广东手工辣椒怎么做好吃又简单 广东手工辣椒怎么做好吃视频

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红辣椒怎么做好吃又香

所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。

做法步骤：

第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。

第二步：鲜红辣椒剪去辣椒蒂，清洗干净控干水分。

第三步：把所有辣椒切块，放到破壁机中搅打碎就可以，不用桐差链很细腻，呈颗粒状就好。

第四步：把牛肉切成小粒，大蒜和姜剁成蓉，，材料全部准备好。庆者

第六步：倒入牛肉粒翻炒，炒出牛肉中的水分，倒入豆瓣酱炒匀，炒出香味。

第七步：这时倒入搅打好的红辣椒碎，大火烧开改成小火慢慢的熬制，豆瓣酱如果放的不多，可以稍微再加一些盐来增加咸度，如果放的豆瓣酱多久不需要额外放盐。

第八步：边熬边搅拌，慢慢的把辣椒中的水分熬干，这时再加入2勺白酒增香。

第九步：熬到看不到冒热气了，油脂变得红局孙艳艳的，就可以关火出锅了。出锅后，放到玻璃瓶中，随吃随取，很是方便，放好了一年都不变质。

tips：

1，做这一款辣椒酱，红辣椒用不是狠辣的辣椒来做就可以，不然很辣了也吃不了。

2，熬制辣椒酱不能着急，慢慢的熬制出食材里面的水分，久放才不容易坏。

辣椒怎么做好吃又简单(鸡蛋炒辣椒怎么做好吃又简单)

1、准备食材：螺丝磨团椒、大蒜、食用油、盐、豆豉、生抽、味精。

2、先准备一些小的洗干净的螺丝椒，然后挨个把辣椒的蒂头都掰掉，这种螺丝椒的辣度适中，而且皮比较薄、脆，口感更加的好，这个辣椒不要用刀切，直接用刀将辣椒拍一拍，悔庆把辣椒拍破皮就可以，这样辣椒更容易入味，里面的辣椒籽也不用去掉。

3、接下来多准备几个大蒜，挨个把大蒜压扁，再全部切成蒜末备用。

4、把锅热好后，锅里不用倒油，直接倒入螺丝椒进去干炒，再加入一勺盐，用铲子一边碧游握压，一边煎炒，炒出辣椒里面的燥气，炒了大概5分钟左右，炒出辣椒里面的香辣味，辣椒变软，然后把辣椒盛入盆里备用。

5、锅里倒入油，油热以后，往锅里倒入蒜末进去，再加点豆豉进去翻炒，炒出蒜香味和豆豉的香味，然后倒入辣椒进去翻炒均匀，再加入生抽进去，加一勺味精，把调料炒化开，让辣椒入味，翻炒均匀就可以关火出锅了。

手工制辣椒怎么做的

第一步:选择辣椒清洗晾干水分。选辣椒要完整的，不能有坏椒（个人建议掺一部分红椒，这首宏样颜色会更好看），清洗时不要摘掉辣蒂，防止辣椒里面进水。随后将清洗干净的辣椒摊开晾干水分。

第二步:切碎备用。将晾干水分的辣椒去除辣蒂，切成小块放入无水无油的空盆（这点很重要，有水有油腌制的辣椒会坏掉）。

第三步:配料腌制。准备洋葱2个，蒜250g，生姜1块，切碎和辣椒掺在一起。加入2250g食盐，100g白糖，50味精，者闹册用手抓拌均匀装瓶，弯举并将盆中腌制控下的水汁一起装进去。

第三步:熬制腌料。准备配料花椒，八角，洋葱，生姜适量，锅中放油烧至6成热，放入配料，小火炸至变色捞出，然后将油晾凉备用。

第五步:待油晾凉后加入3勺老抽，3勺生抽，3勺陈醋继续开火烧开后，再关火将酱汁晾凉后，将熬好的酱汁装进辣椒瓶中，来回摇晃确保酱汁流到瓶底（这样做是为了让辣椒都被酱汁腌制）。

第六步:将保鲜袋折叠盖在瓶口，随后将瓶盖拧紧就好了，这样做密封会更好一些。再将腌好的辣椒放冰箱冷藏，一周会就可以吃了。

腌辣椒就做好了，大家学会了吗

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