茯茶和普洱哪个更好 长期喝茯茶有什么好处和坏处

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茯茶和普洱哪个更好 长期喝茯茶有什么好处和坏处

茯茶，主产于陕西泾阳，由于在三伏天加工，且具有茯苓的效用，因此得名茯茶，其次茯茶也被称之为泾阳茯砖茶、官茶，是采用中小叶种为原料，经独特发酵工艺制成，具有浑厚、陈香的特点，而普洱茶主产于云南西双版纳、普洱、临沧等，是以云南大叶种为原料制成的茶品，根据工艺的不同，分为生茶、熟茶两种。

那么，茯茶与普洱茶，两者之间具体有什么区别？

（陕南小叶种）

茯茶与普洱茶有哪些区别

1、产地、原料区别

从产地上看茯茶主产于陕西泾阳，而普洱茶主产于云南，所以产地上便有着地域差异。

从原料上看，茯茶加工是主要鲜叶是小叶种，如湖南的安化群体中小叶种，陕南的小叶种，

（云南大叶种）

茯茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后来划分，则可依次分出个五级十六等(特级、一级、二级、三级、四级)来。

而普洱茶则是采用标准的云南大叶种，云南大叶种是中国著名的茶树良种，是云南省大叶类茶树的品种总称。而云南大叶种初步制成的茶品称之为晒青毛茶。

（上图为泾阳茯茶）

2、工艺区别

工艺上茯茶属于后发酵茶，它的基本工艺流程是：

鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥——再次发酵——筑制——发花——干燥——陈化。

普洱生茶的工艺为鲜叶— 摊晾— 杀青— 揉捻— 晒干（晒青毛茶）—蒸压—干燥；

而普洱熟茶的基本工艺流程是：晒青毛茶、渥堆—干燥。

这里面的关键，就是在于两种不同的发酵处理方式。

茯茶所用原料（黑毛茶）加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度和残存酶促呼吸作用的热量。

而普洱熟茶是先初制为晒青毛茶，而后再人工加湿进行微生物发酵。

3、品质区别

从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，茯茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，茯茶陈韵绵长。

汤色差异：普洱茶汤色由黄绿（生茶）、深红、暗红（熟茶），而茯茶汤色由橙黄至橙红。

（普洱茶的汤色）

滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，茯茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，茯茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。

香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。其次，茯茶有独特的菌花香，而普洱茶更多的是花果、蜜香。

叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而茯茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差。

（泾阳茯茶汤色）

总结

茯茶、普洱茶是不同的茶品，两种不同的产地，

其茶树品种不同，生长环境不同，土壤成分不同，叶种不同，工艺不同，品质特征不同。

由于这些不同，从而使得两种茶，各自有各自的特色，且都是茶中珍品。

沱茶和普洱茶的区别

沱茶和普洱茶的区别：沱茶是以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，其外形紧结，色泽褐红，滋味醇厚，汤色红浓，沱茶除云南主产外，四川重庆也有生产；普洱茶则以云南大叶种为原料，经泼水、堆积和发酵加工制成，蒸压 成饼形，其外形匀实，色泽乌润，汤色红褐，而普洱茶也仅为云南地区生产。

沱茶和普洱茶的区别：

1.存放区别

普洱沱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分，茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风、无其他杂味异味即可，所谓人可住茶可放。并且小沱茶便于携带，可以随时随地随饮随泡。

2.产地区别

普洱茶因产于清代时属普洱府辖区内的今思茅地区和西双版纳州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂尔泰推行“改土归流”以后，云南普洱茶是做为贡茶的，进贡于清皇朝，由思茅通判承领办送，普洱贡茶，清宫赏识200年，已作历史茶文化记载。

普洱沱茶除云南主产外，四川重庆也有生产，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三种规格。

3.外形区别

普洱茶外形条索肥、匀实，色泽乌润，白毫密布。茶的品种较多。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。

沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。沱茶的种类，依原料不同的绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成;黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶;用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。

沱茶，以一、二级滇青为原料，蒸压成碗形，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。用普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。

结语：

普洱茶从压制工艺的不同通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、砖茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶;贡茶等式样。

怎么区别普洱茶

区别普洱茶可以从看，闻，观，品四个方面入手，看外观，表面有无其它杂质，条索的光泽、老嫩、肥厚等，表现优异者为佳，闻干茶有无异味，通过高闻，闻杯盖，闻茶叶本身所散发出来的香气是否纯净、自然，有无异味，有无烟味，是否持久，是否高扬，以无异味，香气高扬，无杂质为佳。

怎么区别普洱茶：

1.看外观

首先，看茶体是否完整，表面有无其它杂质（比如黄片，毛丝，绳线）；其次，看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等，一般建议，拿不同山头，不同树龄的茶饼，做比较，有了参照物，容易读懂普洱茶。

2.闻茶香

先是闻干茶的香气，有无异味；其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶，新茶和陈茶的香气是不一样的，前者有股青味，香气教明显，而后者，有股木头的味道。

3.观汤色

主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物。新茶茶汤淡黄澄明，陈茶茶汤色如琥珀黄。

4.闻其香

通过高闻，冷闻，闻杯盖，闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然，有无异味，有无烟味，是否持久，是否高扬。

5.品其味

除了品茶汤有没有异味和杂味，还要留意去苦涩化开的速度，是舌底还是两颊回甘生津，回甘是否持久，新茶较陈茶，入口强烈。

6.观叶底

待，品完茶后，可以用茶夹夹一片茶叶出来，用手揉捻或撕开，看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度。

结语：

普洱茶按照制程的不同，分为普洱生茶和普洱熟茶。

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。

其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

其汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱生茶和绿茶如何区别

普洱生茶和绿茶如何区别，首先绿茶和普洱生茶属于不同茶类，普洱分布在云南，绿茶产地主要分布在浙江安徽一带；普洱茶的选料为云南大叶种毛茶，绿茶则多以中小叶种茶树为主；普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青，绿茶的杀青方视为烘炒。

普洱生茶和绿茶如何区别：

1.产地

普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

关于地理标志保护范围，普洱茶国家标准GB/T22222-2023划定的区域包括云南省境内的11个州市，总体来说，普洱茶的原料产地大多位于高海拔低纬度地区，四季如春的气候、充沛的降雨量和充足的光照，决定了茶叶独特的口感和丰富的内质。

绿茶主要产于苏浙闽川这些地区，低海拔暖湿气候，一年四季分明，不一样的生态和气候条件，同样也是形成绿茶茶品特点和品质的基础。

2.原料

普洱生茶和绿茶的选料区别主要在于茶树品种和芽叶等级。

云南境内的茶树大多为大叶种，普洱茶的选料标准亦为云南大叶种晒青毛茶；绿茶的选料则多以中小叶种茶树为主。

此外，为了保证普洱茶在后期存储过程中有丰富的内含物质基础，在采摘茶叶时还需保留一到两张叶片；绿茶非常讲究外形，原料也多以细嫩芽头为主。

相对于中小叶种而言，云南大叶种的内含物质含量更加丰富，这也是绿茶口感鲜爽，而普洱茶则相对浓酽，且更加耐泡的主要原因。

3.工艺

普洱茶和绿茶的鲜叶初制环节均包含采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序，这也是很多茶友直接将普洱生茶归为绿茶类的原因所在，但两者的工艺并非完全一致。

普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青（机器杀青原理相同）；绿茶的杀青方式更加多元化，根据不同产地和类别，除了炒青之外，还包括烘青、晒青和蒸青。杀青方式对于茶叶品质的形成至关重要，选用的方式不同，茶叶的香气和口感也各不相同。

在初制环节完成之后，绿茶大多以袋装或罐装散茶的形式直接销售；普洱茶为了后期更好地保存和陈化，经拼配后还需压制成饼、砖、沱等紧压形态。

4.自身价值

“越陈越香”是普洱茶的核心价值。刚制好的普洱生茶，刺激性较强，香气和口感也不突出，经过数年陈化后，茶性变得更加温和，综合品饮价值也会随着存储年份的增加而不断提升。

讲究“喝新”的绿茶则完全相反，为了保证高扬的香气和鲜爽的口感，绿茶需放置在冰箱中冷藏保存，且最好在一年之内饮用完毕。存放时间越长，品饮价值越低。

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