型于下关，故又叫下关沱茶。

下关沱茶产自于云南省大理白族自治州大理市下关镇，沱茶的出现与下关地区的特殊地理位置有关，大理地处滇西要冲，是茶马古道和蜀身毒道的交汇点，有着独特的气候条件。

下关沱茶主要以云南特产的大叶种晒青毛茶作为基本原料，经过拼配、筛分、拣剔、拼配、称重、蒸揉、压制、干燥、包装等工艺制作而成。压制是形成沱茶外形最重要的步骤。

成品沱茶外形紧结端正，色泽乌润，外披白毫。

下关沱茶的两种类型

1、下关沱茶-生沱

沱型饱满圆整、松紧适度，条索肥紧多毫、清晰匀净，色泽油润；

干茶幽兰香强劲，热闻花香四溢，冷杯蜜兰香浓郁、山野气息独特；

汤色橙黄透亮；滋味醇厚柔滑，汤香入水、唇齿留香，生津强烈，回甘悠久，

口感饱满、汤水细腻、韧性十足、耐泡持久，韵味绵长，叶底肥嫩柔亮。

2、下关沱茶-熟沱

与普洱生茶依靠自然发酵陈化截然不同，普洱熟茶利用人工渥堆技术进行发酵，造就了完全不同于生茶的内质和口感。

观其外形，如碗状，造型优美。

色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。

汤色橙黄清亮、浓浓茶香散发开来,醉人心底。

茶汤鲜爽，口感浓稠水甜，滋味醇和回甘，几乎不苦涩。

叶底肥厚饱满,富有弹性。

下关沱茶属于什么茶，是生茶还是熟茶

下关沱茶属于普洱茶，亦是紧压茶的一种，创制于云南下关，故名下关沱茶，其茶产制历史悠久，早在明代（1368—1644）谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。其成品茶外形呈碗臼状或窝头状，中间下凹有一个凹窝，滋味醇厚，且浓爽回甘。

另外需要注意下关沱茶，不仅有生茶，也有熟茶。

下关沱茶产地介绍

大理地处滇西要冲，"茶马古道"和"蜀身毒道"于此交汇，在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化，使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地，正是茶马古道和蜀身毒道的文明，使大理成为了"站在亚洲文化十字路口的古都"。

大理不仅区位优势明显，更有独特的气候条件，享誉中外的下关沱茶就产于大理市下关。

下关有得天独厚的地理位置与自然条件，四通八达的交通形成集散地的最佳条件，制作工艺精湛，下关茶厂以沱茶闻名于世，素有『沱茶之乡』的美称。

地位于终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌，有著名的“风花雪月”四景，是加工精制茶叶的理想环境。

下关沱茶的加工工艺

下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，经筛分—拣剔—拼配—称茶—-蒸茶 —揉茶（独特工艺）—压制成型—定型脱袋—干燥（风干日常加温式）—包装等工艺制成。

其传统加⼯技术，历经百年传承和发展，已成为世界无可复制的经典技艺。

凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，其外观精巧，曲线玲珑，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

下关沱茶的核心特色

1、外形特色

“下关沱茶” 是一种圆锥体、窝头状、的紧压茶。其外形立体感十足、似碗臼状、中间下凹有一个凹窝。俯视像窝头、像蘑菇、像面包、仰视像厚壁茶碗、茶盅。外观精巧、曲线玲珑、颇具特色、远近高低各不同。

2、工艺特色

传统生产工艺流程：原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装、等步骤。

下关沱茶的品质特征

外形：呈碗臼状、条索完整肥壮、紧结端正、白毫显露、色泽油润鲜亮。

香气：香高气扬、独特的 “烟香气” 、伴有花蜜香、浓郁持久。

汤色：金黄明亮。

滋味：醇厚浓爽回甘。独特的 “烟香味” 口感、冷杯后带蜜香。

叶底：嫩匀软亮。

核心感官品质特征：独特的 “烟香味”。

生沱茶是属于什么茶？什么样子的？

沱茶，又称谷茶，是普洱茶的一种。它是形状呈碗臼形的紧压茶，酷似窝头，别具一格。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶两种。我们一般所说的生沱茶指的是黑茶。

茶的鉴赏

（1）从茶叶的外形上来看，生沱茶的真品外形端正，碗臼形的表面光滑、紧结，内窝深而圆。

（2）从叶底看，优质的生沱茶叶底肥壮鲜嫩，呈绿色至栗色，充满新鲜感。

（3）从汤色和滋味来看，生沱茶以汤色橙黄明亮，香气馥郁，喉口回甘为优品。

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