好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,茯砖茶怎么保存,温度的多少合适的精彩内容等你来阅览,里面有茯砖茶怎么保存好和茯砖茶怎么保存,温度的多少合适都是给您精心准备的哦!
茯砖茶如何保存:首先将茯砖茶整理好,同批次同类型的茶叶放在一起,将茯砖茶装入牛皮纸袋(不用封口),然后准备一个干净无异味的纸箱,将茯砖茶放入纸箱内并封好口,最后放置在书架三层以上位置即可,存储时需要注意防异味、防潮、适度通风。
茯砖茶如何保存:
一、茯砖茶存放地点应当保持室内清洁、通风、常温、干燥。可选择书房的书架(3层以上位置)、储物柜,但是要保证周边无异味物品,且环境不可过于潮湿以及密闭,切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
二、撬开的散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入瓷罐、紫砂罐中;茯砖茶、饼茶可放入无味的纸箱中,并封好口,做到“通气”就行,同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起,避免串味。
三、要检查包装是否有油墨味、包装味等,如发现有异味,应将茶取出用干净牛皮纸包好,在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
四、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气,但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗,防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下,建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分,在自然状态下存放为最佳。
收藏茯砖茶的标准:
1、茯茶收藏,工艺是第一位的
茯茶制作最核心工艺是“发花”技术。因为“发花”控制技术复杂,生产过程中容易滋生杂菌(杂霉)。就算是用再好再纯的原料,制作工艺掌握不好,它的成品茶的品质价值都将大打折扣,就更别提后期茶品的转化与收藏。
2、老茶固佳,新老梯次收藏更为重要
茯茶过去一直是以边销为主,内地饮者较少,有年份的老茶存世量少。就茯茶而言,今天的新茶便是明天的老茶。茯茶五年以上其价格是新茶的数倍。因此,要每年收藏一批新茶以待陈化,三年一个变化,五年一个周期,喝老茶存新茶。况且,片面追寻老茶极易上当受骗。
3、尽量收藏品牌茯茶
现在茯茶品牌繁多,其品质参差不齐、良莠不一。选择好的品牌,就是选择了好的工艺、好的品质。一味的追求小众品牌,一是品牌影响力不大,导致认可性弱、流通性差,其安全性也无法保障。
撬开5g茯砖茶备用,准备公道杯、盖碗各一只,一壶开水,先用开水将盖碗等茶具烫洗一次,接着将5g茯砖茶投入盖碗中,之后开水注水,注水的方式为定点注水,水温为100℃,注满水后将第一泡倒掉(洗茶),再次注水后,5s左右即可将茶汤倒出,之后细细品饮。
茯砖茶的冲泡技巧与步骤
一、备茶
首先将茯砖茶,置于无异味,洁白的纸上或者平放在茶盘上。茯砖茶,呈砖块状,茶身较紧,砖面平整,棱角分明,厚薄一致,砖面色泽黑褐或黄褐色;且发花量多,颗粒大,干嗅有黄花的清香,则为好茯砖。
用茶针或者茶刀撬散茯茶时,要尽量保持茶叶的完整性;;一手按住茯砖,另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀,插入内部,要顺着茶叶的压制纹路,往一侧用力,撬起取茶。
注意:撬茶时一定要温柔,用力不能过猛。如果是机制茶,可以从侧面撬开;如果是手工茶,可以从正面撬开。
撬取5克左右,喜欢味浓或品饮人数较多时,可适量多取。
二、茶具
好茶配好器,冲泡茯砖茶,宜选用粗犷,大气,或可过滤茶汤的茶具。
一般用盖碗、紫砂壶、陶壶或飘逸杯等冲泡,外加公道杯和品茗杯(以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色)。
三、择水
泡茶用水,宜选用软水,泉水、纯净水、矿泉水。在条件许可的情况下,优选山泉水,山泉水所含矿物质较多,口感甘甜;既能将茶的滋味完美地释放,也能将汤色完美地展现。
用煮沸后的自来水泡茶是很不好的,因为自来水中氯化物的气味很重,有损茶汤的滋味和香气。
四、水温
将水煮沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸。水温的高低,对于冲泡茯茶非常地关键,可以直接影响到茶汤的香气和滋味。
茯砖茶用料成熟,必须用100℃的沸水冲泡,才能将茶叶中的芳香物质激发出来和内含物质的析出。
五、温杯
泡茶前不要忘记温杯,用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。
这一程序,能让茶叶在温暖的环境中苏醒过来,也有利于茶叶中的色香味的发挥。
六、投茶
投茶量的多少,并没有统一的标准。
冲泡茯砖茶,一般110ml的盖碗来讲,投茶5g足矣。茶汤的清淡或浓郁,要根据个人的口味来调整,一般5g刚刚好,同时也可以调整每次冲泡的时间,加以配合。
多冲泡几次,大致,也就知道要放多少茶叶了。
七、醒茶
要想泡出一杯好喝茯砖茶茶,首先要充分地醒茶。醒茶又分为:冲泡前的干醒和冲泡时的湿醒。
1,干醒茶,是指通过改变茯茶的存储方式,达到唤醒茶质,凝聚茶香的目的。
冲泡之前,可将短期内要喝的茯茶撬开,并放入紫砂罐或牛皮纸袋中,进行1-3个月的醒茶。
2,湿醒茶,通常也被称为润茶或洗茶,在干醒茶的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,有利于在正式冲泡时,释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
注水时要温柔,水流一定要平和,稳定,不要使茶叶猛烈地翻腾。
如需醒两次者:
第一次醒,可以略提高注水点,拉细水线,降低醒茶的水温,3-5秒后,将茶汤倒掉。
第二次醒,可以适当地降低注水点,提高水温醒茶,醒茶后应尽量地沥净茶底。
醒茶要快,能唤醒茶香既可,无需泡出茶味。
在湿醒茶时,请将置茶的盖碗开盖放置,则有利于杂味的溢出,也便于叶底的降温。
八、冲泡
冲泡茯茶时要定点注水,且缓慢地注入;把水和茶的相对运动降到最低,注得够缓够稳时你会发现杯中的水色很浅,不会像猛冲那样,一下子把橙黄色的茶汤,甚至渣子都翻腾起来了。
九、出汤
头三泡茶要淡喝,所谓淡喝,就是指在1-5泡时不要泡太久,一般5s即可出汤,否则,浓度太重,则会影响到口感。茯茶较耐泡,而且越泡越香,十余泡之后依然风味不减。
随着冲泡次数的增加,可适当地延长泡茶的时间。
每泡出汤完毕后,建议要沥净茶底,留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变浸出的节奏和协调性,为冲泡增加了很多的不稳定性。
十、品饮
出汤时,要低倒,快速,防止茶香飘逸;建议使用公道杯。茶汤的颜色,滋味物质会在公道杯中重新地融合。将公道杯中的茶汤,分到品茗杯里,即可闻其香,观其汤,品其味。
汤色金黄明亮,如陈年的洋酒,无沉淀,浑浊,极具观赏价值,滋味纯正,浓浓的菌花香,且带有明显的松香。
茶砖的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、洗茶、注水、出汤,6个步骤。
首先将茶叶撬开备用,并同时做好温杯洁具工作,之后将撬开的茶砖(5g)投入盖碗中,注意第一泡为洗茶,不饮用,再次注水后,5s左右即可安排出汤、饮用。
冲泡时注意降低冲水高度,避免开水溅出,烫伤自己。
1、撬茶
将茶砖放入茶盘中,一手按住茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,插入内部,呈弧度左右划动,然后向上轻微抬起,取5g砖茶。
用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的砖茶,拆茶时不要一次弄完,一般可拆取2~3周的用量即可。
2、温杯洁具
将500ml凉水加入煮水壶中烧开,之后将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,充分浸润之后将温杯洁具的水倒掉。
泡茶前温杯必不可少,主要是为了让茶叶更好喝,当然,其一是对茶具起到清洁作用,除却杯中的冷气,其二是利于激发茶叶的香气。
3、投茶
使用茶则、茶匙,将5g撬开的茶砖投入到盖碗中,可适度摇香。
茯砖茶的投茶量一般5g足矣,过多则茶汤过浓,无法品尝到茶叶原本的口感,还会导致轻微的苦涩。
4、洗茶
提起水壶,沿盖碗边缘环绕注水,保持匀速。
注水时要温柔,可以略提高注水点,拉细水线,5秒左右,将盖碗内的茶汤倒掉(洗茶水不饮用)。
醒茶,通常也被称为润茶或洗茶,投茶之后,注入开水,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,有利于在正式冲泡时,释放出茶叶的最佳品质。
5、注水
再次向盖碗注水,缓慢地注入开水,不要一下注满,把水和茶的相对运动降到平稳状态,这时候会发现汤色慢慢泛黄,到最后的金黄色,美极了。
6、出汤
冲水完毕之后5s左右即可出汤(倒干倒尽),(冲水开水到出汤整个过程为10s左右)。
1~5泡可保持5s 左右的时间,5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......
正常情况下,优质的茶砖较耐泡,而且越泡越香,十余泡之后依然风味不减。
冲泡注意事项
冲泡茶砖的茶水比例为1:20,即5g茶,110ml左右的开水,不可过量。
另外,不可长时间闷泡,避免风味过于浓重。
出汤后,将公道杯中的茶汤一定要倒干倒尽。
冲泡好的茯茶汤,要及时喝完,不然茶的香气,会由于放置的时间长,而逸失殆尽,最好现泡现喝。
撬开5g茯砖茶备用,准备公道杯、盖碗各一只,一壶开水,先用开水将盖碗等茶具烫洗一次,接着将5g茯砖茶投入盖碗中,之后开水注水,注水的方式为定点注水,水温为100℃,注满水后将第一泡倒掉(洗茶),再次注水后,5s左右即可将茶汤倒出,之后细细品饮。
茯砖茶的冲泡技巧与步骤
一、备茶
首先将茯砖茶,置于无异味,洁白的纸上或者平放在茶盘上。茯砖茶,呈砖块状,茶身较紧,砖面平整,棱角分明,厚薄一致,砖面色泽黑褐或黄褐色;且发花量多,颗粒大,干嗅有黄花的清香,则为好茯砖。
用茶针或者茶刀撬散茯茶时,要尽量保持茶叶的完整性;;一手按住茯砖,另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀,插入内部,要顺着茶叶的压制纹路,往一侧用力,撬起取茶。
注意:撬茶时一定要温柔,用力不能过猛。如果是机制茶,可以从侧面撬开;如果是手工茶,可以从正面撬开。
撬取5克左右,喜欢味浓或品饮人数较多时,可适量多取。
二、茶具
好茶配好器,冲泡茯砖茶,宜选用粗犷,大气,或可过滤茶汤的茶具。
一般用盖碗、紫砂壶、陶壶或飘逸杯等冲泡,外加公道杯和品茗杯(以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色)。
三、择水
泡茶用水,宜选用软水,泉水、纯净水、矿泉水。在条件许可的情况下,优选山泉水,山泉水所含矿物质较多,口感甘甜;既能将茶的滋味完美地释放,也能将汤色完美地展现。
用煮沸后的自来水泡茶是很不好的,因为自来水中氯化物的气味很重,有损茶汤的滋味和香气。
四、水温
将水煮沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸。水温的高低,对于冲泡茯茶非常地关键,可以直接影响到茶汤的香气和滋味。
茯砖茶用料成熟,必须用100℃的沸水冲泡,才能将茶叶中的芳香物质激发出来和内含物质的析出。
五、温杯
泡茶前不要忘记温杯,用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍,祛除异味,提高盖碗的本身温度,尤其是在冬季温就非常必要,温杯之后快速倒掉水。
这一程序,能让茶叶在温暖的环境中苏醒过来,也有利于茶叶中的色香味的发挥。
六、投茶
投茶量的多少,并没有统一的标准。
冲泡茯砖茶,一般110ml的盖碗来讲,投茶5g足矣。茶汤的清淡或浓郁,要根据个人的口味来调整,一般5g刚刚好,同时也可以调整每次冲泡的时间,加以配合。
多冲泡几次,大致,也就知道要放多少茶叶了。
七、醒茶
要想泡出一杯好喝茯砖茶茶,首先要充分地醒茶。醒茶又分为:冲泡前的干醒和冲泡时的湿醒。
1,干醒茶,是指通过改变茯茶的存储方式,达到唤醒茶质,凝聚茶香的目的。
冲泡之前,可将短期内要喝的茯茶撬开,并放入紫砂罐或牛皮纸袋中,进行1-3个月的醒茶。
2,湿醒茶,通常也被称为润茶或洗茶,在干醒茶的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,有利于在正式冲泡时,释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。
注水时要温柔,水流一定要平和,稳定,不要使茶叶猛烈地翻腾。
如需醒两次者:
第一次醒,可以略提高注水点,拉细水线,降低醒茶的水温,3-5秒后,将茶汤倒掉。
第二次醒,可以适当地降低注水点,提高水温醒茶,醒茶后应尽量地沥净茶底。
醒茶要快,能唤醒茶香既可,无需泡出茶味。
在湿醒茶时,请将置茶的盖碗开盖放置,则有利于杂味的溢出,也便于叶底的降温。
八、冲泡
冲泡茯茶时要定点注水,且缓慢地注入;把水和茶的相对运动降到最低,注得够缓够稳时你会发现杯中的水色很浅,不会像猛冲那样,一下子把橙黄色的茶汤,甚至渣子都翻腾起来了。
九、出汤
头三泡茶要淡喝,所谓淡喝,就是指在1-5泡时不要泡太久,一般5s即可出汤,否则,浓度太重,则会影响到口感。茯茶较耐泡,而且越泡越香,十余泡之后依然风味不减。
随着冲泡次数的增加,可适当地延长泡茶的时间。
每泡出汤完毕后,建议要沥净茶底,留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变浸出的节奏和协调性,为冲泡增加了很多的不稳定性。
十、品饮
出汤时,要低倒,快速,防止茶香飘逸;建议使用公道杯。茶汤的颜色,滋味物质会在公道杯中重新地融合。将公道杯中的茶汤,分到品茗杯里,即可闻其香,观其汤,品其味。
汤色金黄明亮,如陈年的洋酒,无沉淀,浑浊,极具观赏价值,滋味纯正,浓浓的菌花香,且带有明显的松香。
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