不知春是什么茶类 不知春是什么茶是绿茶吗

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不知春是什么茶类 不知春是什么茶是绿茶吗

不知春是乌龙茶，是武夷山名丛之一，属于小叶种，因形状小巧似雀舌而得名，同时，不知春是武夷岩茶高香品种之一，集名丛之香气，又有水仙之厚重，是武夷岩茶中以香气凸现的品种之一，另外，不知春因茶树相对稀少，产量极低，故不知春市价格比较高。

不知春茶树特征

无性系，灌木型，小叶类，特晚生种。

原产流香涧，天游岩、佛国岩也有齐名茶树。

植株较高大，树姿半开张，分枝较密。叶片呈水平着生。叶片长4.7CM，椭圆形，叶色深绿；

叶面较平滑有光泽，主脉显，叶质厚脆，叶缘平直，叶齿密浅钝，叶尖钝尖。芽叶绿色，育芽力较强，发芽密，持嫩性较强。

“不知春”因茶树相对其他武夷岩茶品种少，产量也较低，更为珍贵。故市场价格比较高，所以武夷山只有小批量生产。

不知春茶的品质特征

干茶紧结，呈乌褐色带砂光，有一种淡淡的板栗香。

投茶时便带着一股淡淡的花香。这香味，既像是桂花，也像是兰花。

值得一提的是，这香气，仿佛已抽离出了花的本身，干净的不带任何一丝杂质。

喝完这茶汤，顺势再闻一闻杯底的留香，还发现一抹淡淡的青苔味，钻入鼻间，甚至感觉毛茸茸的，好闻极了。

第二泡茶汤的浓度，是高一些的，汤色也略深一些。但这种浓度并非是煮久了的鸡汤，那种汤水比例缩小后的稠香浓汤。

咽下这茶汤，只觉得这每一滴中，都匀匀的布满了茶的内质，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。口感柔和饱满中带有清远的花香和石乳香等花果香味，有如甘蔗或者茅根香气，口味醇厚绵长。

另外，汤感特柔顺，水味醇厚，耐冲泡，越泡越丛味明显和甘甜，木质地土香特征突出。

往后的几泡茶汤，香气滋味，也表现的非常不错。真真想鼓起掌来，夸上一句：好喝！

武夷山水一壶茶，九曲云畔金佛茶。

八曲龙坑论龙肉，七曲磨盘碾石乳。

六曲金龟不上水，五曲活水煮龙团。

四曲钓台悦明香，三曲大藏不知春。

二曲还把玉女掌，一曲止止白鸡冠。

丹岩沟壑泡红袍，武夷山水品肉桂。

春尖属于什么茶叶

春尖茶属于绿茶类，有绿茶的特性，是寒性的鲜茶叶。春尖茶指谷雨前采摘的茶叶，现多出现在普洱茶与黑茶中，春尖普洱茶指的是谷雨前采摘加工的普洱茶，春尖黑茶指的是谷雨前采摘加工的黑茶。

春尖香气高，茶味饱满，韵味好是从它的口感、观感上看。春尖茶绒毛比较多，茶叶本身的颜色比较浅（白），芽头饱满，叶片较小，相对来说，比较厚实，叶间距也同样较短，整个茶叶看上去鲜活度较好。还有部分产区的春尖茶带有马蹄。

春尖茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候，很少用春尖茶单独作原料生产普洱茶，它仅仅是作为像调味品一样，拼配进其他季节出产的茶叶中，以提升整个茶叶的品质。

现在虽然也有同春尖茶做为原料单独生产的，但数量也不是太多。大部分春尖茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。

春尖茶产地

春尖茶的产地为湖南省益阳市安化县，春尖茶是采用安化雪峰山脉大叶种茶树芽尖为原料，并在谷雨时节采摘，然后通过一系列精制工序制成，制成的干茶独具甜、润、滑、顺的明显特征，另外，在云南地区，谷雨前采摘的原料，制成的普洱茶也称之为春尖茶。

安化黑茶春尖茶：

湖南安化黑茶生产始于湖南省益阳市安化县，以“三砖、三尖、一花卷”（黑砖、伏砖、花砖，天尖、生尖、贡尖，千两茶）最为有名。

与绿茶追求明前茶不同，制作黑茶，尤其是天尖（春尖茶），必须等到每年的谷雨时节。经历了整个冬季的蕴育，储存了丰富的能量。春天阳光温润，云台山海拔高、气温低，茶叶生长速度缓慢，没有病虫危害。在春天最好的时间采摘下来，这时的茶叶最为肥硕鲜嫩，内含物极为丰富。由于时节的特殊性，天尖一年只能制作一次。

2023年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。

另外，除了安化的春尖茶，还有一种春尖茶

"普洱沱茶"又称"云南沱茶"，原料采自滇青，依生产季节和茶叶老嫩不同，分为春夏秋茶。春茶又分为春尖、春中、春尾，夏茶称为"二水"，秋茶称为"毂花"，品质以春尖最好，毂花次之，"二水"最差。

产制分为炒青、揉捻、干燥三个步骤，然后在蒸甑中蒸透，装入碗状模型中，用手加压，促使紧结成型。成型后之沱茶，规格是:外径 8厘米，高4.5厘米。

定型后进行烘焙，烘焙必须中温长烘，目的促使干燥而有沤堆质变作用，使部分"多酚类"化合物氧化，从而增加甜味，减轻苦涩。

碧螺春茶产地

碧螺春茶的产地是江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山、西洞庭山，碧螺春是绿茶，亦是十大名茶之一，其茶未经发酵，茶性偏寒，其茶卷曲如螺，持嫩度高，色泽嫩绿，汤色碧绿，素有“吓煞人香”的美誉，又因采制于春季，产于洞庭山，因此又名洞庭碧螺春。

2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，也只有洞庭山（不是湖南的洞庭湖）的碧螺春茶，才能称为洞庭碧螺春。

金庭镇全境十二个行政村都种茶，重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。

东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形；

色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮；

香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久；

味：鲜爽甘醇，回味绵长；所谓争饮江南“第一口鲜”，说的就是碧螺春茶。

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