好的文章需要慢慢品鉴,但是我们付出百分之百的努力,白茶怎样保存越存越香的精彩内容等你来阅览,里面有白茶怎样储存好和白茶怎样保存越存越香都是给您精心准备的哦!
白茶是中国传统的六大类茗茶之一,属于微发酵茶,工艺天然,不揉不炒,最大限度的保留了茶叶本身的营养成分。
白茶储存的时间越久,口感就越浓香醇厚,贮存的时间越长,白茶的保健功效就越高。白茶也因此逐渐进入藏家的视线,成为茶文化里的收藏新贵。
藏茶,口感才是“硬”道理。不论什么茶,收藏茶的最终目的是拿来喝的。因此,符合口感的标准才是“茶客”选择的硬指标。
白茶分新茶和老茶,从口感上讲:新茶口感鲜爽,老茶口感醇和。从养生的角度讲:春夏宜喝新茶,秋冬宜喝老茶;上午宜喝新茶,下午宜喝老茶。
自然是选用最好的茶原料,再配以最恰当的加工。而产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。正所谓,好山好水出好茶,好茶要求山清水秀,云深雾绕,远离污染。因此,好的茶叶,一般都出现在生态环境优异的地方。
确保了原料优质之后,还需要配上恰如其分的加工制作。所谓“采之时,造之精”,说的就是这个意思。从茶叶原料的老嫩标准,采摘的时间,制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法,到茶叶的包装、运输,这之间每一个环节的正确与否,是成就一款好茶的必备条件。
优选的白茶在合理的储存条件下,储存几十年是不成问题的,香味更佳,醇厚浓郁。
白茶对收藏环境要求很高,首先存放环境要相对干燥整洁,空气中的水分子不能过多,环境湿度要保持在65%左右恒定湿度,白茶本身的含水量尽量保持在5%左右,否则会引起茶叶霉变,如果环境是水泥地面,一定要加木板进行隔潮。
其次,白茶在储存时期,切勿轻易开关覆盖物或包装,如果大环境中的气体侵入茶叶中,会加速白茶氧化,附着细菌等杂菌。所以白茶的存储空间要求相对密闭,以免白茶的香气外泄流失。
需要注意的是,茶叶本身的特点决定其吸附性比较强,非常容易吸附空气环境其他气味,所以必须存放于没有异味杂味的环境中,保持周遭环境的整洁度。
另外白茶的储存过程中一定要避免光照,阳光直射会加速茶叶内化学反应的产生,从而影响白茶的口感和收藏价值。
保存白茶极力推荐“三层包装法”了,铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱三层包装。
首先,把白茶饼整理好,最好是将同批次,同品种的白茶放入一个牛皮纸袋中,然后将纸袋按照茶饼的大小折好,之后密封好。
第二,将整个纸袋装入铝袋之中,并将铝袋折叠好,其次还应该将铝袋中的多余空气挤出去,不要留有一丝空隙。
接着,将整个铝袋装好的茶饼,装入塑料袋中,也要将空气排尽,然后再叠好。
最后,再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中,密封后用胶带封装,安置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离墙离地为佳。
前两天,朋友晒出自己的茶叶罐子,是透明的,她说每天看着,有一种翻牌子的乐趣。我说,每天这么多茶叶摆在我面前,还没喝,心情就很是愉悦了。
不过这样的存放方式,容易受到光源的污染,只适合短期内喝掉,不适合长期存放。
若是家庭长期存放白茶,我们应该知道些什么呢?
1、白茶陈化机理
从下图我们可以明确看到白茶在陈化过程中内含物质含量的变化。在白茶仓储的过程中,茶叶内含的多酚氧化酶和其它各种生物酶会持续不断起作用,把白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等。
白茶陈化反应过程中,一方面品质风格会发生显著变化,具有截然不同的风味,滋味更醇和、陈茶更耐泡;另一方面,陈化白茶的黄酮类物质逐年增加,保健功能也随之变高。
2、存放过程的注意要素
【温度】
茶叶在仓储过程中,随着温度的升高,茶叶的内含物质自动氧化的速度加快,茶叶的陈化也就越快。
温度每升高10摄氏度,褐变的速度会加快3-5倍。陈化速度加快不利于白茶品质的稳定转化,因此温度宜控制在25℃左右。
【湿度】
当环境的相对湿度越大,茶叶的含水量越高,内含物的氧化反应就越快,同时氧化释放的部分热能又增加了茶叶的温度,促进反应的进行,从而使茶叶加快陈化。
研究表明:当空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶的品质发生劣变,因此库房内应该有相应的除湿措施,保证白茶储存的环境湿度控制到≤60%。
【光线】
茶叶属于光敏感的物质,茶叶中的叶绿素b极易在光照条件下分解导致茶叶色泽变暗,不饱和脂肪酸类物质在光照下氧化生成醛、酮、醇等异味物质,从而降低茶叶品质,甚至失去饮用价值。
因此白茶储存应该避免阳光直射,避光保存。
【空气质量】
有氧气存在时,茶叶中的茶多酚,维生素C等极易被氧化降解。因此白茶储存过程中,要做到密封保存,没有特殊的情况下不要轻易打开包装物,防止空气和茶叶较长时间的接触,加快其氧化。
另外,茶叶非常容易吸味,保存不当,容易产生异杂味。
1、日常建议储存(少量、短期储存)
推荐牛皮纸袋,牛皮纸袋是个很好的选择。可以把拆开的饼茶或较多的散茶放大袋里,一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。
还可以选用密封性好的铁罐来储存茶叶,因为它们的密闭性好,能隔绝异味。
另外,如果在南方,最好用自封袋装好,再放入牛皮纸袋封紧,双保险。因为南方容易潮湿,防止潮湿和异味。潮湿和异味,是茶叶的天敌。
2、整饼、整件储存(大量、长期储存)
保存白茶最为推荐的便是“三层包装法”了,三层包装法即铝袋、塑料袋、纸箱三层包装密封法。
用生活中常见的纸箱,以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜,再加上密封的铝袋、塑料袋,简直完美。
“三层包装法”的好处便是能够最大程度的起到遮光、密封的作用,加上铝袋、塑料袋可隔绝异味,能够保证老白茶的正常陈化,不吸收异气。
首先,把白茶饼整理好,最好是将同批次,同品种的白茶放入一个牛皮纸袋中,然后将纸袋按照茶饼的大小折好,之后密封好。
第二,将整个纸袋装入铝袋之中,并将铝袋折叠好,其次还应该将铝袋中的多余空气挤出去,不要留有一丝空隙。
接着,将整个铝袋装好的茶饼,装入塑料袋中,也要将空气排尽,然后再叠好。
最后,再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中,密封后用胶带封装,安置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离墙离地为佳。
保存白茶,常用的方法为“三层包装法”,即准备一个纸箱,一只铝袋、塑料袋;首先取出白茶,将茶叶装入铝袋之中,挤掉空气密封;在将外层套入塑料袋,并将袋口系好;取出五层瓦楞纸箱,将茶放入,用胶带密封封装,最后将茶叶放置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离地离墙保存即可。
保存白茶,最好的方式是“三层包装法”,即用纸箱、铝袋、塑料袋三层。
首先,把白茶整理好,最好是将同批次,同品种的白茶放入一个铝袋之中,然后将袋子内的空气挤掉,并折好袋子,密封袋口。
第二,将整个袋子外层套入塑料袋,同样将袋中的多余空气挤出去,不要留有一丝空隙,接着,将袋口用绳子系好。
最后,再将整个袋子放入大小适中的五层瓦楞纸箱中,用胶带密封封装,安置于干燥、阴凉、无异味的房间中,离墙离地为佳。
“三层包装法”,能够最大程度的起到遮光、密封的作用,加上铝袋、塑料袋可隔绝异味侵袭,能够保证茶叶正常陈化,不吸收异气。
1、温度
白茶存放常温即可,不必过于冷藏,也不必过分高温。
尽量保持在25℃左右,温度过高一样会导致白茶内部物质被分解,香气过度挥发,使质量、香气、滋味都有所降低,同样也不能冷藏,避免水汽进入导致茶叶品质变坏。
2、密封
白茶的陈化,不同于普洱茶,白茶的保存需要密封的环境,隔绝空气就尤为必要。
另外,紫砂罐、陶罐等透气性较好,并不适合存放白茶,水汽、杂味容易渗入,香气容易扩散,最后白茶受潮串味。
3、避光
光照,会分解茶叶中的营养物质,如氨基酸、茶多酚、维生素等物质,导致白茶过度氧化,香气消失殆尽,不再具备饮用价值,所以存茶避免选择透明透光的容器。
4、干燥
湿度过大的环境,会导致白茶发霉变质,而一旦发霉,茶叶则无法饮用。
家庭藏茶小仓库可以加设抽湿机等来控制空气湿度,一般保持在60%以下即可。
将茶叶离地、离墙放置,阴凉、干燥放置。
5、防异味
异味,指一切不属于白茶自身的气味,因此白茶具有极强的吸附力,对于外接的异味具有吸收作用,一旦白茶吸收,那么茶叶的滋味杂乱,从而失去饮用价值。
结语
总的来说,家庭储存白茶,需要注意密封、干燥、避光、无异味等,另外,平时在取茶、用茶之时,不要直接上手操作。
只要白茶质量合格,储存得当,那么就会“越陈越香”。
白茶泡法的注意点:冲泡鲜嫩新白茶要用90℃左右的水,不能直接用沸水,老白茶则可以使用沸水冲泡;另外白茶冲泡须注意投茶量120ml左右的盖碗,投茶量为5g,茶与水的比例为1:20;最后需要注意冲泡白茶前要充分醒茶,尤其是陈放多年的老白茶。
第一次爱上白茶,是因为那泡老寿眉。
一小撮干干巴巴的粗枝大叶,枝枝愣愣的、毫不起眼的团在盖碗里。想不出她多年前的样子,岁月的磨砺,让她沉淀,她不语,静静的躺在盖碗里,冷冷的应对着或赞叹或怀疑或不屑的评判。而此时的她,只是等待,等待重生的那一刻。
沸腾的水,注入盖碗,回旋着,洗去她多年的风尘。迅速出汤,倒入茶海。而茶香,却袅袅腾腾的扬洒了出来。那香,是清新的,甜而不腻,柔柔的填满了整个茶室。再看那些干叶子,已带出些青绿色,温温软软的窝在盖碗里。
水至二沸,提壶,敛气,注水。而那茶,终于等到了生命复苏的那一刻,在沸水中舞蹈,重生,舒展着自己,水入茶中,茶融水中。稍待一会,让茶彻底的挥发出自己的精华,出汤。
那汤色,老白茶的汤色,居然是红艳的,透彻、明亮、清灵、干干净净,敛着红色的光,映着透明的公道杯。
分茶入杯,息声敛气,茶汤入口,一股特别的清香立时充满了整个口腔。熟悉,却一时想不起。还是老师提醒:想想小时候晒被子之后,阳光的味道吧!
是啊,那是阳光的味道啊。满口清新独特的茶香,就象在一个阳光明媚的午后,躺在柔软的草地上,清新的自然的空气,和着阳光,包围过来。没有一丝丝杂味,简单而纯净,阳光的洗礼之后,口舌生津,唇齿留香。
阳光,是白茶中特有的产物。
每年春天,当春风吹绿了满山的茶树,采茶人便登上山顶,采摘芽叶。
有时,会想象自己就是这样一个采茶女,伴着清晨的阳光,登上高山,走进茶园。在满目的青翠中,招呼了同伴,和着春风,映着晨曦,开始采茶。不流连春日的鸟鸣花香,一心一意的,采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。
采摘完毕后,进行萎凋。然后,找一个平整宽阔的地方,把所有萎凋后的茶均匀地铺开,摊在地上。春日的阳光明媚、充足、灿烂,温柔而坚决的盖下来,包裹了着地上湿漉漉的茶芽。而茶芽,就像一个饥渴的孩子,一刻不停地吸吮着阳光。丝丝缕缕的阳光,轻抚茶芽的每一寸身体,并且,一点一点的融入。而茶芽,在阳光的爱抚下,挥干了湿气,融进了阳光。
这就是白茶中为什么会有阳光的味道。
由于吸收了阳光,茶性,也由“至寒”转为凉性。而且,这种接近于原始的制茶方法,最大程度的保持了茶的内涵与精华,夏天降暑,冬天去燥,滋润嗓子,非常适宜。
白茶不怕存放。在完好的储存条件下,保存的时间越长,越好喝。在在六大茶类里,了解她的人并不是很多。但她,只是默默,安静地等待。不争,不攀,不急,不躁,只是等待,等待相遇,等待相遇的那一刻的重生。
以上内容是小编整理的关于白茶怎样储存好和白茶怎样保存越存越香的文章,喜欢小编的给小编点赞收藏把。
下一篇:更多存放