红茶的香气有哪些特点 红茶的香气有哪些成分

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红茶的香气有哪些特点 红茶的香气有哪些成分

红茶属于全发酵茶，性温。红茶主要有以下7种香气，当茶友向你聊起茶的这种看不见摸不着的香气时，你也可以使用这些词语来形容;

①毫香型

有白毫的单芽或一芽一叶制作的红茶白毫显露，冲泡时有典型毫香。

②清香型

香气清纯、柔和持久，令人愉快，是嫩采现制的红茶所具有香气。

③嫩香型

香高而细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软、制作工艺良好的名优红茶有此香气。

④果香型

类似各种水果香气，如桂圆香、苹果香。

⑤甜香型

清甜香、甜花香、枣香、桂圆干香、蜜糖香等，鲜叶嫩度适中的功夫红茶有此类香气。

⑥火香型

米糕香、高火香、老火香和锅巴香，鲜叶较老，含梗较多，干燥时火工高足的红茶含有此类香气。

⑦松烟香

干燥工序用松、栢或枫球、黄藤等熏制的茶带有此种香气，如小种红茶。

红茶有什么香

红茶的香气主要分为九大类型，分别为焦糖香、毫香、松烟香、清香、嫩香、花香、果香、甜香、红薯香，而红茶品种众多，因此种类不同，香气呈现的效果有所区别，而香气的主要来源则为山场香、工艺香、品种香，因此，香气亦是衡量红茶品质优劣的重要因素之一。

红茶的九大香型

焦糖：类似焦糖的香气，一般是干燥过程中温度较高，茶叶中糖类焦糖化形成的香气。

毫香：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。

松烟：在加工过程中干燥工序中用松、柏等熏干的茶品，如福建的小种红茶。

清香：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香气。

嫩香：香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米的香气，鲜叶原料细嫩柔软，制作良好的名优茶。

花香：具有各种类似天然鲜花的香气。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺后会带有的香气。

果香：散发出类似各种水果香气，如桂圆。红茶带有苹果香，小种红茶带桂圆香(特别是传统松烟香型的)。

甜香：包括清甜香，甜花香，枣香，桂圆干香，蜜糖香等。适中采鲜叶制成的工夫红茶有此典型香气。

红薯：类似烤红薯或蒸红薯的香气，大多数传统滇红都有此类烤红薯香气，此外部分晒红具有蒸红薯香气。

怎样喝懂红茶的香气

首先我们先闻干茶香，其次再闻润茶时飘扬而起的盖香；

再来，将茶水倒入品茗杯中闻汤香，分为3个阶段：

冲泡完毕之后，可以先将茶汤倒入公道杯，拿起盖碗盖，闻之；之后将红亮的茶汤倒入品茗杯之中品饮，茶汤进入口腔，舌头搅动茶汤，茶香弥漫至鼻腔，此时就能很好的感受汤香。

品完茶汤后，闻品杯的杯底香，如杯底香明显，说明红茶品质佳。

香气是鼻子的擅长，茶叶有各种不同的香气，皆与地域、工艺、原料等有关，而茶叶中留下的芳香物质便是茶叶的重要来源之一。

因此，在日常饮茶之中，只要细心感受，我们便会感受到茶叶中自然之气息。

好的红茶有什么特点

红茶属全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。

好的红茶应具备的特点：外形条索紧细、匀齐的，色泽上乌润，富有光泽的红茶，称得上好红茶。具体可以通过以下分辨标准来识别。

外形

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

香气

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

汤色

汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

叶底

叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

红茶什么好处

红茶属于富含多种微量元素以及营养成分，具有温暖胃部，提高精力，醒脑抗乏的好处，还能缓解身体油腻，促进消化，同时具有抗氧化，促进代谢的作用，长期饮用红茶，可改善气色不佳与疲惫的状态，能很好的促进身体内循环，起到补充能量，缓解干燥的好处。

红茶有什么好处：

1、提神醒脑

红茶中含有部分微量元素，对人的身体是比较有好处的，常饮红茶能够让整个人的气色得到改善，其次在没有精气神的时候，饮用一杯红茶能够改善自己的整个精气神，让自己在工作和学习当中更加具有精力。

2、消食解腻

人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多，久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。

这个时候多饮一点红茶，可以去油腻、清肠胃，能起到很好的促进消化，润肠通便作用。

3、暖胃抗寒

红茶是全发酵茶，红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶作用下会发生酶促氧化作用，这些氧化物能消炎、保护胃粘膜，从而养胃暖胃，经常饮用加糖、加牛奶的红茶，对胃溃疡也有一定效果。

4、抗氧化

红茶中最主要的药用成分，具有增强毛细血管的弹性、抑菌、抗辐射损伤等作用。茶多酚中的儿茶素，经酶促反应生成的茶黄素、茶红素，具有良好的抗氧化作用。

5、促进代谢

茶黄素吸附力特别强，是红茶生理活性物质，能调节人体新陈代谢，促进脂肪燃烧，是茶中的“软黄金”。

常见的十大红茶介绍：

1.正山小种

福建省的红茶，有正山小种与外山小种之分。正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。该茶冲泡后，汤色红浓，香气高长，带有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，液色更绚丽。

2.祁红工夫

祁门红茶，我国著名的红茶品种，产于安徽省祁门县一带，有数百年的生产历史。古诗有云“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”，祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质，深受广大茶友的喜爱。该茶冲泡后，内质清芳，带有蜜糖果香，上品茶又带有兰花香，香气持久；汤色红艳明亮，滋味干鲜醇厚，叶底鲜红明亮。

3.滇红工夫

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。该茶芽壮叶肥，生有茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩；滇红以外形肥硕坚实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。

4.湖红工夫

湖红工夫主产于湖南安化、桃源一带。该茶外形条索紧结，尚算肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质。敬得红茶是湖红工夫的代表。

在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景。

5.闽红工夫

闵红工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三种红茶的统称，都是福建特产。

6.宜红工夫

宜昌工夫红茶简称宜红，产于武陵山系和大巴山系境内，因古时均在宜昌地区进行集散和加工，所以称为宜红。宜红工夫以条索紧细有金毫，内质香味鲜醇，汤色红亮有"冷后浑"的特点，系我国高品质的工夫红茶之一。

7.川红工夫

产于四川省宜宾等地。外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软均匀。

8.宁红工夫

产于江西省修水县等地，紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。

9.越红工夫

越红工夫茶产于浙江省绍兴、诸暨、嵊县等县，以“紧结挺直，重实匀齐、锋苗显、净度高”的优美外形而著名。

10、九曲红梅

九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳，是红茶中的珍品。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，深受消费者的青睐。

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