好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,白茶的冲泡技巧与方法的精彩内容等你来阅览,里面有白茶的冲泡技巧与方法视频和白茶的冲泡技巧与方法都是给您精心准备的哦!
白茶作为我国的六大茶类中的一种,其冲泡方法自然是有着很多的讲究。
对于喜欢白茶的朋友来说,掌握冲泡方法也是很重要的一件事情;
那么,白茶怎么泡才好喝呢?
用不同的方式冲泡,可以让茶表现出不一样的感觉来,一般而言,冲泡白茶最适合的器具是白瓷盖碗,盖碗清雅的颜值与淡雅的白茶搭配为茶席增添魅力。
用盖碗冲泡白茶,不会限制茶叶在冲泡过程中的舒展,因此也不易失去茶味或者产生串味的现象,可品尽白茶原本的滋味;
盖碗泡法通常分为温碗、投茶、摇香闻香、冲泡、出汤五个步骤 。
一、温碗
用滚烫的热水,将盖碗的内壁、公道杯、茶杯,仔细的 烫洗一遍。
烫洗茶具的好处,不仅起到清洁、卫生的好处,同时更能发散茶具内残留的生水味,让盖碗内保留一定的温度。
二、投茶
烫洗过后,标准的150ml盖碗,投入干茶5g左右,根据个人口味可以适当增减。
三、摇香闻香
入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,将盖碗轻轻打开,亲近嗅闻,能够闻到特别鲜爽的,干燥的清香。
四、冲泡
冲泡的水温宜高(95℃以上),手法是沿盖碗边沿缓缓注入,即环壁注水,水流一定要低,避免直接从高处注水、对着茶叶直冲。
五、出汤
出汤要把握两点:时间和手法,注完水后停留5~10秒左右即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;
沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
众所周知
根据不同鲜叶原料,白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉;
根据年份的不同,又可分为新白茶、陈白茶、老白茶;
根据形态的不同还可分为散茶、饼茶或砖茶;
老白茶在长时间累月的转换过程当中,它已经慢慢的沉淀慢慢变老,内含物质也显得格外的低调;亦可先泡后煮或直接煮饮。
此外,冲泡饼茶时,与散茶亦稍有不同,饼茶在冲泡时首先需进行撬饼;
根据冲泡的器皿取适量干茶,在撬取完茶叶后,尽快密封保存;
在冲泡老白茶茶饼时,可适当增加润茶这一步骤。
白茶是懒人茶,对水温要求不高
水温低一点时,茶汤比较甜,水温高一点时,香气比较好,无论哪种方式冲泡都好喝,焖、泡、煮皆宜;
我们平时泡茶,更喜欢用95度或者100度的水来冲泡;
同时,老白茶泡完还可以拿来煮,一点都不浪费~
撬开5g白茶备用(散茶则直接取用),准备一只白瓷盖碗和公道杯、一壶开水,首先用开水将盖碗等茶具淋洗一遍,起到温杯洁具的好处,接下来将5g白茶投入到盖碗中,之后开水注水,注水的方式为定点注水,水温为100℃,注满水之后让茶叶浸润5s左右,最后将茶汤滤出品饮。
白茶的冲泡方法和技巧
1、备具
对于白茶,冲泡用具很关键,而白瓷盖碗则是冲泡白茶的重要法器。白瓷盖碗光滑、圆润,使用方便。不吸收汤水和香气,有极强的还原性。
当然也不会破坏茶汤滋味,也不损耗香气,保持了白茶那种自然的芳香味道,而盖碗的容量不要太大,一般110ml左右刚刚好,拿捏方便,出汤顺手。
2、温杯洁具
用盖碗冲泡,少不了一个关键的环节,就是温杯洁具,温杯洁具不仅仅能起到清洁盖碗,去除异味的好处,同时也能利于茶叶的增香。
所以用开水将盖碗完全清洗一遍,必不可少。
3、投茶
清洗过后,即可以开始准备投茶,将茶倒入盖碗(通常用110ml的盖碗,投茶5g白茶即可);关于茶叶的用量,小昵一般正常的习惯就是110ml的盖碗,投5g茶,刚刚好,不多不少,滋味合适。
然后如果口味不一的茶友,也可以根据自己的实际需求,稍作调整。
4、冲泡
投茶后可用盖碗的余温闻香,之后再用沸水冲泡。
在冲泡白茶时,建议茶友们采用定点注水的方式,定点注水可以让茶叶和水温充分激荡和碰撞,从而激发自身的活力与芳香物质,从而保证了茶叶的原滋味。
但要注意,泡白茶的水温可不是90、95℃,必须是100℃,对于白毫银针、白牡丹、老白茶都是适用的。
5、出汤
注水完成之后,可以放下水壶了,不要盖盖子,然后静静的看着碗内的白茶,纵情舒展,放飞自我,茶汤浸染开来,完美的释放者自己的荷尔蒙激素,转眼间,香气漂漂,或果香、药香、枣香、毫香、阳光之味,清新自然,令人全身愉悦。
前3泡出水时间要快,通常5秒左右出水即可,之后根据茶汤的浓度延缓出水时间。
白茶冲泡的注意点和技巧
1、投茶量不要多,以5克为标准,茶完全泡开后的叶底在盖碗的一半以下就行。
2、控制出汤时间,以快速出汤为佳,不留液底。
3、出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上,可以放在旁边,不用久闷。
4、撬紧压茶时尽量不要撬的太碎,如果断口多,苦涩就容易出来,不好控制。
白茶是一种极具观赏性的特种茶,其冲泡方法与黄茶相似,为了泡出一壶好茶,首先要做冲泡前的准备。
茶具的选择,为了便于观赏,冲泡白茶一般选用透明玻璃杯。同时,还需要准备玻璃冲水壶,观水瓶、竹帘,茶荷等,以及茶叶。
白茶的冲泡过程是怎样的呢?
1.准备茶具和水
将冲泡所用到的茶具一一摆放到台子上,后把沸水倒入玻璃壶中备用。
2.观赏茶叶
双手执盛有茶叶的茶荷,请客人观赏茶叶的颜色与外形。
3.温杯
倒入少许开水在茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒掉。如果茶具较多,依次将其他的茶具也都逐个洗净。
4.放茶叶
将放在茶荷中的茶叶,向每杯中投入大概3克。
5.浸润运摇
提起冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四成,为的是能浸润茶叶使其初步展开。然后,右手扶杯子,左手也可托着杯底,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,摇香约30秒。
6.冲泡
冲泡时采用回旋注水法,开水温度为90℃~95℃,先用回转冲泡法按逆时针顺序冲入每碗中水量的三成到四成,后静置2~3分钟。
7.品茶
品饮白茶时先闻茶香,再观汤色和杯中上下浮动的玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜。
白茶本身呈白色,经过冲泡,其香气清雅,姿态优美。另外,由于白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季喝一杯白牡丹茶水,很少会中暑,所以白牡丹是当地茶农夏季必备的饮料之一。
白茶的冲泡过程是怎样的呢?(玻璃杯冲泡)
前面两个步骤可以忽略
1.准备茶具和水
将冲泡所用到的茶具一一摆放到台子上,后把沸水倒入玻璃壶中备用。
2.观赏茶叶
双手执盛有茶叶的茶荷,观赏茶叶的颜色与外形。
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3.温杯
倒入少许开水在茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒掉。如果茶具较多,依次将其他的茶具也都逐个洗净。
4.投茶
将放在茶荷中的茶叶,向每杯中投入大概5克。
5.浸润运摇
提起冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四成,为的是能浸润茶叶使其初步展开。
然后,右手扶杯子,左手也可托着杯底,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,摇香约30秒。
6.冲泡
冲泡时采用回旋注水法,开水温度为90℃~95℃,先用回转冲泡法按逆时针顺序冲入每碗中水量的三成到四成,后静置2~3分钟。
7.品茶
品饮白茶时先闻茶香,再观汤色和杯中上下浮动的玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜。
白茶本身呈白色,经过冲泡,其香气清雅,姿态优美。
另外,由于白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功效,在产区内夏季喝一杯白牡丹茶水,很少会中暑,所以白牡丹是当地茶农夏季必备的饮料之一。
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