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前峰雪莲是绿茶，主产于江苏省溧阳县，是江苏省80年代新创新的名茶之一，其茶条索卷曲，银芽隐翼，茸毛披复，嫩香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩，该茶于1985年通过鉴定，被评为省名茶、农业问好优质茶，1994年获省级“陆羽杯”奖 ( 溧阳)。
江苏溧阳县社渚农场是前峰雪莲的诞生地，它位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓。
这里地势、土壤、气候等生态条件良好，适宜茶树生长，茶树多生长在丘陵的坡地上，为自福建引进的优良品种‐‐福鼎大白茶。
前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。
1985年在农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶展评会上，被评为部优质茶。
1989年全国名茶评比会上，茶获全国名茶称号。
1、采摘
每年清明前后开始采摘，采摘标准为新萌发未展开的芽苞，芽长2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。
采回的芽苞必须经过拣剔，剔除鱼叶、单片等夹杂物，以保持原料的匀整度。
2、杀青
高温杀青，以抖为主，结合闷炒，适当旋转抖炒，达到失水、钝化酶化性，停止内含物质发生变化的目的。杀青锅温控制在150～180℃，投叶量200～250克，历时5分钟左右。起锅后的杀青叶，放置在竹匾内抖散冷却后进行揉捻。揉捻过程应注意解块散热，以防止叶色闷黄，香味欠爽。揉捻历时5分钟左右。
3、揉捻显毫
目的是促使外形条索卷曲，茸毫显露。锅温掌握低、高、低的原则，下锅锅温60℃左右。开始采用抖、搓手法，将茶叶置于双手掌心，顺同方向搓揉，时而搓揉，时而抖散解块，防止茶叶结块。搓团用力由重到轻，开始芽叶韧性较大，易做形，必须用力搓揉，使其条索紧结卷曲，茸毫逐渐显露，条索完整不碎，随着芽叶含水量的减少，叶质逐渐转硬，用力应轻，以防损伤茸毫、搓碎茶叶。当芽叶达七、八成干时，进入文火干燥工序。搓揉历时15分钟左右。
4、文火干燥
锅温50℃左右，通过均匀翻炒，达到固定形状，增进香气，蒸发水分的目的。当茶叶有触手感，捻之即成茶末，含水量6%以下，起锅摊凉。
雪莲茶的品质特点
条索紧细卷曲，满披银毫，形似雪朵，银白隐翠，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色嫩绿，清澈明亮，叶底嫩匀肥壮。
用85℃沸水冲泡，芽芽竖立，时而翻腾，犹如白云翻滚，雪花飞舞，清香袭人。工作之余，沏泡一杯，顿觉心旷神怡，身心倍爽。
1、备具
准备一只干净的玻璃杯，容量为300毫升左右即可。
2、温杯
倒入少许开水于茶杯中，充分温润茶杯，转旋后将水倒于孟。
3、置茶
用茶匙取5克前峰雪莲，并将茶叶投入茶杯之中。
4、冲泡
提举冲泡壶，将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，然后摇晃杯身，使其浸润，最后再 注入七分满的水，水温为85℃左右即可。
5、品饮
注水完成之后，使茶杯静置三五分钟，待温度适口便可饮用。
在云南的雪山之巅，生长着一种神秘的“茶”。
它只在高寒的山区生长，既不是茶树，也不能人工栽培，他是上帝栽培的茶，他有一个美丽的名字：“雪茶”。
雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。
状如空心草芽，重量极轻，形似白菊花瓣，洁白如雪，因此得名。
白雪茶有两个种，雪地茶和地茶，云南民间所使用的雪茶一般为这两个种的混杂。
这两个种形态特征较为相似，生长在海拔约4500米的高山草甸或岩面薄土。
雪茶具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用价值。
早在《本草纲目拾遗》中对雪茶就有所记载：“出滇南，色白，久则微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。”
雪片是凤凰单丛茶的一种，其茶采摘、制作于小雪前后，且成品松散，或呈片状，因此得名雪片茶，本质上来说，雪片是乌龙茶中凤凰单丛的一个细分品类，而雪片茶最大的特点就是香，即浓烈、清雅、冷艳，张扬。
凤凰单丛采摘有五个季节——春茶，二春，暑茶，秋茶，小学。
雪片，采集自小雪前后，又因为冬天生长的茶叶大小粗细都不均匀，制作出的茶叶外形松或成片状，所以叫雪片。
雪片这种茶喝起来没有春茶的浓厚、醇和，但因为是冬季茶树休眠前的最后一次采摘，因气温低生长缓慢，又经历了风霜低温的洗礼，茶树会慢慢地吸收土壤中的养份及日月之精华，因此营养才更丰富，香气也最为浓郁，也是一年四季之中产量最少的茶了。
其香霸道、高扬、清幽，雪片也是香气最为浓郁、持久的应季茶叶，外形成茶条索紧直、深绿乌褐色，深受茶友们欢迎！
雪片最大的特点是香。
雪片就是如此，虽然价格不是很高，然而在香气上却呈现了不可思议的高品质。
雪片的干茶，浅褐、墨绿、黄绿驳杂，恰如大雪压枝，欣赏起来，便如心田下了一场大雪，天地都清冷干净了。
冲泡之后，汤色是清亮的黄，有着清爽辛锐的花香。浓烈、清雅、冷艳，张扬得让人陶醉。
它的香，很直接。
简单冲泡，就能析出香气，浓烈而明显，迅速占领你的五官，张扬得让你无法忽视。
它的香，很后劲。
不但冲泡过程中，一直持续的香在；冲泡过后，细闻碗盖杯底，还能感知明显的香气；若你有心，还能发现它的隔夜茶闻起来仍有余香。
雪片的香，是冬季里的“鲜”香。
特别是鸭屎香冬茶雪片的熟果香、甜花香、奶香、优雅沉稳的兰香，这种香的适应性和接受度非常高，即便不常喝单丛茶的茶友，也值得一试。
仰天绿雪属于绿茶，产于河南省固始县的大别山区。
独特的生态环境造就了仰天雪绿“外形挺秀，汤色嫩绿，香气馥郁，味醇甘厚”的非凡品质。
道光年间，清代河南省唯一的“状元”、世界著名植物学家、固始人吴其濬辞官回乡之后到此考察，见春天山顶冰雪未融，山腰茶芽却已萌发，山巅皑皑白雪与翠绿欲滴的茶树相映成趣，春风吹拂下，阵阵茶香迎面袭来。
遂写下了“和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香”的诗句，“仰天绿雪”由此得名。
【仰天绿雪茶的口感和特征】
外形：条索挺直略扁、匀齐，锋苗挺秀。
色泽：翠绿显毫。
汤色：嫩绿微黄，清澈明净。
口感：鲜醇甘厚，回味久长。
香气：清香持久，香气近似兰花香。
叶底：嫩绿明亮。
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