好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，新会柑和广西柑的精彩内容等你来阅览，里面有新会柑与广西柑的区别是什么造成的和新会柑和广西柑都是给您精心准备的哦！
新会柑主产于广东新会，新会柑果实圆润，果皮厚度较高，物质充分，具有香味、清甜、辛味等，其次油包密集，厚重感较强，而广西柑分布在南宁、梧州、贺州等地，其果实较大，果皮较薄，柔韧性差，其次苦涩程度较高，油包相对少。
以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多
特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；同样如果用灯光照射到广西柑的话，它会没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。
总之新会柑的“油身感”特别强。
除了看油胞，新会柑皮最重要的特点：香味、清甜、皮厚的特征，也可以成为鉴别的标准之一。
可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。
其次也可以对比柑皮，新会柑稍厚一些，皮韧性较好，而广西柑相对薄一些，韧性差一些。
不过单凭“外观”和“味道”来鉴别新会柑和外地柑的差别，也只限定于丰富经验的行家之间，因为对于大部分没有长期接触新会柑消费者，
单凭嘴巴是识别不了的。
总体来说，广西柑的价格还是比新会柑便宜很多，一般情况下，相差5-10倍也是正常的。所以建议消费者朋友，在市场遇到太过便宜的新会柑就要慎重选择。
新会柑主产于广东新会，具有甜美、甘醇、浓郁显著特征，外观上新会柑扁圆，质地密实，富于弹性，外观呈墨绿，且存放价值高，而普通柑产于广西、四川等地，品质较为普通，果实较大，且油囊不明显，单纯的苦涩度较高，且陈放价值弱。
新会柑与普通柑有什么区别
1、产地
新会柑主要分布在天马、茶坑、梅江、东甲、西甲等地，此地三水融通，决议了新会的土壤兼具多种土壤成份类型,丰厚的水分、沉积机质和海水盐类成果了新会柑的共同性。同时，土壤中有机质特别丰厚，果皮的营养、糖分就特别丰厚 ，愈加的甜美、甘醇、浓郁 。
而普通柑多产于广西、四川等地，品质较为普通。
2、外观
新会柑扁圆，质地密实，软硬适中，馥郁弹性，外观呈墨绿色，有无数大而凹入的油室，油包粒突出，有光泽，用手指甲轻刮陈皮表面有油光，油室分布稠密，对光照视，透明清晰。
普通柑：呈不规则圆形，表皮颜色暗淡，没有光泽，用手指甲轻刮陈皮表面没有油光，内囊偏厚且光滑，油室不明显。
3、气味
新会柑：味辛，带比较浓郁的果实香味，醇厚浓郁，时间越长而愈发奇香，呈刺激芳香味或清新芳香味。
普通柑：正常的柑香味，香气纯正，但清淡，而且时间越长香味越淡。
4、口感
新会柑：低年份的新会陈皮口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮：苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。
普通陈皮：口感或甜，或酸，或苦，或涩等，而且不会随时间的变化而变化，几乎没有陈香味。
总而言之
以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多 。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；而其他柑，没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。
其次可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。
新会青柑是立秋至寒露采摘，青柑皮呈纯青绿色，生理未成熟，其果实较小，味辛、苦，气味芳香，且有无数微凹入的油室，质地硬实，皮薄；而大红柑皮立冬至冬至采摘，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟，其果实较大，味辛较甜，质地柔软、皮厚，且糖分高。
《1》新会青柑
立秋至寒露，采摘柑青皮、青柑（其果实为青柑，取皮则为青皮）
青柑皮呈纯青绿色，生理未成熟。
陈化后外皮呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。
橘白部分雪白，紧密光洁，无浮松，橘白陈化后呈淡米白色至淡黄色。
成皮片张较小，质硬，皮薄。不易蛀虫，容易储存，较好打理。
性状较烈，味辛、苦，气芳香。
《2》大红柑皮
立冬至冬至，采摘大红柑皮（其果实为大红柑，取皮则为大红皮，注意不是橘子）
大红柑皮已基本完成着色，外皮呈金黄色或橘红色，不带青色，生理已基本成熟。
陈化后外皮呈棕红色至棕黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。
橘白部分雪白，海绵浮松状明显，橘白陈化后呈淡黄色至棕黄色。
成皮片张大，质软、皮厚。糖分高，容易蛀虫，不易储存，需要较为精心打理。
性状温补，味辛较甜，带比较浓郁的甜香。
那么具体区别在那些方面呢
1、从采摘时间来看
小青柑选用的是每年7、8两个月份“未成年”的新会柑，大红柑则是选用12月下旬的新会柑果制成。小青柑，是用柑果幼果，青色未成熟时便摘下，装茶加工。而大红柑，采用的是成熟的柑果果皮。
从观赏性角度来看，小青柑个头最小，而大红柑个头最大。小青柑的颜色为青绿色，大红柑颜色则是橙红色。
2、从滋味上来看
小青柑处于生长的青年期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性行对要弱。同时有一定润感，相对青柑有一些厚度，总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
根据口感来品，小青柑清新特质最明显，大红柑则是以厚重甜香为主要风味。
3、内含物质不同
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种。
而大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。果香类芳香物质，大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高。
青柑是指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收的果实，一般为8~10月采收，鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色，而红柑是指生理仍未充分成熟或基本成熟时（通常指农历寒露至小寒）采收的果实，鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。
青柑和红柑怎么区别
1、青柑（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。
加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
2、二红柑（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。
加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
3、大红柑（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。
加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
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