冰岛茶为什么那么贵 冰岛是什么茶

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冰岛茶为什么那么贵 冰岛是什么茶

冰岛既有生茶也有熟茶。冰岛村属于云南省临沧市双江县勐库镇，其产地拥有良好的生态环境，终年云雾缭绕，气候湿润，因此赋予了勐库大叶种独特的品质，每年春季之时，将其鲜叶采收制作成茶，而根据工艺的不同，冰岛茶又分为生茶、熟茶两种，不过，目前流通的茶品多为生茶，而熟茶较少。

冰岛普洱茶产地介绍

云南临沧勐库有一座著名的勐库大雪山，海拔3233.5米。

山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。

在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”。

傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。

而冰岛普洱茶便产自冰岛村，隶属云南省临沧市双江县勐库镇，冰岛下辖5个村民小组，即冰岛（老寨）、南迫、糯伍、坝歪、地界。

其中冰岛（老寨）村民小组的古树茶是核心产区，与之茶气相近的是南迫古树茶。

当地气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕，气候湿润。

茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

鲜明的“冰糖韵”，使得冰岛在普洱茶里与众不同。

爱茶人追求的，不仅仅是冰岛的“冰糖韵”，追求更是它的独特滋味。

冰岛茶兰花香气浓郁，入口时平淡纯净顺滑，回甘生津强烈，口腔都充满清凉的茶味，喉韵深长，特有的冰糖甜，令人回味无穷。

冰岛生茶的特点

冰岛普洱生茶是典型的勐库大叶乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。

其茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长（薄荷冰糖韵），清凉感明显。

入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。

冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。

冰岛熟茶的特点

冰岛熟茶芽头肥大、金毫满披、条索清晰可见；色泽成明显的红褐色；

轻嗅干茶饼，有明显焦糖香；

开汤红浓透亮，香融于水，入口生香，茶汤干净，无杂质；

茶汤水路细腻饱满，甜润度佳，冰糖韵足；

十几泡后茶汤愈显甜润，细腻，醇和，余韵悠扬；

观叶底依然肥厚油润，叶底完整。

冰岛普洱茶是生茶还是熟茶

冰岛普洱茶既有生茶，也有熟茶，但一般生茶的流通率更高，冰岛也称“丙岛”，位于云南省临沧市境内勐库冰岛村，而冰岛普洱茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，其鲜叶采收之后，初步制成晒青毛茶，再经过蒸压、干燥，或渥堆、干燥制成生茶、熟茶，因此冰岛茶并非只有生茶。

冰岛普洱茶的产地

云南临沧勐库有一座著名的勐库大雪山，海拔3233.5米。

山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。

在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”。

傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛是临沧市双江县著名的产茶村，气候是典型的南亚热带暖湿季风气候。这里终年云雾缭绕，气候湿润。

茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。

冰岛老寨与冰岛茶

说到冰岛，就不得不说“冰岛老寨”，两者必须加以区分。

冰岛老寨，是勐库地区海拔最高的傣族寨，也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨，种茶已经有500多年的历史。

老寨里以前的居住户全是傣族，讲傣语，多姓俸（比如茶百科制作的冰岛老寨茶，合作的就是冰岛老寨俸阿福），后来又有了拉祜族、汉族。

整个冰岛老寨的茶树、茶园并不算多，质高量少，价格相比也最昂贵。

在早期，人们说的冰岛茶，是特指冰岛老寨所产的茶。

但如今茶友们听说、看到或喝到的“冰岛”，范围却非局限于此，而是一般泛指冰岛五寨，即冰岛村委会下辖的五个自然村——冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。

所以，大家现在你买冰岛茶的话，一定要弄清楚买的是冰岛老寨的，还是冰岛村委会辖地内的。

（冰岛生茶-散茶）

（冰岛生茶-茶饼）

冰岛普洱茶的特点

冰岛—每个茶友心口的朱砂痣，品尝过的便像是烙印一般深刻在每个人心中。

冰岛茶也被好茶者赋予着云南众山独有的“冰岛韵”，粗浅释为薄荷冰糖韵：其韵犹如薄荷入口之清凉，冰糖感之甜润，米汤般绵稠……

冰岛茶兰花香气浓郁，入口时平淡纯净顺滑，回甘生津强烈，口腔都充满清凉的茶味，喉韵深长，特有的冰糖甜，令人回味无穷。

当然，以上赞美广泛流传于普洱生茶，并被好茶者作为纯正冰岛茶的判断依据之一。

（左图为冰岛生茶，右图为熟茶）

冰岛生茶与熟茶

冰岛茶有生熟之分，各有短长。

每年的开春之际，鲜叶得以采收，之后经经杀青、揉捻、干燥后，制成晒青毛茶。

生茶，是用晒青毛茶，通过蒸压，石墨压制、干燥等工艺制成冰岛普洱生茶，生茶在后期亦具有自然陈化的特性。

而熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味。

熟茶由于渥堆，滋味变醇，醇和温润。

普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶是云南的独有产物，我们都知道普洱茶有生茶、熟茶之分。

且两者都有独特的风味，且受众人群不同。

因此，常常会有茶友会问道：“生茶好还是熟茶好？”

首先，普洱生茶和普洱熟茶的区别，在于前者没有经过人工渥堆发酵，而后者经过了人工渥堆发酵。

经过人工渥堆发酵的茶，茶性从寒变温，可见，普洱熟茶经过了“质”的变化。

生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。

而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。

普洱茶生茶和熟茶滋味区别

从肉眼来看，普洱熟茶的条索，汤色都抹上了朱红。

也因此，普洱熟茶丧失了普洱生茶那般鲜爽，换来的是更醇厚的滋味。

从茶的内含物质来看，生茶的茶多酚以及各儿茶素单体质量分数均显著高于熟茶。生茶EGCG质量分数是熟茶的216.32倍；生茶酯型儿茶素质量分数是熟茶的112.17倍。

茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质，在茶汤中呈苦涩味，有较强的刺激性。

这不难理解，为何普洱生茶的口感那么刺激和鲜明。

在儿茶素组成中，生茶以酯型儿茶素为主，熟茶以非酯型儿茶素为主。

酯型儿茶素收敛性较强，苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱，苦涩味较轻。

所以生茶的滋味更加强烈，而熟茶滋味则更加醇和。

茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶主要的色素物质，茶黄素是茶汤“亮”的主要成分。

生茶的茶黄素和茶红素质量分数高于熟茶，所以生茶茶汤橙黄明亮，滋味更强烈；而熟茶茶褐素质量分数极显著高于生茶，所以熟茶汤色红褐，滋味更醇和。

普洱生茶和熟茶虽然同为普洱茶，可其滋味香气和入口的滋味全然不同，一个像苹果，一个像梨，我们很难用一个标准来下定论。

很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化，不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定，当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉，不喜欢生茶的跳脱。

喝生茶，你会体验到普洱茶的一山一味，唇齿留香，回甘生津，喉韵绵长，感知茶带来变化和惊喜。

喝熟茶，你会在那包容和宽厚中，感到放松和接纳，思绪随之慢下来，如释负重，回归当下，有种平淡如水却久处不厌的舒服。

然而，喝茶，无疑是图一个舒服。

因此，如果喜欢茶叶富于变化，惊喜，滋味更加强烈一些，则生茶更好。

如果是喜欢稳定，口感醇厚一些，肠胃也不是特别好的，那么熟茶适合你。

收藏的普洱茶是用熟茶还是生茶好

收藏普洱茶原则为品老茶、喝熟茶、藏生茶，普洱茶收藏以生茶为佳，因为生茶为云南大种晒青毛茶蒸压制成，茶內富含大量物质，有越陈越香的特点，其汤色、滋味随时间而变化，收藏价值高，而熟茶经发酵、渥堆制成，物质稳定，口感中和，后期变化不大，收藏价值不高。

收藏的普洱茶是用熟茶还是生茶好：

一、普洱新生茶

新生茶指年短的茶，以云南省内大叶种茶树，经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶，压成茶饼形状，就成为普洱生茶饼。

年期较短的普洱生茶，刺激性很大，要经过长时间的陈化，方变得醇和可口。如在短时间内品饮，口感方面会较为青涩。若是喜欢当下品饮，只要合自己的口味即可，无需顾及茶饼的陈化潜力。

但若然是打算收藏来作长时间陈化，建议选择茶质丰富，茶汤有变化，滋味纯厚，汤质厚实的普洱茶品。普洱新生茶的优点是： 便宜，经济上容易负担，轻易购得。耐泡，偶尔当成新鲜绿茶也不错。

普洱新生茶的缺点是：茶味较青涩；储存较占空间，需长时间陈化，不确定陈化后的口味（若欠缺经验挑选）。

二、普洱熟茶

普洱熟茶是进一步将制作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆发酵技术，将云南大叶种茶内的刺激性物质降解转化，缩短原本需要20-30年的陈化时间，若把发酵好了的毛茶蒸压成饼，就成为普洱熟茶茶饼。

普洱熟茶由于已经人工快速降解其刺激性物质，因此略带陈味；也因为不用长时间储存，所以价格相对便宜，这是熟茶的最大优点，经济上绝对容易负担的来。

口味不错的入门熟散茶，只要合自己的口味，就可以买下去，不用考虑是否要存上若干年才能饮用。熟茶的优点是：售价低廉，易购得，容易入门，水甜，不用储存陈化，可当下马上品饮。

缺点是：茶汤与生茶相比较欠活力，也许带杂味。甚至有些也许仍然有渥堆味（部分茶品未渥堆好），像泥土的气息，甚至带酸味；陈化进步的空间相较于生茶较不多。

三、陈年普洱生茶

如果经济能力许可的话，最理想莫过于当下购买一些可以现饮的陈年普洱生茶（陈年20年以上的）。因为不用冒储存茶的风险，又可达到即买即喝的效果。

陈年普洱生茶的优点是：茶质优美好喝，具相当的陈韵茶风，普遍品饮家所追求的口味。购买后可立即品尝，不用再储存以作陈化，可把整饼喝掉消耗即可，不用冒储存风险。

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