广东肉末煮豆腐怎么做好吃 广东肉末豆腐的做法

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豆腐跟肉末,怎么做会好吃?

肉末豆腐的原材料：两根葱，一小块姜，几颗大蒜，一小块纯瘦的猪肉，两盒嫩豆腐。

肉末豆腐的做法：1.准备食材。准备的食材有葱，姜，蒜，猪肉和嫩豆腐。做肉末豆腐的时候要选用嫩豆腐，这样做出来的肉末豆腐才软嫩。把葱洗干净之后切成葱花放在碗里备用，把蒜洗干净之后用刀背拍碎后切成蒜末刚族罩拆在碗里备用，把姜洗干净之后切成姜粒放在碗里备用，猪肉洗干净以后切成肉末放在碗里备用，把嫩豆腐切成块放在碗里备用。

2.制作肉末豆腐。准备一个锅，开火，在锅里倒入适量的油，等油热加入肉末，翻炒肉末，炒至肉末变色。肉末变色之后加入葱姜蒜，翻炒小料，把它们炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油后加入适量清水，把清水和锅里肉末小料搅拌均匀，然后等锅烧开，锅烧开后加入少许生抽增加底色，少许蚝油提鲜，再次将锅里的食材搅拌均匀，然后等锅烧开，锅烧开后加入豆腐，放入豆腐后不要大幅度搅拌，这样豆腐不会成形，闷带会碎成豆腐渣，再放入少量水淀粉，开大火烧，等汤兆枣汁烧至黏稠后加入少许鸡精，然后撒入葱花即可出锅。

肉末豆腐不仅好吃下饭，而且制作简单，制作的时间很短，用来制作的材料也容易处理，不需要花费太多的时间，很适合一些上班族晚上回家以后做。

肉末豆腐做法 肉末豆腐做法介绍

1、原料：豆腐100克，肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

2、豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；

3、肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；

4、锅中入油，烧至七成热，放灶手入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；

5、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

工具/材料：老豆腐，小葱，大蒜，小米辣，食用油，猪肉，豆瓣酱，纯脊此料酒，水淀粉，碗，刀，锅，铲子。

1、将准备好的豆腐先冲洗一遍，然后再放到一个碗中，向碗中加入清水浸泡20分钟。去除豆腐中的豆腥味。

2、将猪肉剁成小碎末好之后收到盘中备用。等到猪肉剁完之后，豆腐也已经浸泡好了，将浸泡好的豆腐取出来，先切成薄片，然后再切成长条，最后切成豆腐小块。

3、起锅烧油，把锅烧热，然后多倒上一点食用油，将豆腐放到锅中炸一下，再放入豆腐之前，将豆腐块控一下水分。豆腐放进去之后，咱们开成小火，慢慢炸，用筷子不时地翻动一下，让豆腐可做迅以受热均匀一点，一直炸到豆腐表面变得焦黄的时候，咱们将其控油捞出。

4、再一次向锅中放上一点油，然后把剁好的猪肉末放进去炒到变色，炒好之后放入葱花，小米辣，蒜末继续炒。然后再放入一勺豆瓣酱，翻炒一下，加野银上一点料酒去腥，最后再放入适量的清水，先将清水和各种食材翻匀，再把豆腐放进去翻炒一下。

5、盖上锅盖焖煮三分钟，让豆腐充分吸收汤汁，时间到了之后倒上一点水淀粉勾芡一下，等到汤汁煮到浓稠之后咱们撒上一点葱花，炒一下就可以出锅装盘了。

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