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拔玛茶是南糯山重要的代表“作品”，其茶最大的特点为柔、甜，干茶条索紧结，肥壮修长，色泽乌黑油亮，茶芽饱满，茸毛披覆，香气为花香高锐，山野果香显，滋味回甜明显，入口柔甜，甘冽厚实，生津持久，山野韵显著，茶质饱满，层次感丰富，茶气足，水路细腻饱满，且鲜爽甘甜。
拔玛寨位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县南糯山，在南糯属于地势较高的地方，但区域不大。
南糯山自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，空气清新，峰峦起伏，林籁泉韵，一路蜿蜒而上，望眼古茶园，葱葱茏茏，心境会豁然开朗，犹如身处世外桃园一般。
而南糯山所有寨子的茶，都是以寨子名来命名的，比如半坡老寨、石头寨、多依寨等，而拔玛茶，却是以一条河——拔玛河而得名，而在南糯山的所有河流之中，拔玛河又是唯一一个以哈尼语来命名的河流！
其中“拔”是“叶子”的意思，“玛”是“大”的意思，合起来就是大叶子，神奇之处在于：拔玛河因河边有大叶子茶树而得名，拔玛茶又因叫拔玛河而得名！
拔玛寨是2023年才从石头寨分出造寨的，因该寨子建于拔玛的岔路口，加上这几年“拔玛茶”名气大，故取现名。
拔玛寨的茶以石头寨的茶为主体，只有几户人家有"拔玛茶"，真正拥有"拔玛茶"最多的寨子，是苏湖的南拉老寨、南拉新寨，属于拉祜族寨子。
寨子下边的路下叫拔玛源的小水沟边那片古茶园，此小产区这片茶园才叫“拔玛古茶园”，因其茶水特殊的香特殊的甜而受到普洱茶达人的追捧！
拔玛有着最原始的生态环境，更重要的是，这里的古茶树零星分散生长在拔玛河两岸的峭壁之上。由于生长于水源边，这里的土壤较为疏松，表面覆盖着一层厚厚的落叶。
拔玛古树茶生长的地方位于拔玛源（河名，也就是小水沟）的两岸，零星地生长于悬崖峭壁之上，有点符合陆羽《茶经》“其地，上者生烂石”。古茶园的坡度30度，土层中所含的矿物成分异常丰富，有机质土壤肥沃。
古树茶与周边植物共荣共生，形成了一个良好的生态系统，茶农采茶去，经常带回酸木瓜、梨子等野果，或许正是因为如此，拔玛茶每日吸收了野果释放的精华，使得它的香气弥漫出一股浓郁的山野果香！
正是这特殊的生长环境和优质的土壤条件，造就了拔玛古树茶独特的特征。
拔玛的茶树，据当地老人世代生活经历做树龄判断，得出的结论，大概至少为200—300年以上。
干茶：条索紧结，肥壮修长，色泽乌黑油亮，茶芽饱满，绒毛繁多。
其香：花香高锐，芳香四溢，弥漫着一股山野果香
其味：从头泡甜到尾水，而且回甜明显，入口柔甜，回甘迅猛，甘冽厚实，甜味足，两颊生津持久，舌底徐徐生津。
有独特的山野韵味，喉底倍感清凉，喉韵尤其深邃悠远，茶质饱满，层次感丰富，茶气足，体感明显。茶汤水路细腻饱满，包裹整个口腔，茶汤的饱满度、厚度表现得淋漓尽致，鲜爽甘甜。
其苦：几乎没有苦底；
其涩：略涩，化去极快；
最大特点：柔和气，很像易武国有林中的茶，外柔内刚藏暗劲，茶汤柔甜却茶气逼人
叶底：叶底肥壮修长，有活性、韧性十足，这点和薄荷塘很像。
综合起来，拔玛茶最大的特点，就是柔甜，可以说是南糯山传统茶叶的中的另类。
马黛茶是一种产自阿根廷的代用茶、木本植物茶，是采用马黛树（学名巴拉圭冬青）的叶子制成的一种饮品，主要流行于巴拉圭、阿根廷、巴西等国家和地区，其茶呈烟熏且夹带植物草的香气，滋味浓厚，并呈现一定苦味，同时有强烈的回甘。
马黛茶是冬青科大叶冬青相似的一种多年生木本植物，马黛树一般株高3-6米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。
美洲人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似，其嫩叶经采摘、烘焙制成。
西班牙殖民者称这种茶为“马黛茶”，当地人称之为“caigua”，意思是“与巴拉圭茶有关的东西”。马黛茶也有其它的名字，比如“耶稣会茶”、“巴拉圭来的茶”，以及“传教士的茶”。
马黛茶（Yerba Mate）。虽然被称为“茶”，但其味道相当独特，喝法也不普通。
最标志性的，就是享用马黛茶必须用到的，像葫芦一样的茶壶。
马黛茶本身的滋味有点苦涩，有点像苦丁茶，所以商家会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。
初次饮用马黛茶，由于其高浓度的单宁，马黛茶具有苦味，但具有非常丰富和复杂的底色，从坚果味到木质味再到烟熏味。
它的味道有点像烟熏绿茶，在绿茶的清新中混杂着烟草和橡木的厚重。
这种“特别”的味道使马黛茶注定不同于茶和咖啡。尽管马黛茶的名字中带有“茶”字，然而用于制作马黛茶的冬青树并不是茶树。
同时马黛茶比大多数茶类含有更多的咖啡因和抗氧化剂，却又不像咖啡一样带有其他副作用。
葫芦
首先，要准备容器，这种专门用于饮用马黛茶的容器是用一种葫芦科植物的果实做成的，将葫芦横切后留下半部分，倒入沸水烫10分钟，轻轻把里面未木质化的果肉刮出来，在太阳下面晒干即可。
吸管
另外，一定要准备的还有用来喝茶水的吸管，一个带有滤网可以过滤茶末的金属吸管。马黛茶是碎末状的，如果没有这个神奇的吸管，就等着喝一嘴的茶渣吧~
抖动葫芦
加水冲泡
接下来就是泡茶啦，在容器中放入半葫芦的马黛茶，然后稍微倾斜着抖动葫芦，在葫芦中的一侧留出一块地方插上吸管，再加入热开水，等叶片吸收了水分就可以喝了。
不能来回搅动
喝马黛茶也是有讲究的，一般第一次喝马黛茶的人会忍不住去搅动茶汤，这样吸管就很容易被茶末堵塞，结果就是喝不到茶啦！所以喝马黛茶的时候最好安安静静的喝。
一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。
另外，有时候也会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。
马黛茶是什么植物做的，马黛本是冬青科的一种多年生木本植物，通常称它为巴拉圭草，树叶翠绿，呈椭圆形。每年的4-8月，是马黛茶丰收的季节。
南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、烘烤、发酵和研磨等工序，就制成了芳香可口的马黛茶。马黛茶味苦涩，在冲泡时一般都要加入些草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果汁，以降低苦涩味。
马黛茶什么味道
在阿根廷被奉为“国宝”、“国茶”。他们很喜欢马黛茶的滋味，这种马黛茶的味道很苦，外国人很难接受这种苦味；但是，阿根廷人祖祖辈辈饮用这种茶，不但早已习惯了这种苦味，还觉得这样的苦茶能够提神、爽口，越喝越觉得有味道，越爱喝。因此，饮用马黛茶成为他们日常生活的一个组成部分。
很多国家或民族都是用茶杯喝茶，可是阿根廷人却是用吸管吸茶。不论是家里人还是来客，都是围坐在厅堂里用一根吸管吸茶。在座的人一个挨一个地轮着吸茶。
在壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸。大家边吸边聊，如同我们用茶杯饮茶一样，也是很有兴致的。一直吸到聚会散了为止。
在阿根廷有俗话说：“赶路的时候，马黛帮你解乏；出汗的时候，马黛给你清凉；口渴的时候，马黛帮你解渴。”这种喝茶的感觉是具有普遍性的，不论是什么档次的人，对马黛茶的感觉都是一样的。
马黛茶不仅是一种饮料，还是一种纯天然的饮品。马黛茶中含有蛋白质，碳水化合物，淀粉，维生素C、B，B，和多种微量元素。
马黛茶由马黛树（学名巴拉圭冬青）的叶子制成。一个茶壶（最早是用葫芦制成，现在也用木头、金属等制作）、一个过滤吸管是马黛茶的必备茶具。在布宜诺斯艾利斯，经常可以见到琳琅满目的马黛茶茶具。
马黛茶源自南美的富含咖啡因的泡腾茶，初饮提神，而后有烟熏的香气。
喝马黛茶也是有讲究的，吸管不要随意搅拌很容易堵塞吸管，所以安安静静喝就好了。
人多的时候喝茶更有意思，一个葫芦大家喝。所有人共用一个葫芦，共用一个管子，个个人喝过后传给下一个人。
一般泡茶的人第一个喝，一定要喝完，然后重新倒上热水再递给下一个人，同样喝完倒满，像这样依次传递。
一般半葫芦的茶可以泡十次，也就是够十个人每人喝一葫芦，要继续的话再换新茶重新泡。
现在喝马黛茶不仅仅是大家共用一根吸管，也有像喝中国茶一样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的，这显然更符合现代人的卫生观念，但当地人往往会认为那样喝马黛茶，就失去了阿根廷风味。
马黛茶本身的滋味有点苦涩，有点像苦丁茶，所以商家会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。
新奇的喝法加上卓越的功效，马黛茶作为阿根廷国饮当之无愧。
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