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花茶和花草茶属于不同类别的茶品，在工艺、滋味、饮用方式均有不同。
类别：花茶属于再加工茶类，而花草茶属于代用茶范畴。
工艺：花茶具有独特的窨制工艺，而花草茶为简单的采收、干燥工艺。
香气：花茶具有茶香、花香，而花草茶为药香、清香，没有茶香。
滋味：花茶滋味鲜爽、甘醇，而花草茶浓郁、苦涩。
饮用方式：花茶使用盖碗、紫砂壶、玻璃杯泡饮，而花草茶为瓷杯泡饮。
花茶干茶（茉莉花茶）
花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
花茶制作
花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，经过茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工序制作而成。
茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
茉莉花茶茶汤
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、桂花龙井等，其中以茉莉花茶产量最大。
花茶既有花的参与也有传统茶的参与，因此兼具花香、茶味。
花草茶（茉莉茶、玫瑰茶、菊花茶）
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的饮品。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。
玫瑰花晒干工艺
例如，我们平时看到的菊花做成的饮品，栀子做成的饮品，由于是以茶的方式加以冲泡，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
而花草茶的香气，一般就是嫩香、清香等，不会有明显的茶（传统茶）香。
简单来说
1、花茶属于再加工茶类，而花草茶则属于代用茶范畴。
2、花茶为我国独创，花草茶则是舶来品。
3、花茶，有茶、有花参与，制作工艺负责，花草茶只有花或草，并无茶叶，且工艺简单。
4、花茶有茶味、花香，花草茶只有药香、清香。
花茶是真正意义上的茶叶，而花草茶仅仅是因为以茶的方法饮用，所以含茶字，花草茶真正意义上并不能算作茶。
花茶和花草茶属于不同类别的茶品，在工艺、滋味、饮用方式均有不同。
类别：花茶属于再加工茶类，而花草茶属于代用茶范畴。
工艺：花茶具有独特的窨制工艺，而花草茶为简单的采收、干燥工艺。
香气：花茶具有茶香、花香，而花草茶为药香、清香，没有茶香。
滋味：花茶滋味鲜爽、甘醇，而花草茶浓郁、苦涩。
饮用方式：花茶使用盖碗、紫砂壶、玻璃杯泡饮，而花草茶为瓷杯泡饮。
花茶干茶（茉莉花茶）
花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
花茶制作
花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，经过茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工序制作而成。
茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
茉莉花茶茶汤
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、桂花乌龙、桂花龙井等，其中以茉莉花茶产量最大。
花茶既有花的参与也有传统茶的参与，因此兼具花香、茶味。
花草茶（茉莉茶、玫瑰茶、菊花茶）
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的饮品。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。
玫瑰花晒干工艺
例如，我们平时看到的菊花做成的饮品，栀子做成的饮品，由于是以茶的方式加以冲泡，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
而花草茶的香气，一般就是嫩香、清香等，不会有明显的茶（传统茶）香。
简单来说
1、花茶属于再加工茶类，而花草茶则属于代用茶范畴。
2、花茶为我国独创，花草茶则是舶来品。
3、花茶，有茶、有花参与，制作工艺负责，花草茶只有花或草，并无茶叶，且工艺简单。
4、花茶有茶味、花香，花草茶只有药香、清香。
花茶是真正意义上的茶叶，而花草茶仅仅是因为以茶的方法饮用，所以含茶字，花草茶真正意义上并不能算作茶。
花茶与茶的区别：花茶是由茶胚加鲜花窨制而成，而茶叶是采用茶树新叶或芽制作而成；花茶香气浓郁，既有花香又含茶香， 口感浓醇，而茶叶的香气清纯，口感轻微苦涩，回甘生津；花茶的汤色呈黄绿色，颜色深暗，茶叶汤色清洗明亮。
花茶与茶的区别：
1.口感香气不同
花茶：香气上，花茶闻起来是更浓郁一些的；而口感方面的话，有花香和茶香两种香气混合的味道，既有浓醇爽口的茶味，又增加了清新馥郁的花香。
绿茶：口感的花，绿茶比花茶的味道要涩一些，品起来醇厚纯合；至于香气方面上，其又非常清香宜人，更具传统茶叶的风味。
2.制作方法不同
花茶：其主要是由茶胚+鲜花窨制而成，那么茶胚一般是采用绿茶、红茶或青茶，然后再配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。从另一方面说，花茶也算绿茶的一种，常见花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等。
绿茶：其主要是指采用茶树的新叶或芽，没有经过发酵，然后就通过杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶。常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰等。
绿茶的特点：
绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
花茶的特点：
茉莉花茶又名茉莉香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。
花茶和花草茶的区别主要体现在2个方面
制作工艺区别
花茶是我国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省。我国花茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。但大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。
花草茶因为制作简单，所以历史更为悠久，甚至可以追溯到远古时期。在幼发拉底河，五千年前苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。
茶叶原料区别
花茶只见茶少量花或者无花，花草茶只见花不见茶花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量最大。宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的。碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶，在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰，但干花依旧是不保留的，茶叶还是花茶的重点。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。
从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
简而言之，有茶叶有花香的是花茶，没有茶叶只有花草的是花草茶。怎么样，是不是很简单？
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