白茶的种类是怎样划分的,依据是什么 白茶的种类是怎样划分的,依据是什么意思

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依据白茶树品种、原料采摘的标准，白茶的种类主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个品种。

白毫银针：以大白茶或水仙为原料制成，干茶外形肥壮，满披白毫，色泽银亮；内质香气清鲜，毫香浓，滋味鲜醇甘爽，汤色杏黄明亮。

白牡丹：以一芽一、二叶的大白茶或水仙为原料制成，干茶叶面色灰绿或墨绿，芽毫色银白，叶背披满白毫，内质毫香显露，滋味鲜醇甘爽，汤色杏黄，清澈明亮。

贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，叶色翠绿，汤色橙黄或深黄，味醇爽，香鲜纯。

寿眉：以大白茶、水仙或群体种的嫩梢或叶片为原料制成，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色杏绿，叶底黄绿粗杂。

什么是白茶？白茶的种类都有哪些？

白茶是我国的特产，一般地区并不多见。由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

优质成品茶毫色银白闪亮，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起到药理作用。

中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。

白茶中的名茶主要有以下几种：

福鼎白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、云南白月光、政和白毫银针等等。

白茶分类：白茶都有哪几种？都有什么特征？

白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、贡眉）。

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉。

白毫银针：

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。

其鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

白毫银针产于福建省福鼎市的太姥山麓以及政和县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树，大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类，水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。

新工艺白茶：

简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎雕后加入轻揉制成。

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。

新白茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的馥郁。

白牡丹：

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹于1922年创制于福建省建阳市的水吉，水吉原属建瓯市。此后，政和地区也开始产制白牡丹，并逐渐成为白牡丹的主要产区。

目前，白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。

贡眉：贡眉又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而“小白”就用来制造贡眉了。通常，贡眉是表示上品的，其质量优于寿眉，近年来则一般只称贡眉，寿眉居少。

白茶是什么茶 有哪些种类与特点

中国茶叶分为六大类，有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶以及白茶。

白茶便是其中之一，同时根据工艺的区别，还被称之为轻微发酵茶。

作为六大茶类之一，白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制作而成，属于轻微发酵茶。

白茶加工工艺精简而独特，品质自然也是不在话下。

从感官上而言，白茶（白牡丹、白毫银针）外形芽毫完整、饱满，满身披毫。

闻之，毫香清鲜淡雅，冲泡出的茶汤色泽明亮、口感醇厚、鲜美。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如梦似幻而得此名。

白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、寿眉四种。这四者，按照茶青采摘部位的不同以及时间的不同划分而成。

白茶的品质特点以及种类

1、白毫银针

白毫银针，是采摘大白茶、水仙茶树的芽头制成，是白茶中的极品。

茶梗上白毫覆盖、色泽如雪、外形似针而得名，又因为白毫银针香气清鲜，汤色淡黄，滋味鲜爽甜润，又被大家称为茶中“美女”、“茶王”。

2、白牡丹

白牡丹，以大白茶、水仙茶树的一芽一、二叶作为原料，因为芬芳馥郁的花香深受茶友欢迎。

白牡丹的另一个特点就是外观上的小巧精致，精雕细琢般的嫩绿叶片，簇拥着银白、剔透的毫心，仿佛含苞待放、娇羞欲语的百合花骨朵。

3、贡眉

贡眉则是以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉干茶毫心明显，茸毫色白且多，色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮。

品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯，口感丰富，陈年老贡眉枣香气味馥郁，收藏有越陈越香的特点。

4、寿眉

寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

寿眉是白茶中产量相对高的一种，由芽头、叶片还有茶梗构成，采摘的标准是一芽三叶或一芽四叶。

寿眉的成茶和前两者相比是略微纤细瘦小的，然而叶片肥硕很好地弥补了这一点。

白茶与绿茶有什么区别

首先白茶与绿茶分别是六大茶类之一，虽然色调上初期有相似之处，如白茶初期为墨绿、灰绿色，因此很多人觉得相似，但其实茶叶的分类是按照工艺、特征、氧化程度等区分。

绿茶鲜叶采摘之后，通过高温杀青、揉捻、干燥等方式制作而成，工艺相对复杂。

白茶鲜叶采摘之后，通过萎凋、干燥等方式制作而成，看似简单，但过程也尤为复杂。

除了工艺，白茶与绿茶的汤色、滋味、香气、陈放都具有很大区别。

如绿茶具有典型的清汤绿叶，滋味鲜爽回甘，香气清幽。

而白茶则根据陈放时间不同，变化多端，如初期白茶色泽灰绿或墨绿，后期则多为呈褐色，香气也有毫香、花香转变为枣香、陈香等。

汤色上，绿茶以绿色调为代表，而白茶则显“黄”色，如杏黄、橙黄、琥珀色等。

最重要的一点，绿茶讲究新鲜，因此保质期大多为一年，而白茶就不一样，白茶具有“一年茶三年宝七年药”的特色，因此白茶存放得当，是可以长期存放的。

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