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正山小种：属于红茶，是全发酵制成的茶品，保质期为3年，可常温存放，注意阴凉、避光。
大红袍：属于乌龙茶，是半发酵茶品，其保质期为3~5年，储存时注意密封、防潮。
红茶也是我们常喝的一种茶，相对于绿茶来说，红茶的制作过程要相对复杂很多，因为红茶却是全发酵的茶，需要经过发酵的过程。祁红、滇红、正山小种等都是属于红茶。
红茶不提倡长期储存。而是提倡及早、尽早饮用，品尝到的风味才更好。
不然，一放多年后红茶不再香，滋味也会慢慢褪去。
对于红茶来说，一般的保质期都在2-3年左右。
但红茶并没有存放价值，随时购买，随时饮用即可，不宜长时间存放。
闽北乌龙里的大红袍，凭借独有的岩骨花香著名，闻名于大江南北。
而大红袍在半发酵茶中，具有独特的焙火工序，从而使得色香味醇，焦糖香凸显。
按火功的不同，有轻火、中火、足火等划分。
通常在做青做透， 焙火焙透的前提下， 大红袍能在一定期限内，如三五年，可以保持良好的风味不改变，有的甚至更长。
但如果是本身火功较低，以鲜爽风味为主的轻火、中轻火大红袍，一般也就2年左右
正山小种的存放时间为2年，大红袍的存放时间为3年，食品都有保质期，正山小种属于全发酵茶，按照存放标准，纸袋装红茶保质期为24个月（2年），而大红袍则为半发酵茶，且经过焙火工序，保存时间相对较长，罐装大红袍保质期为36个月（2年）。
正山小种的存储方法：
1.常温存放
将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。
2.低温存放
将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。
大红袍的保存方法：
1.冰箱存放
要维持茶叶的口感度与香味，最好低温贮存，可将大红袍用铝箔袋封好后，装入铁罐子（盖子盖严实），放入冰箱低温存放。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
2.常温存放
先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。
正山小种属红茶，全发酵，茶性温和，主产于武夷山桐木村，而大红袍属乌龙茶，半发酵，茶性平和，主产于武夷山三坑两涧地区，其次正山小种一芽两叶或三叶制成，色泽乌黑油润，香气为松烟香、桂圆味，滋味醇厚，而大红袍为开面三四叶制成，色泽宝色油润，且岩骨花香特征明显。
一、大红袍
乌龙茶、武夷岩茶、半发酵，茶性平和
主要分布于三坑两涧等，其他武夷岩层土壤地貌也多有分布（地理区域界定为武夷山市行政辖区全部范围2798平方公里）。
其母树生长在武夷山九龙窠的悬崖峭壁之上。目前六棵母茶树自2023年开始已经停止采摘，我们现在喝到的都是它们通过无性繁殖的后代，或拼配而来。
1、原料采摘
新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。
2、制作工艺
传统的手工制法有十三道工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、复焙（足火）、团包、补火。因为现在的大红袍基本采用大宗机器制作，其制作工艺大致分为五大工序：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。
3、品质特征
外形条索紧结、壮实、稍扭曲；色泽带宝色或油润；汤色深橙黄；香气锐、浓长；滋味醇厚，回味甘爽；叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色；耐冲泡，岩韵明显。
分为有烟和无烟种
红茶、全发酵，茶性温和，主要分布在武夷山桐木村
严格意义上，只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。
1、原料采摘
正山小种的鲜叶采摘极为讲究，需要在在五月上旬、中旬采摘，一般一芽两叶或三叶。
2、工艺制作
正山小种的制作工艺，可分为初制工艺和精制工艺。初制工艺即鲜叶加工，包括萎凋、揉捻、转色、过红锅、复揉、熏焙、复火。
初制加工后的毛茶还需经过加工，精制工艺即定级分堆、毛茶大堆、走焙水、筛分、风选、拣剔、烘焙、干燥熏焙、匀堆。如此繁琐的制作工艺后，才制成闻名海内外的“正山小种”红茶。
3、品质特征
外形条索粗壮长直、身骨重实；色泽乌黑油润有光；汤色深金黄色；香气高、具松烟香；叶底厚实光滑、呈古铜色；滋味醇厚、似桂圆汤味。
正山小种的存放时间为2年，大红袍的存放时间为3年，食品都有保质期，正山小种属于全发酵茶，按照存放标准，纸袋装红茶保质期为24个月（2年），而大红袍则为半发酵茶，且经过焙火工序，保存时间相对较长，罐装大红袍保质期为36个月（2年）。
正山小种的存储方法：
1.常温存放
将武夷山正山小种红茶装入有双层盖的陶罐、锡罐、瓷罐里，最好装满武夷山正山小种红茶而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，将袋口密封好就可以随意存放了。
2.低温存放
将武夷山正山小种红茶置于干燥、无异味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。武夷山正山小种红茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温(一般~5℃较合适)。
大红袍的保存方法：
1.冰箱存放
要维持茶叶的口感度与香味，最好低温贮存，可将大红袍用铝箔袋封好后，装入铁罐子（盖子盖严实），放入冰箱低温存放。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。
2.常温存放
先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存。
大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。最好使用干燥的罐子或冰箱保存。
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