荒山老白茶口感 荒山老白茶是什么茶

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荒山老白茶口感 荒山老白茶是什么茶

老白茶的荒山野茶，是生在荒郊野外，无人管理的白茶，由于产量稀少，因此格外珍贵，其茶相比茶园白茶外形更为有野性，干茶紧实，芽头与叶片纤细，不规则，而香气具有显著的层次感，有明显的花、草香，香气萦绕，久久不散，而茶味则更加鲜爽甘醇，顺滑细腻。

荒山野茶的特点

从生长到采摘绝无人工干预的白茶，才能算是严格意义上的荒山野茶。

荒野茶树一般生长在环境苛刻的深山之中，山高路远，人迹罕至，常年与林木共生，处在几乎原始的生态之中，因此很少有连片规模化的茶园，多是一处只长七、八棵，因此采摘的难度加大，采茶的数量就少了。

而荒野白茶最突出的特点就是“又荒又野”，不施肥，不搭理，自由生长来的茶叶才有那股野韵在。

当然，这也使得荒野茶树生长缓慢，叶片宽大但稀疏，而芽头更是产量可怜。

同时，这些白茶老树为了竞争养分，将根生长到十几米的深层地下，吸收矿物质和微量元素，因此老茶树积累了较多的营养物质，使得荒野茶香气十足，野味十足，比普通茶更觉甘甜。

荒野白茶的干茶紧实，芽头与叶片都较为的纤细，不规则，不像茶园白茶那样条靓盘顺，荒野茶芽头和叶面上都有细密的白毫。

颜色为墨绿色，有浓重的野生茶特有的腥味。

因为生长在山野丛林中，所以茶香中会带有明显的花、草香，香气萦绕，久久不散。数泡之后，还能冲泡出明显的兰花韵，实在难能可贵。

滋味上，茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，水甜回甘绵长且稳定，清爽的茶汤如同清泉、清风、清山。

茶汤颜色浅淡清透，如同涓涓细流，顺滑的流淌过喉间，留下甘甜、悠长滋味，且有很强的回甘。

荒山茶与野生茶的区别

其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的汤色更浓，滋味醇厚。

其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。

其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。

其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。

其五、荒三五年的茶和荒几十年的茶树的芽叶，制成的茶不管在汤色、滋味、香气、叶底都有区别。

荒野茶有哪些优点

属性：自然生长，无人管理，干净度较高，自然生态优良。

外观：叶片革质更加肥厚，承载物质更多。

口感：具有滑柔质重、滋味醇厚、茶气足等优点，回甘悠长，山野韵明显。

耐泡度：有较高的耐泡程度，且每泡茶汤滋味变化不大。

什么是荒野茶

荒野茶，指的是山高水远、人迹罕至而被荒弃多年的茶山自然生长的茶。

属于前期人工种植，后期无人管理而荒废，茶树荒废到一定的时间（三五年到三十多年不等）。

荒山荒野自然也就不会有人去给茶树施肥或打药，与丛林共生，几乎完全处于原生态环境。

荒野茶更象征着大自然的气息。

在残酷的自然优胜劣汰法则下，顺利存活下来，并且萌芽长叶的荒野茶树，都是最优秀的。

所以，内质丰厚，比起茶园里产出的茶来说，更厚更浓密，并且多了一份“野劲”。但是，产量不高。

荒野茶的特点

1、属性

不会给茶树施肥或打药，与丛林共生，茶叶的生态更好，干净程度更高，更加自然与生态化。

2、外观

嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。

因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色，主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。

3、口感

荒野茶茶性滑柔而质重滋味醇厚，茶气足易发汗，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定！

4、耐泡程度

荒野茶树树龄基本都在20年以上，树龄长、生长慢，采摘的次数少，故而茶树本身内含物质积累的相当丰富，茶叶中又保留了部分叶梗，叶梗中储存了大量的香气，茶叶中的内含物质得到进一步的转化，故而使其滋味饱满耐冲泡。

茶园茶与荒山茶，在口感上有什么区别

茶园茶的滋味为平和、柔顺，口感清甜，滋味总体比较平淡，没有惊艳的感觉，且耐泡度逊色于荒山茶，无明显茶气；而荒山茶口感层次较强，醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多，有浓郁的山野味，入口野味足，茶气强烈，部分茶品苦涩度较高，滋味更加醇厚猛烈，且耐泡度更高。

什么是荒山茶

荒山茶是当地茶农的祖先，当他们年轻的时候，他们种了茶树。而这些茶树自然分布于荒山野岭，自由成长，丝毫不受人工干预。

由于这些茶树长时间没有修剪，茶树长得更高了，并且经过自然的洗礼，这些茶树的“体制”更好，分布于荒山野岭，并无人工的参与。

与普通茶相对，荒山茶且由于生长高，采摘过程较为困难，且分布不散乱，因此也就自然物以稀为贵。

在口感方面，荒山茶口感更香浓，汤色更透明，甜度和耐泡性也会更好。

什么是茶园茶

茶园茶，便是人工驯养、参与管理的，有一定的规模的茶树群体，因为茶树密集分布，茶叶能吸取到的土壤营养比较少。

又因为大面积分布，人工大量干预，因此，产量较高，卖相更好。

这样使得茶园茶的原料比野生茶叶原料便宜一到两倍。

当然，茶园茶的好处也有，便是利于管理和维护，其次价格更低廉。

当然，相对于荒山茶，茶园茶明显处于下风，但是茶园茶并没有我们想的那么差，只要工艺适当，选料考究，滋味依旧不错。

为什么会出现荒山茶

1、先辈们开垦种植，后离开，得到荒废，无人管理，久而久之，成为荒山茶。

2、由于红茶，绿茶早期的市场主导地位，如白茶、黑茶、普洱茶无人问津，无人采摘，从而导致茶荒废。

3、部分山区，人烟稀少，且茶树分布位置十分偏僻，因此得以长期自然生长。

荒山茶的优点

其一，荒山茶的茶汤比同时期的生产的普通茶叶的滋味醇厚。

其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。

其三、荒山茶茶叶的叶底虽然小，但很肥厚，叶脉十分明显。

其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。

简而言之

茶园茶：通常指大面积人工培植的茶园，全程人工管理，产量也非常高。

荒山茶：主要指山林里的一些野生茶叶，以及历史上遗留的一些老茶园，因山高路险，运输不便，一直无人打理。

调味茶和茶有什么区别

1、调味茶属于再加工茶，而茶叶属于传统基本茶饮。

2、调味茶是以茶叶为基础，加入花、水果、天然香料精制而成，而茶叶为单一纯正品种。

3、香气上，调味茶，既有茶香，亦有茶味，而茶叶只有茶的清香、浓郁。

4、调味茶多呈茶包状态，而茶叶呈散茶、饼状、砖状等。

什么是调味茶

调味茶，国外把这类茶叫做调味茶或香料茶，如蜜桃乌龙、白桃乌龙、柠檬红茶、巧克力奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等皆属于调味茶。

混合调味茶指的是除了以不同产地来源的茶叶进行混合调配之外，若再掺入水果、花、香草、或再予以添香、熏香，以塑造出多元香气的茶，则称为混合调味茶。

而我们所熟知的茉莉绿茶、桂花红茶等，亦算是调味茶，但准确的说法叫“再加工茶”/ “花茶”。

什么是传统茶

我国的茶叶目前分为传统的基本茶，与再加工茶。

基本茶也就是传统茶品，即我们所熟知的黄茶、白茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类。这些茶都是以适制茶树的鲜叶或嫩芽为原料，经过不同的工艺制成。

而根据工艺、产地等不通，亦有上千种细分的细分茶品。

而再加工茶是以传统茶品为茶胚，再经过特定的窨制工艺制成的茶品，如茉莉花茶、桂花乌龙、桂花红茶都属于再加工茶。

1、绿茶

不发酵，清新、清爽

绿茶作为六大茶类中发酵度最低的茶，以“清汤绿叶”为品质特征。

制作时通过高温处理（杀青），保留茶叶中的叶绿素，使绿茶看上去生机盎然，喝起来也是满口清香，且甘甜清幽。

2、红茶

全发酵，温和、温暖

红茶性温，红浓的汤色就给人滋润的感觉，因为制作工艺为全发酵，茶多酚被氧化的程度较高，产生了更多柔和的物质，口感鲜甜。

红茶不仅香气浓郁，花果蜜香馥郁，滋味上醇和香甜，适宜大部分人群饮用。

3、乌龙茶

半发酵，香高味醇

乌龙茶也叫青茶。论茶香，乌龙茶素有七泡有余香的美誉，六大茶类里一定是乌龙茶的最浓郁、最丰富了。

在制作的时候，就通过反复的摇青，让叶片里的水分重新分布，并且激发出特有的花果香。如此“折磨”一番，换来的是满室生香，余韵悠长的香。

4、白茶

轻微发酵，简约、简朴

白茶因茶叶（芽）上白毫显露得名，白色本身就是极尽纯粹的颜色。白茶的制作工艺也很简约，不炒也不揉，萎凋后干燥即可。

白茶的滋味也相对较淡，但实在口感甘醇，有清幽的香和甜，简朴的味道中有着迷人的芬芳，不喜欢的人嫌弃它的清淡，喜欢它的人则钟爱这一口甘甜，同时白茶也能”越陈越香“。

5、黄茶

微发酵，香甜，鲜醇

黄茶的发酵度比较轻，黄茶带有绿茶的鲜爽，又有红茶的甜香。

“黄汤黄叶”是它的特征，这是它独有的闷黄工艺带来的，很多喝不惯绿茶的茶友，初次接触黄茶后就会爱上。

基于这样的特征，黄茶也有清鲜的滋味，同时入口也甘甜，回味持久。

6、黑茶

后发酵，陈化、陈香

黑茶指的是以茶树鲜叶嫩梢为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的茶品。

黑茶也是六大茶类中比较特殊的茶品，属性比较温和，黑茶的状态比较复杂，有散茶，竹篓茶，竹筒茶，饼茶，饼茶，千两茶，茯茶等等。

黑茶一般外形呈乌黑色，汤色红亮如琥珀，入口滋味醇厚爽朗，细腻爽滑，且陈香显著。

黑茶的重点也是”越陈越香“，陈香醇厚。

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