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乌龙茶第3~4泡最好喝,乌龙茶素有一道水、二道茶、三道四道是精华的美誉,意思是第一道茶叫洗茶,唤醒茶叶以利于冲泡;第二道茶,是茶叶的内含物刚浸泡出来,叫二道茶;而第三、第四道茶经过前面的铺垫,茶叶的风味、香气大部分析出,称之为精华,其口感较为饱满醇爽。
当然,任何事都没有绝对一说,这只是大部分人的经验之谈,每个人的泡法不一、用量不一,所以亦存在不同的认知。
前两道茶,如少年时期,跃跃欲试,常常想把最好的一面展现出来,却因生活历练不足,总是欠点火候。
随着冲泡次数的增多,乌龙茶的内含物质处于一个极为活跃的状态,稍加冲泡,内含物质变回倾巢而出,让我们体会滋味的美好,在第三冲的时候,茶的物质最大程度地溶于水中,一些深层次的精华物质开始发挥作用,这也就是我们说的“三道、四道是精华”了。
待冲泡到第3、4冲时,乌龙茶的风韵得以充分释放,仿佛在昭示着自己最美好的一面。
但也正因为前两道茶的铺垫,三四道茶,才充满了张力,是茶叶的精华时代;五六道茶,虽然开始衰退,但还是在很平稳的过度,韵味常在,气质常在;到第七泡,滋味尚浅,但其风骨依旧至始至终存在,意犹未尽,余香尤存。
因此,只要用心去体会,每一道茶都是独特的风景,都值得细细品味,这也正是茶如人生,人生如茶的意义所在。
因此,说到这里,我们都会明白,其实茶叶也并没有绝对的第几泡好喝,也许你会认为第一泡好喝呢!但常识性的:三四道确实是精华,我们可以参考,从而提升自己的泡茶技能。
人生,每一个阶段都是有意义的存在,稚嫩、热血、成熟、老道,我们不能否定每一个时间节点留下的痕迹,正如茶,由清浅惊艳到醇爽再到轻薄,每一道皆有品味的意义。
准备一只盖碗(110ml)、8g乌龙茶、一只公道杯,泡茶前先用开水将茶具分别烫洗一次,然后将洁具之水倒掉,接着将8g乌龙茶投入盖碗中,提起水壶开水注水,泡茶的水温为100摄氏度,注水的方式为沿着碗壁环绕注水,注满水后盖上盖子,闷泡15s左右最后出汤。
乌龙茶如何冲泡
1、器具
冲泡乌龙茶,用盖碗、紫砂壶必定无疑,两者各有好处,但根据实际情况选择,一般情况下还是白瓷盖碗居多,且使用方便,易获得,另外出汤、清洁也是很方便的,当然对于浓香、味重的乌龙茶有紫砂壶更好。
下面我们以盖碗为例,盖碗的容量不宜过大,一般110ml左右。
2、茶
以110ml的白瓷盖碗器具为例。想要保证一个安全口感,比例最好为1:15左右,投茶量一般为8g。
当然,茶量只是根据经验的建议,具体可在此基础上根据个人口感进行调整。一切要以人为本,以味道为中心。
3、水温
水温一定要是100℃沸水。想要激发茶叶香气与滋味,就必须用沸水。
4、冲泡
提起水壶开始注水,注水的方式,可以采用环绕注水,即沿着盖碗边缘画圈,环绕注水可以让茶叶的条索充分与水分、温度、氧气接触,从而使得茶汤更加均匀饱满。
5、快进快出
乌龙茶的浸泡时间要适中,不宜久浸和闷泡。
通常来说乌龙茶都是焙火茶,浸泡的时间比红茶、黑茶等都长一些。
但铁观音通常是第一冲较长,第二冲时间缩短。
一般情况下,第一冲20秒足以,第二冲20-30秒即可。之后每冲再累加时间。
乌龙茶第3~4泡最好喝,乌龙茶素有一道水、二道茶、三道四道是精华的美誉,意思是第一道茶叫洗茶,唤醒茶叶以利于冲泡;第二道茶,是茶叶的内含物刚浸泡出来,叫二道茶;而第三、第四道茶经过前面的铺垫,茶叶的风味、香气大部分析出,称之为精华,其口感较为饱满醇爽。
当然,任何事都没有绝对一说,这只是大部分人的经验之谈,每个人的泡法不一、用量不一,所以亦存在不同的认知。
前两道茶,如少年时期,跃跃欲试,常常想把最好的一面展现出来,却因生活历练不足,总是欠点火候。
随着冲泡次数的增多,乌龙茶的内含物质处于一个极为活跃的状态,稍加冲泡,内含物质变回倾巢而出,让我们体会滋味的美好,在第三冲的时候,茶的物质最大程度地溶于水中,一些深层次的精华物质开始发挥作用,这也就是我们说的“三道、四道是精华”了。
待冲泡到第3、4冲时,乌龙茶的风韵得以充分释放,仿佛在昭示着自己最美好的一面。
但也正因为前两道茶的铺垫,三四道茶,才充满了张力,是茶叶的精华时代;五六道茶,虽然开始衰退,但还是在很平稳的过度,韵味常在,气质常在;到第七泡,滋味尚浅,但其风骨依旧至始至终存在,意犹未尽,余香尤存。
因此,只要用心去体会,每一道茶都是独特的风景,都值得细细品味,这也正是茶如人生,人生如茶的意义所在。
因此,说到这里,我们都会明白,其实茶叶也并没有绝对的第几泡好喝,也许你会认为第一泡好喝呢!但常识性的:三四道确实是精华,我们可以参考,从而提升自己的泡茶技能。
人生,每一个阶段都是有意义的存在,稚嫩、热血、成熟、老道,我们不能否定每一个时间节点留下的痕迹,正如茶,由清浅惊艳到醇爽再到轻薄,每一道皆有品味的意义。
乌龙茶可以和蜜桃、桂花、鲜奶、山楂、荷叶、人参等搭配喝,乌龙茶属于半发酵茶,茶性温和,可搭配的品种较多,与蜜桃搭配组成蜜桃乌龙茶,与桂花搭配组成桂花乌龙茶,与鲜奶搭配组成奶茶,与人参搭配组成人参乌龙茶。
乌龙茶的主要品种介绍
1、铁观音
中国十大名茶之一,乌龙茶中的极品,产自福建安溪县。形如螺旋体,茶叶卷曲,柳绿般的色泽,汤色如琥珀般金黄浓艳,有天然的兰花香,有“七泡有余香”的美名,口感甘爽醇厚,三泡之后口感更为特殊,酸中有甜,甜中有香。有明显的“观音韵”,喝后喉头十分爽朗。
2、凤凰单丛
凤凰单丛主要产于广东省潮州市凤凰山。凤凰单丛的特点为外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,汪润有光,并有朱砂红点,冲泡后清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,其汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有绿叶红镶边之称,具有独特的山韵品格。
3、大红袍
茶中之王“国之瑰宝”,产自福建武夷山。毛主席曾把它当做见面礼送给美国总统尼克松。外形整齐,色泽油润中带有宝色,汤色明黄艳丽,口感甘爽顺滑,香气清爽,“岩韵”十足,喉韵持久。
4、东方美人
维多利亚女王因其橙黄明亮,醇厚甘甜,赐名为“东方美人茶”。产自台湾新竹,竹东及苗栗一带,也是台湾独有的茶。干茶集白,青,红,黄,褐五色为一体,色彩斑斓犹如鲜花。汤色鲜丽明黄,比其他乌龙茶颜色要深,有天然的蜜香和熟果香,口感甘润香醇,饮后徐徐生津,让人回味无穷。
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