云南晒青绿茶有何特点 云南古树晒青茶

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云南晒青绿茶有何特点 云南古树晒青茶

云南晒青茶即云南大叶种晒青毛茶，是选用云南大叶种茶树鲜叶味原料，经杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成，具有芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强等一系列特点，同时具有香气高扬、厚重甘甜、内质肥厚的感官品质。

云南晒青茶，也叫做云南大叶种晒青毛茶。

云南晒青茶经后发酵演化出普洱茶，使晒青茶具有一种特殊的二重性：在绿茶市场上是成品，在发酵茶市场上还只是原料，云南营造了一个既可容纳不发酵茶又可容纳发酵茶的同一市场体。

而云南晒青茶讲究“晒”的工艺。

一般鲜叶经过杀青揉捻后，到了最后的干燥工艺，即将它放置在太阳下晾晒，不久晒干而成即成晒青茶（绿茶）。

它的特点就是外形粗壮，色泽呈现深绿，香味也很浓醇。

晒青茶除少部分用作直接饮用外，大部分晒青主要作为制造沱茶和普洱紧压茶的原料。

优质的云南晒青茶具有外形条索紧结而完整；色泽墨绿油润；内质香气纯正；滋味醇厚回甘；汤色黄绿明亮；叶底柔软肥厚，有弹性的特征。

采用优质晒青茶制成普洱茶，贮藏后具有醇浓甘厚的品质特征。

云南晒青茶的生产还有一个重要特点：初加工后需要进行再加工和贮藏，一年甚至三年、五年以后才进入更好的品饮阶段。

云南白茶的特点

云南白茶最大特点就是芽头粗壮尖细，毫毛短顺，鲜叶的水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高，茶叶的香气浓郁，茶汤醇厚；其次整体稳定性好，饱满耐泡，有别于福鼎白茶，云南白茶内含物质更为丰富，味道更浓厚，属于高香、高甜型，且茶汤鲜灵度高，山野原香，温和醇厚。

云南白茶，即采用云南当地的大叶种白毫茶、月光白为原料，鲜叶不揉捻，不杀青，经萎凋、干燥而成。当属白茶工艺制作的微发酵茶。

云南白茶，主要产地于云南思茅地区和临沧地区，整体海拔在1000米以上。云南景谷的秧塔大白茶种植历史已有160多年，是有名的“龙须贡茶”。

1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。

云南白茶以云南大叶种乔木茶树为原料，根据嫩度可划分为：云南大白毫（单芽）/月光白（一芽一叶）。

云南白茶工艺更加简单，大部分采用通过萎凋阴干制作方法，在背光的房间内，在竹席上将采回的鲜叶摊开风晾即可。

云南白茶，最大特点就是叶片上一黑一白，色差非常明显，芽头粗壮尖细，毫毛短顺。

其次鲜叶的水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高，因此茶叶的香气浓郁，茶汤醇厚。

云南大叶种白茶还有一个特点：整体稳定性好，饱满耐泡。

随着冲泡次数的增加口感相对平和中正，没有起伏的口感，每一泡茶汤都是清香宜人，甚至有越泡越好喝的感觉，十余泡依然有滋有味。

其次，也能像普洱茶一样“越陈越香”，新制的白茶清爽甘甜，茶香馥郁，甜味尤为明显，经历了存放后的大叶种白茶，药香显现，茶汤醇厚，像普洱老茶一样越陈越香，温润滋养，适宜长期饮用。

云南古树白茶的特点及功效

云南古树白茶的特点为上片白，下片黑，芽头肥壮，满披白毫，滋味自然，纯和，花果香馥郁，润泽爽滑，甘润生津，饮用云南古树白茶有身体新陈代谢，开闷解郁，提神醒脑，生津止渴，缓解口腔异味的功效，但隔夜茶禁忌饮用。

云南古树白茶的特点：

1.外观

上片白，下片黑，芽头肥壮，满披白毫，犹如皎美的月光照在茶牙上，观之诱人。

2.口感

滋味自然、纯和，无苦涩，润泽爽滑、甜香四溢，入口甘爽生津，兼具乌龙的清香和普洱的醇厚，余味不绝。

3.香气

香气撩人，明显的花果香，馥郁缠绵。随着冲泡次数的增多，香气都会有微妙的变化。

3.茶汤

飘逸温润，青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡，则汤色越加的明澈清透。

云南古树白茶的功效：

1.增强免疫力

云南白茶中不仅氨基酸含量高，其中茶氨酸的含量更高，有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，从而能提高人体机能的免疫力。

2.退热解表

云南的清香，不仅会令人的精神大振，还可以通过补充人体必需氨基酸以及其他维生素和矿物质而增强自身免疫力，强效对抗发烧，最后达到退热解裱的功效。

3.防口腔异味

云南白茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。

4.明目

云南茶叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

5.抗衰老

茶中维生素e是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。

6.醒脑提神

云南茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

云南白茶的特点

云南白茶最大特点就是芽头粗壮尖细，毫毛短顺，鲜叶的水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高，茶叶的香气浓郁，茶汤醇厚；其次整体稳定性好，饱满耐泡，有别于福鼎白茶，云南白茶内含物质更为丰富，味道更浓厚，属于高香、高甜型，且茶汤鲜灵度高，山野原香，温和醇厚。

云南白茶，即采用云南当地的大叶种白毫茶、月光白为原料，鲜叶不揉捻，不杀青，经萎凋、干燥而成。当属白茶工艺制作的微发酵茶。

云南白茶，主要产地于云南思茅地区和临沧地区，整体海拔在1000米以上。云南景谷的秧塔大白茶种植历史已有160多年，是有名的“龙须贡茶”。

1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，载入1989年出版的《中国农业百科全书茶叶卷》。

云南白茶以云南大叶种乔木茶树为原料，根据嫩度可划分为：云南大白毫（单芽）/月光白（一芽一叶）。

云南白茶工艺更加简单，大部分采用通过萎凋阴干制作方法，在背光的房间内，在竹席上将采回的鲜叶摊开风晾即可。

云南白茶，最大特点就是叶片上一黑一白，色差非常明显，芽头粗壮尖细，毫毛短顺。

其次鲜叶的水浸出物，茶多酚，咖啡碱含量高，因此茶叶的香气浓郁，茶汤醇厚。

云南大叶种白茶还有一个特点：整体稳定性好，饱满耐泡。

随着冲泡次数的增加口感相对平和中正，没有起伏的口感，每一泡茶汤都是清香宜人，甚至有越泡越好喝的感觉，十余泡依然有滋有味。

其次，也能像普洱茶一样“越陈越香”，新制的白茶清爽甘甜，茶香馥郁，甜味尤为明显，经历了存放后的大叶种白茶，药香显现，茶汤醇厚，像普洱老茶一样越陈越香，温润滋养，适宜长期饮用。

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