茶叶的功效和泡法大全 茶叶的功效和泡法视频

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茶叶属于健康饮品，茶叶富含茶多酚及咖啡碱物质，有提神醒脑，缓解疲劳的功效，可促进身体新陈代谢，有生津解渴，促进消化的功效。茶叶的冲泡方法：准备一只玻璃杯、3g茶叶，将茶叶投入杯中，注入1/3的水，摇晃杯身，待茶叶浸润后再注满玻璃杯，静候3分钟即可品饮。

茶叶的功效：

1.提神醒脑

茶叶中含有丰富的咖啡碱，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，这也是睡觉前应注意适量饮茶的原因之一，另外，对于缓解偏头痛也有一定的功效。

2.抗衰老

茶叶富含维生素、氨基酸、茶多酚，B族维生素可以预防癞皮病，维持神经、心脏和消化系统的正常功能，参与脂肪代谢，具有抗衰老的功效，还可以促进肝脏合成凝血素。维生素C还可以降低眼睛晶体浑浊度，对减少眼部疾病、护眼明目有积极的作用。

茶叶的冲泡方法：

1.绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

2.乌龙茶（亦称青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

3.黄茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

4.红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

5.黑茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

6.白茶

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

各种茶叶的功效

绿茶的功效为提神醒脑、缓解干燥；红茶的功效为暖胃抗寒、增强体质；白茶的功效为降温解暑、缓解感冒；黄茶的功效为促进消化、改善积食的功效；黑茶的功效为缓解湿气、促进代谢；乌龙茶的功效为缓解油腻、降脂利尿。

各种茶叶的介绍以及功效：

1、白茶

白茶属于轻微发酵茶，经萎凋、干燥制作而成，白茶主要分为四大类，白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹。白茶新茶属性偏凉，老白茶属性相对温和，具有清火之功最著，清朝周亮工《闽小记》记录：太姥有绿雪芽茶……性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。所以白茶具有退热、抗菌抗病毒作用。

2、绿茶

绿茶属于不发酵茶，在我国产量最多，饮用广泛。绿茶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。

3、乌龙茶

乌龙茶又名青茶，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，品相为“绿叶红镶边”，铁观音是比较著名的乌龙茶，其主要功效为缓解油腻。

4、黄茶

黄茶属于微发酵茶的一种，黄茶的苦涩味道很轻，具有醇厚香甜的特点。黄茶在“闷黄”的过程中会产生大量的消化酶。黄茶具有醒脑提神，消食化积等作用。

5、红茶

红茶属于全发酵茶，性温，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，祁门红茶是最著名的红茶。红茶能促消化、促食欲，红茶偏温，较适合冬天和胃寒体质者饮用。

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶，茶叶较老，具有提神醒脑、缓困解乏的功效，其芳香族化合物，有帮助消化，促进身体新陈代谢 的功效；安化黑茶茶性温和，粘稠、醇厚的茶汤对胃产生有益的保护层，饮用可起到暖胃抗寒、滋润肠胃的作用。

各类茶叶的主要特征以及保存方法：

绿茶 | 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽

白茶 | 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

青茶 | 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

红茶 | 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚

保存之技巧：

绿茶、黄茶| 密封后，放冰箱冷藏

白茶、乌龙茶 | 常温密封保存；个别种类长时间不喝，放冰箱冷藏。

红茶 | 常温密封保存，切记防潮

黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切忌日晒

白茶 |常温保存，可相对密封，干燥、阴凉处保存。

茶叶的功效有哪些

茶叶的功效有哪些：茶叶是有茶树鲜叶采摘制作而成，茶叶富含茶多酚及咖啡碱，有提神醒脑，凝思解乏的功效，可促进身体新陈代谢，有生津解渴，滋润嗓子的功效，其次茶叶中富含的维生素以及氨基酸，有视觉疲劳，促进消化的功效。

茶叶的功效有哪些：

1.减肥去脂

茶叶中富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱和儿茶素能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。从而达到减少腹部脂肪的效果。

2.提神醒脑

茶叶中的咖啡碱与咖啡中的咖啡碱一样，能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，这也是睡觉前应注意适量饮茶的原因之一，另外，对于缓解偏头痛也有一定的功效。

3.护眼明目

茶叶中富含维生素，然后提供给人体所需要的各种维生素，B族维生素可以预防癞皮病，维持神经、心脏的正常功能，参与脂肪代谢。维生素E还能降低眼睛晶体浑浊度，对减少眼部疾病、护眼明目有积极的作用。

4.防止龋齿

茶叶中的矿物质元素更为丰富，氟元素能够坚固牙齿，可以防止龋齿，并且对防止老年骨质疏松症有明显的效果。

5.延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。

茶叶的功效与作用都有哪些？茶叶功效大全

茶不仅具有生津解渴的作用，还可以延年益寿、抗老强身。

日常生活中，更有研究证明茶对包括恶性肿瘤在内的许多慢性疾病有良好的预防与治疗作用。

可以说饮茶对人体健康的功效十分显著。

那么，茶的保健功效有哪些呢？小昵为大家一一介绍。

增强免疫力：

人体的免疫防御系统是通过免疫球蛋白体的形成，识别入侵的病原体，再由白细胞和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞对病原体进行“围歼”的。

喝茶能够提高人体中白细胞和淋巴细胞的数量和活力，因而能够促进脾脏细胞中白细胞介素的形成，提高人体的免疫力。

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保护牙齿：

茶中含有氟，氟与牙齿的钙质有很大的亲和力，能转化成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，可提高牙齿防酸能力。

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提神健脑：

茶中的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

预防流感：

茶中的儿茶酚具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可有效地预防流感。

春秋季节是流感易发作的时期，流感病毒主要附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上，而且不断增殖而致人生病。

经常用茶水漱口，儿茶酚能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合并杀死病毒。

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防癌抗癌：

饮茶可以抗白血病、抗癌，这是由于茶中的儿茶酚可以中和放射性元素锶，将其排出体外。

其次，茶叶含锰、硒等微量元素，而锰可以防癌、抗癌。再次，茶叶对亚硝胺致癌具有对抗性作用，可降低亚硝胺的合成。

防治眼病：

饮茶具有“明目”“清头目”的功效，茶所含的维生素类，特别是胡萝卜素、维生素C、维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。茶叶中的胡萝卜素含量很高，每克茶中约含54.6微克。

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增强和改善疲劳：

茶叶中含有许多生物碱，如咖啡因、茶碱和可可碱等，人体吸收后对中枢神经系统有明显的兴奋作用，能提神益智，消除疲劳，提高机体对性刺激的感受能力和反应能力。因此，适量饮茶可增强和改善性功能。

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