印级茶是什么意思 翻译 印级茶和号级茶区别

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印级茶是什么意思 翻译 印级茶和号级茶区别

以较新信息，偏向于印级茶是于1957年起由中国茶业公司云南省公司生产的第一批“八中茶”商标饼茶，坊间称红印、甲乙蓝印、蓝印铁饼等等外包纸印有中国茶业公司字样者，直至1972年公司改制，“文革”期间并没有停止生产。

市场亦有将70年代“中国土产畜产进出口公司云南省分公司”所生产茶饼，如七子黄印、中茶简体字、73青饼（小绿印）等茶品并入统称。

印级普洱茶什么意思

印级普洱茶指的是1950～1960年代中国茶业公司旗下云南省公司生产的普洱茶产品，其包装纸上的文字呈现为倒写的繁体字＂中國茶業公司雲南省公司＂，下方是倒写的繁体字＂中茶牌圓茶＂；中间是八中茶商标，“茶”字分为红印、绿印、黄印等，因此称为印级普洱茶。

70年代以后的包装纸上的“茶”字虽然也是手工加盖，但是不叫印级茶。这时期的印级茶还有一批没有外包装纸，只压有八中茶内飞，称为无纸红印。真正的印级茶保存下来的已经很少，其中最有名的大红印已经卖到天价。

从80年代开始就一直有用印级茶包装制作的茶叶，其中一部分用的是正常的茶原料，而有不少是用轻度发酵茶来仿制假的老印级茶。

市场上对铁饼的称谓，基本上应细分为两大类，一为印级茶产品系统（红印铁饼圆茶、蓝印铁饼圆茶、黄印铁饼圆茶）；二为七子饼茶产品系统一昆明厂七子铁饼、中茶牌简体字、中茶牌繁体字），以免一概以铁饼称之，易生混淆造成入门的困惑。

▲红印、蓝印、黄印

▲昆明七子铁饼、中茶牌简体字、繁体字

一、印级茶产品系列

基本上的产品则有：红印铁饼、蓝印铁饼（桃红版、朱红版）及黄印铁饼。印级铁饼的形制特色可依下列几点详述：

A、印级铁饼的背面没有窝底，与一般七子饼产品不同。

B、印刷的字 版均为朱砂手工拓版并且均无中英对照说明，包装用纸则为长纤维手工棉纸，与手工厚棉纸。

C、所有铁饼外包均采用与红印、蓝印茶品相同的竹箬包装。

▲红印圆茶特色

印级铁饼由于压制十分紧实，故在陈化上较不易，故铁饼当年在香港仓储时，大多已被港商采用喷水加热的方法使其快速发酵，故铁饼的受潮情形最为严重。

正常仓储状况的数量并不是十分的大，故在台湾早期的市场上，对铁饼的评价并不如其他的印级茶品，随着纯干仓铁饼流通于市场上，方对印级铁饼的印象改观。

再加上铁饼的茶气及茶韵较为强劲，故在近年来在收藏家的眼中亦是十分珍贵的收藏茶品。下面便讲讲红印铁饼！

▲红印圆茶铁饼

二、红印铁饼圆茶

红印铁饼，顾名思义，必定在包装上与红印圆茶风格相近，其实在配茶上亦与甲级红印的口感十分相近。口感除了标准的兰香、梅樟香外，亦有较重的药味，故在红印茶系中独树一帜，别具风韵。

1、包装的特色

A、红印铁饼的包装采用的是长纤维手工棉纸与甲级红印用纸相同。

B、印刷字版为无中英对照字样（字体为宋体字），朱砂红手工拓版与甲级红印的版本相近，但尺寸略有不同，字版颜色较一般红印圆茶颜色更加朱红。

▲红印圆茶特色

C、内飞为纯八中内飞，无生产单位标示，且无内票。

D、红印铁饼的包装采用纯竹制竹箬，与一般七子饼的铁丝竹箬不同，且与红印圆茶一样为软竹箬包装。基本上，同一个时期的包装风格应该会相同，尤其在包装用纸的使用上，必定会考究当时的生产环境，故红印铁饼在包装上是与红印圆茶相近，相信并无异议。

▲红印圆茶特色

2、红印铁饼的配茶

红印铁饼的配茶基本上亦是采用红印的配方，选用易武正山的茶菁制造，这可由与红印圆茶的对试中品饮得之，而红印铁饼的茶面兴蓝印铁饼的茶面亦有许多差异可辨识，兹细列于下：

A、红印铁饼茶面的条索条长而壮硕，蓝印铁饼则较小，虽然桃红版的铁饼条索亦颇为壮硕，茶面亦无红印铁饼的加重萌芽配方。

B、红印铁饼茶面红，而蓝印的茶面偏黑相差颇大，可目测辨识。

C、红印铁饼的背面亦配有条索及芽面，而蓝铁多有碎茶的茶梗，可目测辨别。

▲红印铁饼配茶

3、红印铁饼的口感

红印铁饼在口感上比一般的红印圆茶强韧许多，香气除了梅樟香及兰香外，亦多了醇厚的药香，使得红印铁饼在品饮上与甲级红印在红印茶系中独树一帜，由于茶胶重，故口感厚实，甜度颇高，令人一饮难忘，果不负铁饼之名。

红色的包装除了代表红色江山生生不息之外，热情红火的是市况强劲的口感及令人发热发汗的茶气，亦明显的告知后世的收藏茶客，这令人着迷的“红色迷情”了。

▲红印圆茶铁饼

4、市场现况

红印铁饼由于早期受到“红皮蓝骨”的红铁影响下，市价被伪茶压抑，直至近年来分辨方法的信息逐渐公布，红印铁饼方得与红印圆茶比价。

基本上红印铁饼的价格尚分为两种级数，一种为市价高数量少的纯干仓，一种为受潮状况不佳的铁饼，两者价格相差约两成市价。

▲红印圆茶铁饼

纯干仓红印铁饼和大字红印圆茶约同价，而受潮的红印铁饼则视其状况的好坏定价。基本上相差约两成至三成的价格，毕竟受潮的铁饼已失去强劲口感与茶气，铁汉不复当年勇，又何以令人心折？

所以纯干仓的红印铁饼的品饮屡次在小字红印圆茶之上，如果您是有心品饮红印级数的茶客，相信必不能不体会个中滋味。

文章参考：陈智同《深邃的七子世界》

印级茶是什么意思

以较新信息，偏向于印级茶是于1957年起由中国茶业公司云南省公司生产的第一批“八中茶”商标饼茶，坊间称红印、甲乙蓝印、蓝印铁饼等等外包纸印有中国茶业公司字样者，直至1972年公司改制，“文革”期间并没有停止生产。

市场亦有将70年代“中国土产畜产进出口公司云南省分公司”所生产茶饼，如七子黄印、中茶简体字、73青饼（小绿印）等茶品并入统称。

窨制茶叶是什么意思

窨制是制作花茶的一道工艺，是让茶坯吸收花香的过程，而窨制茶叶指的是以传统茶茶胚为原料，加入吐芬芳的花蕾，通过拌和、窨花、通花散热、收堆续窨、起花、转窨复火、提花等工艺制成的茶叶，而窨制工艺制成的茶品便是花茶，如茉莉花茶、桂花乌龙茶等。

窨制茶叶的制作工艺

花茶是用茶叶与香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成的香茶。窨制花茶的茶坯主要是烘青绿茶，也有少量采用炒青绿茶、红茶或乌龙茶。

具体工艺为：在白天茉莉花花瓣微张、将开未开之时采摘，等到晚上茉莉花开放散发香气时，将上等的绿茶倒入其中，茶叶独特的多气孔结构使得茶叶充分吸附花香，期间不断翻动茶叶跟茉莉花，直至花香散尽，以上过程称为“一窨”。

而窨制花茶的整个工艺流程为：茶坯处理→鲜花维护→茶花拌和→静置窨花→通花散热→收堆续窨→起花→转窨复火→提花→匀堆装箱。

制成的花茶具有显著的独特香气、滋味，浓郁芬芳，既具有纯正的茶味，又兼备鲜花之馥郁香气。

花茶因香花种类不同而分为茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、桂花茶等。

窨制工艺的特点

窨是一个多音字，有xun（一声）与yin（四声）两个读音，而对于制茶老师傅而言，（yin）窨制才是正确的释义。

下面我们具体来说一说窨制工艺。

窨制是制作花茶的核心、关键工艺，是决定茶叶走向的一个工艺，简单来说就是让茶坯吸收花香的过程。

茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。

当茶坯和鲜花都处理好以后，就能进行茶花拼和了。

这个环节要掌握配花量、鲜花开放程度、时间、温度、水份、厚度等，这个过程需要在鲜花释香的30~60分钟内完成，极为讲究技术和手速，否则花茶的品质会大打折扣。

需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。

简单地说，窨制的次数越多，茉莉花茶的香气越清透。

但是，此过程中稍有不慎可能就会影响成茶的口感。

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