过年广东吃什么 广东地区过年吃什么

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广东新年食物有哪些特产

1、年糕。广东年糕是广东传统名点，年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，它做法不是江浙一带的水磨年糕，只需简单几步，就能蒸制出美味的年糕，样子朴实无华，吃起来软糯又嚼劲十足。

2、糖环。糖环的形状看着很讨喜，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断、和谐共处。用森盯糯米粉、白糖或红糖调配成团，再戳成条状放到油锅里炸至熟透，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意，吃起来又脆又香。

3、汤圆。北方是习惯过年吃水饺，而广东习惯过年吃汤圆，汤圆是中国传统小吃的代表之一，历史十分悠久，是一种很美好的象征，甜甜蜜蜜，团团圆圆，更是为了迎接春节的一个轮回。广东的汤圆有很多品种，有甜有咸的，最受欢迎的就是芝麻馅和花生馅汤圆。

4、炒米饼。炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面团状，加入各地特色的配料，压入木制模具印出各种形状的米饼，脱模后烤制而成，人们吃了相应字数团的米饼，使来年更加顺利。

5、煎堆。煎堆是中国油炸面食的一种，用糯米粉加糖，有的会加馅料，比如有花生、椰蓉、薯春橘肉丁等等，放到锅里用油煎成，材料大同小异，外形大多是球状，皮薄酥脆，香甜可口，色泽金黄，素有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。对于老广来说，金黄的煎堆象征喜庆和财富。

6、油角。提到了煎堆，当然就少不了油角了，同样作为必不可少的贺年食品之一，油角的做法好似炸饺子，面皮包着芝麻、椰丝、炒花生等甜馅料，形状与颜色像金黄色的荷包或金元宝一样，不仅有新年会赚得盆满钵满的寓意，吃起来也是口感酥脆味道香甜，一直深得人们喜爱。

7、蛋散。蛋散是另一样传统年味小吃，闻着香，吃着脆，可咸可甜，一旦开吃根本就停不下来。主要是面粉、鸡蛋、油，把食材混合成面皮，在中间划一道口子，反转一下打成蝴蝶结状，随后下油锅炸起酥即可。因为配料有鸡蛋，而且入口即化容易散架，因此得名蛋散。

广东春节必吃的10种食物

春节是中国人最期待的一个传统节日，一家人聚在一起吃年夜饭，寓意团团圆圆，而春节年夜饭上准备的食物也有不少寓意，只是不同地方的风俗习惯不同，春节必吃的食物也会有所不同，那么广东春节必吃的10种食物是什么？

广丛颂东春节必吃的10种食物：

1、年糕：年糕寓意“年年高”，春节吃年糕象征一年比一年要高，是很多地方过年都必吃的一种传统美食，而广东的年糕是橙红色的粘糕，主要是由糯米、片糖和猪油制成。

2、煎堆：广东人过年吃煎堆由来已久，煎堆的品种很多，而广州地区是以九江煎堆为主，寓意人丁兴旺和花开富贵。

3、蛋散：新年吃蛋散的寓意并不明确，但是广东有不少家庭在新年自制蛋散，寓段薯意着家里人人丁兴旺。

4、角仔：角仔也叫做“油角”，也是广东人过年必备的一种食品。它的形状和饺子有一些相似，只是比饺子要饱满，新年吃油角寓意饱满的荷包。

5、糖果：广东人过年必备糖果，它的寓意还是很多的，希望生活可以甜甜蜜蜜，不同的糖果也会有不同的含义。

6、萝卜糕：萝卜糕是广东人逢年过年必备的一种糕点，也是常见于粤时茶楼的一种点心，过年的时候吃萝卜糕寓意“高升”。

7、汤圆：汤圆是中国人在元宵节必吃的食品，汤圆的谐音是“团圆”，过年吃汤圆就是庆祝一家人团团圆圆。

8、笑口栆：广东人过年也有吃笑口栆的习惯，高温油炸过程中面粉表面出现爆裂，就像人开口大笑，过年吃这种食物象征全家人可以开开心心的。

9、腊味：广东人过年也讲究吃腊味，只是饮食潮流的改变，腊味一年四季都可以食用。

10、海味干货：海味干货一般指的是晒干加工过的食物，比如说发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅等，这些东西也很适合握郑者用来送礼。

总之，团圆饭是过春节的重头戏，不仅丰富多样，还讲究意头，只是饮食文化的差异，不同地方过年吃的食物会不同。

广东人过年必做12道菜

对中国人来说，过年是一年中最期待的一个日子，家家户户开始准备各种年货，外出工作奔波的家人也会回家团聚，互相聊聊家常，家里也是一派祥和。但是不同省份地区过年的习俗会不同，年夜饭必做的饭菜自然也会有所不同，那么广东人过年必做12道菜是什么？

广东人过年必做12道菜包括了栗子花生炖鸡汤、白切鸡、白灼虾、烧鹅、香芋扣肉、芹菜炒烧肉、腰果炒肉丁、清蒸鱼、冬菇炒菜心、酸甜排骨、时令蚝油生菜和红豆沙汤圆，下面介绍必做菜的做法：

一、白斩鸡

1、先准备一只三黄鸡并处理干净，然后将处理好的三黄鸡放锅中烫个两三分钟，最好是三进三出将鸡肉皮烫紧实，放入适量的食盐，接着放上黄桅子煮上几分钟，最后放入鸡掘衫盯小火焖煮20-30分钟。

2、待鸡肉煮熟透后就可以捞出，将捞出的鸡过冰水泡上一会，这样鸡肉吃起来会更鲜嫩。

3、鸡肉弄好之后就可以准备蘸料了，先将葱和生姜弄成末，放碗里浇上热的花生油，趁热倒入适量鸡粉和食盐搅拌均匀。

4、最后将鸡水分沥干塌配再切成小块，放上蘸料就可以享用判和。

二、白灼虾

1、先将虾子处理一下，将尖刺、胡须剪掉，再锅里烧开水放入生姜、葱结、适量食盐和少许高度白酒。

2、先煮几分钟，等到姜葱煮出味道再放虾进去焯熟，虾焯烫到红色就可以。

3、将焯烫熟的虾捞出过凉开水，沥干水摆一下盘。最后切点生姜蒜末，给虾子淋上一些热油，再加入蒸鱼豉油，最后撒上香菜拌均匀即可。

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