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陈皮的保存方法和注意事项 陈皮的保存方法视频

分类:存放发布者:钓灵感

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陈皮的保存方法和注意事项 陈皮的保存方法视频

陈皮的保存最好离墙、离地、离顶进行存放,环境要干净、干爽、卫生,温度湿度适宜。

最适宜的陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

存储容器可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1. 玻璃罐

陈皮存放于玻璃罐内,容器透明,方便观察照看打理,一旦发霉、生虫,可以快速了解情况,迅速处理。

除了真空密封玻璃罐以外,大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封,所以建议在瓶口套一张纸,能吸潮的宣纸或绵纸都可以,能更好保护陈皮不受潮,同时保证陈化效果。

2. 陶器罐

陈皮存放于陶罐中容易陈化,因为陶土是一种“会呼吸”的材质,透气性较好,但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。

3. 金属罐

放于密封金属罐,不容易受潮,容易打理,很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。

但是注意储存陈皮的金属不能接近高温,因为金属容易导热,温度过高,陈皮容易被闷在罐内,陈化过程中可能会影响转化,影响陈皮的口感和味道。另外金属盒的密封性是较好的,相对地,透气性较差,陈皮少接触空气,陈化较慢。

箱子类存储可选择纸箱、木箱、泡沫箱等。

1. 纸箱

一般建议纸箱跟袋子类搭配,进行陈皮存放,毕竟纸箱的透气性也很好,只用纸箱密封性不够,陈皮便容易受潮,与袋子类搭配,纸箱能一定程度上起防潮作用。

纸箱也是生活中比较容易获得的物品,家庭储存陈皮,使用纸箱是比较理想的。

2. 木箱

如果是密封性较好的木箱或木盒,也可以拿来储存陈皮。

要确认木箱不要有过大的异味,因为有不少天然木头都自带特殊的香气,如松木、柏木、樟木等等,加上做成木箱可能还会上漆,会有油漆气味,如果有异味,储存陈皮时就容易串味了,影响陈皮的后续陈化。

3. 泡沫箱

泡沫箱的密封性不错,也有一定透气性,也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料,不太环保,建议用来进行运输或短期临时储存,而不是长期储存。

另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱,如果是工业、医用的废弃泡沫箱,会残留毒性,切勿不可使用。

陈皮如何储存

陈皮具有很多价值,除了泡水饮用,还可成为制作美食的原料。

而储存陈皮可采用五种方式,一是准备干净的玻璃瓶,将陈皮整齐放入,盖上盖子储存;二是将陈皮放入陶缸、陶罐或紫砂罐,离地离墙储存;三是放入金属罐中,干燥储存;四是用干净的纸箱装起来,密封好;五是直接用麻袋装起来,放置在干燥的地方储存即可。

陈皮如何储存

一、玻璃瓶

玻璃罐是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

优点是:密封性不错,也方便我们日常观察陈皮;

缺点就是:透气性差、陈化慢、且占位置,不能叠放。一般40L的玻璃瓶只可以装2.5斤新皮,要选择盖子带密封硅胶圈的。

对于家用,由于玻璃瓶的气密性佳,适合长期保存已趋稳定的10年以上的陈皮(少量储存);或者家里环境相对潮湿,玻璃瓶也是不错的选择。

二、陶缸、陶罐或紫砂罐

陶瓷罐具有良好的透气性,若在常年干燥的环境下,比如北方内陆,这是挺不错的一个选择。

因为陈皮贮存于罐內,罐内会渗入微量空气,与陈皮发生缓慢的氧化还原反应,使得陈皮在贮存过程中不断陈化,越陈越香,相映成趣,所以北方的朋友,采用陶瓷罐来存陈皮,效果会特别好哦。

如,储存环境本身比较潮湿,那么就不太适合。

三、金属罐

金属罐具有良好的密封和防潮特性,可保持陈皮的完好。

也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

南方湿度相对较大,铁制类器具最适合

缺点就是:陈化速度稍慢,而且长时间的密封保存,水分得不到及时的散失容易造成烧皮象。建议內置薄膜袋以起到双保险的作用,也可在罐內加装棉袋或在封口处加放报纸进行吸湿。

四、纸皮箱

陈皮存于纸箱内,也是家庭存皮比较常见的方式,纸箱也更容易获得。

优点是:取材方便、也方便日常取用;

缺点就是:不方便观察,在防潮方面,纸箱有一定的吸潮作用,但由于不密封,不能绝对有效保证陈皮的干燥。遇潮湿天气,需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧,以免受潮。

纸箱只适合存放3年内的新皮,有了一定年限的陈皮建议不要选择用纸箱储存,以免因渗水或者虫鼠害而带来重大损失;

五、麻袋

麻袋储存陈皮具有密封又不失透气的特性,可加快陈皮的陈化;

缺点就是:对保存环境要求苛刻(控温控湿),而且长时间的保存,会使陈皮串味(麻袋味)。

低年份陈皮可选用麻袋收存,既防潮透气又可以加速陈化,有个5-7年的时候就改用玻璃罐或其他适合本地区使用的器具,防止用麻袋保存太久会串味。

陈皮的储存环境

要求离墙、离地、离顶存放,环境要干净干爽卫生,无杂味、异味。

温度湿度适宜,关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量(小于等于13%),最适宜陈化的温度是20℃-30℃。

日常生活中,如何冲泡陈皮

加入养生行列的人越来越多,喝茶养生也成为了一种流行,而新会陈皮水成为了养生者的首选。

日常生活中,每个人冲泡陈皮方式各不相同。

这里,就为大家整理了常见的陈皮冲泡的方法。

泡好新会陈皮茶,注意三大要素:

陈化年份

五年以下的陈皮,口感稍苦,更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料,用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

泡茶推荐使用五至十年左右的陈皮,口感甘醇,陈香十足。当然,越陈久的陈皮,气味口感越佳。

皮种不同

陈皮按采摘加工时间分为青皮、微红皮、大红皮三种。

由于青皮是在柑果未成熟时采摘的,所含糖分少,用来泡茶会出现较明显的苦涩。

微红皮次之,大红皮苦涩味最轻。

推荐使用大红皮泡茶由于含糖量高,果香味比较大无刺激性气味,温润感更好一些。

冲泡记要

尽管陈皮泡茶可养生,但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮与水的比例失衡,就会出现苦涩或茶味过淡的情况。

而且陈皮中含有一种类柠檬苦素这种物质,带有苦涩的味道。

浸泡时间过长会产生苦涩味,影响口感。

闷泡法

闷泡法是最方便的冲泡方式。

首先把陈皮用沸水洗净,然后在保温杯中放入一小瓣陈皮并注入沸水,静待几分钟便可饮用。

喝完后往杯中添水即可,无论是在外出旅行、在办公室办公还是在家畅饮都是不错的冲泡方法。

1、先用沸水将陈皮表面的杂质和灰尘清洗;

2、开水500ml,盖紧焖皮10-15分钟(随个人口味调节时间),立即全部出汤,避免陈皮片在茶汤中浸泡。

泡饮法

泡饮法是日常操作快捷的新会陈皮冲泡法,用紫砂壶加入热水进行冲泡。

一个150ml的紫砂壶需投放5—6g陈皮,而一个三瓣完整的陈皮约6-8克,可以把陈皮剪成几小片。

用紫砂壶冲泡出来的陈皮茶汤甜醇而清香,品饮后生津回甘,药香扑鼻。

1、将6g陈皮放入紫砂壶中;

2、待水煮沸,便将注入紫砂壶中;

3、第一泡,先让沸开水泡洗新会陈皮5秒,再用其茶汤浸泡茶具,让陈皮的芳香浸透到茶杯之中,然后第二、三泡出汤时间约1分钟,后面依次30秒出汤即可。

最后,如果陈皮已经放太多,出现苦涩味了那该怎么办呢?

可以适当减少陈皮或在茶中加入冰糖、大枣等缓解苦味。

或者根据个人口味,加入老白茶、花茶等,丰富口感。

每天一杯陈皮茶,祛湿降燥又健康。

掌握了正确的泡茶方式后,赶快泡一杯醇厚陈香的陈皮茶吧!

陈皮的保存方法

陈皮的保存最好离墙、离地、离顶进行存放,环境要干净、干爽、卫生,温度湿度适宜。

最适宜的陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

存储容器可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。

1. 玻璃罐

陈皮存放于玻璃罐内,容器透明,方便观察照看打理,一旦发霉、生虫,可以快速了解情况,迅速处理。

除了真空密封玻璃罐以外,大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封,所以建议在瓶口套一张纸,能吸潮的宣纸或绵纸都可以,能更好保护陈皮不受潮,同时保证陈化效果。

2. 陶器罐

陈皮存放于陶罐中容易陈化,因为陶土是一种“会呼吸”的材质,透气性较好,但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。

3. 金属罐

放于密封金属罐,不容易受潮,容易打理,很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。

但是注意储存陈皮的金属不能接近高温,因为金属容易导热,温度过高,陈皮容易被闷在罐内,陈化过程中可能会影响转化,影响陈皮的口感和味道。另外金属盒的密封性是较好的,相对地,透气性较差,陈皮少接触空气,陈化较慢。

箱子类存储可选择纸箱、木箱、泡沫箱等。

1. 纸箱

一般建议纸箱跟袋子类搭配,进行陈皮存放,毕竟纸箱的透气性也很好,只用纸箱密封性不够,陈皮便容易受潮,与袋子类搭配,纸箱能一定程度上起防潮作用。

纸箱也是生活中比较容易获得的物品,家庭储存陈皮,使用纸箱是比较理想的。

2. 木箱

如果是密封性较好的木箱或木盒,也可以拿来储存陈皮。

要确认木箱不要有过大的异味,因为有不少天然木头都自带特殊的香气,如松木、柏木、樟木等等,加上做成木箱可能还会上漆,会有油漆气味,如果有异味,储存陈皮时就容易串味了,影响陈皮的后续陈化。

3. 泡沫箱

泡沫箱的密封性不错,也有一定透气性,也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料,不太环保,建议用来进行运输或短期临时储存,而不是长期储存。

另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱,如果是工业、医用的废弃泡沫箱,会残留毒性,切勿不可使用。

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