碧螺春明前和明后的区别 碧螺春明前茶和明后茶哪个好

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碧螺春明前和明后的区别 碧螺春明前茶和明后茶哪个好

碧螺春明前茶的制作时间为清明节（4月4日）之前，是采摘一芽一叶初展或一芽一叶为原料，经过采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等工序制成，成品茶嫩香持久，滋味鲜醇，而明后茶为4月4日之后采摘，一般制作为普通的炒青茶，滋味更加醇厚，香气亦清香持久。

明前碧螺春

纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇。

碧螺春经过夏长、秋收、冬藏，沉寂三个季节积累了丰富的物质，最终汇集于一颗颗鲜嫩的芽头中，于早春逐个探出。

采摘取明前的碧螺春最合时宜，大部分芽头探出且品质上乘。制成一斤碧螺春需要4斤鲜叶，且多为一芽一叶初展或一芽一叶。

其次当地独特的茶果复合系统，充沛的雨水，适宜的气温，充足柔和的光照，为洞庭山碧螺春茶优异品质的形成提供了得天独厚的地理环境和气候条件。

洞庭碧螺春，具有"一嫩三鲜"，即芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。

明后碧螺春

而明后碧螺春，由于温度升高，再去做特一级，包括一级的茶叶就没办法做了。只能生产炒青茶叶。

炒青产期大约四月清明节之后，或晚一些的谷雨之后，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多。

但炒青并不是碧螺春里最差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。因为碧螺春。只有春茶，谷雨之后便是炒青茶了。

碧螺春雨前茶和明前茶的区别

碧螺春雨前茶和明前茶的区别：碧螺春明前茶采摘时间为清明节前一周，而雨前茶为清明节到谷雨之间采摘；明前碧螺春茶为芽蕊茶和一芽一叶初展芽尖，其口感清纯持久，滋味醇厚，无苦涩味；而雨前茶为一芽二叶的柔嫩芽叶，其干茶呈栗香，滋味浓醇回甘，鲜浓耐泡，外形比明前茶稍大。

碧螺春雨前茶和明前茶的区别：

1.采摘时间不同

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前（4月5日前）采制的茶叶，而“雨前茶”是清明后谷雨前（4月5日后，4月20日前）采制的茶叶。

在烟雾袅袅中，采茶女在高山的茶树中细心挑选适合采摘的茶叶，而后被采摘的茶叶被烘焙，包装上市，也变有了人们购买的盒装茶叶。由于对茶叶的品味不同，有人喜欢雨前茶，也有人喜欢明前茶，但是无论怎样，这两种茶也都很珍贵。

2.嫩度不同

茶叶品质不同由于采摘时间不同，茶叶的先嫩程度及品质相对来说也有所不同。通常来说，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

而雨前茶由于采摘时气温比名片高，芽叶生长相对较快，积累的内涵物也比较丰富，因此雨前茶没有明前茶那么细嫩，但是滋味鲜浓而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一个是嫩，一个是鲜。

3.产量不同

明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少，所以“明前茶，贵如金。”

而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，这个时候生产制作出来的茶叶会更鲜浓。从时间上分，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

4.口感不同

明前茶给人的感觉是“鲜”，味道偏淡，回味清甜，如春雨滴滴。一般来说，纯芽头的茶才需要强调明前茶。尤其以碧螺春、龙井为代表。雨前茶相对味道浓郁些，回味甘甜。比如：太平猴魁。

明前茶和雨前茶的特点：

明前茶

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而且有苦涩味的茶多酚相对较低，这时候的茶叶口感香而味醇。

雨前茶

在10月到来年5月底干季期间，4月上旬左右会下春雨，在此之前所采摘的茶青，称之为“雨前茶”。因气候因素，低温、雨量少，雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦。

明前茶和雨前茶的区别

1、采摘时间不同，明前茶为清明节之前采摘、制成，而雨前茶为清明节至谷雨采摘、制成的茶叶；2、外观不同，明前茶多为芽茶或一芽一叶初展，而雨前茶为一芽二叶，且外形较大；3、茶色不同，明前茶色翠香幽，带油光，碧绿新鲜，而雨前茶缺少油润，偏黄绿。

明前茶是指清明节前采制的茶，而雨前茶是指清明之后谷雨之前采制的茶，二者存在一定的差别。

1、采摘时间不同

明前茶：清明节之前采摘、制成的茶品，一般在每年的4月4日~4月5日之前时段，而雨前茶是清明到谷雨之间的这段时间，一般在4月4日~4月20日左右。

2、外形不同

明前茶多为芽蕊茶和一芽一叶初展的芽嫩尖，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。其嫩芽像莲心，所以也称莲心；雨前茶多为一芽二叶的柔嫩芽叶，外形稍大。碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。

3、茶色不同

明前茶上选品色翠香幽，带油光，碧绿新鲜，汤色碧绿或呈清黄色。雨前茶缺少油润，茶叶色泽多偏黄绿，汤色嫩黄或呈嫩绿色。

4、茶香不同

明前茶干茶香气清纯，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。雨前茶干茶香气馥郁持久，多清香、栗香，滋味浓醇回甘、鲜浓而耐泡。

5、口感不同

明前茶：口感很柔和，不会有很浓的苦涩味。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。

雨前茶：滋味清新刺激，雨前茶叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重。

雨前和明前茶口感

雨前和明前茶口感：明前茶内含物质饱满，芽叶鲜嫩度高，口感甜美，无苦涩感，雨前茶细嫩度相对较低，内含物质丰富，口感有轻微苦涩感，香气高长，滋味醇爽，回甘生津，明前茶受温度影响，茶芽生长速度慢，而雨前茶由于气温回升，产量比明前茶多。

明前茶：

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

代表茶：西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等。

雨前茶：

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。

雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

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