茶化石是怎么做出来的呢 茶化石是怎么做出来的视频

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茶化石是怎么做出来的呢 茶化石是怎么做出来的视频

普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，会不断进行人工翻动，茶叶会分泌出大量的果胶，因为果胶的原因，这些茶叶粘在一起形成了一团一团的疙瘩，即老茶头，而老茶头再经过筛选、精致加工，即做成茶化石，由于茶化石呈细小颗粒，酷似散碎银子，因此又名碎银子。

茶化石的制作，离不开老茶头，老茶头产生是因为熟茶在发酵的过程中，需要通过人工翻动，而翻动就会使茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一块，变成一团一团的疙瘩，这就是老茶头。

而形成老茶头的前提必须是茶叶内含有较多的浸透胶质和糖份，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，所以这些成块的熟茶是口感相对比较醇厚的。

老茶头经过一定程度的挑选，再经打磨 、除尘 、干燥、精拣，即制成大小不一的颗粒，即茶化石。

由于酷似古代时候用的银子，所以取名“碎银子”。

茶化石最初是由老茶头演变的，几吨普洱熟茶里也就只有产出不到一吨的老茶头，而加工成茶化石，除去消耗和碎屑，剩下少之又少的茶化石，当时因为市场销量不大，也就按这样的方法加工了。

但现在茶化石受广大茶友热烈追捧，市场需求量很大，就直接拿普洱进行熟茶发酵后，再进行深加工做出来的。

几吨茶叶也就能产出几吨茶化石出来，产出后还要用机器去除碎屑，再进行筛选大小不一的颗粒出来，分别分装，进入市场。

茶化石的特点

“茶化石”不但茶汤红润透亮，香气沉绵，且每品一口其独特香味会在口中慢慢弥散，轻轻下咽到喉部的时候，顺滑流淌，特有韵味，如古琴余音，似雨后林溪，沁人心脾，让人欲罢不能……

香气——以陈香为主、香气纯正。

口感——滋味醇厚、糯香润滑、制粘、甘甜。

汤色——红明透亮，美不胜收。

叶底——红褐色或褐色，富有弹性。

茶化石怎么泡

茶化石怎么泡：准备一只盖碗、一壶开水、茶化石10g，用开水把盖碗清洗一遍，将茶化石置入盖碗，第一泡第二泡用开水洗茶 倒掉不饮用，然后再次向盖碗中注入100℃开水，盖上碗盖，等待20s，即可出汤饮用。

茶化石怎么泡：

1.取茶

准备一只盖碗、一壶开水，用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。8-12克干茶量，足以3-4人品饮，一般5粒左右即可。

2.温杯洁具

用开水将茶具清洗一遍，温杯洁具有三个目的：一是洁具；二是提温；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。

3.投茶

将茶化石投入盖碗中。

4.浸润泡

用沸水（至少是95度以上）醒茶，这里要强调的是，茶化石的醒茶与其它茶有所不同。

注重＂慢中有快＂。所谓＂慢＂是指在洗茶时，茶汤要在盖碗中停留10秒左右，再把它倒出。＂快＂是指在洗完茶时，到了品饮的茶汤，此时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感。

注意茶化石需要洗茶两遍（醒茶）

5.冲泡

将开水注入盖碗，盖上盖子。水温高，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键！从浸润泡开始，注水要轻柔，可以定点注水，还可以围绕盖碗旋一圈注水，水流要平稳，15s左右即可出汤，后续每泡增加5s即可。

6.品饮

将茶汤滤入公道杯，然后分倒至品茗杯，茶化石汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。记住茶化石是十分耐泡的哦，能够泡20泡以上，味道淡了，还可以煮饮。

结语：

碎银子又名茶化石，极其耐泡，能够泡20次左右，由于成自然碎石子形态，为了泡开碎银子，最好洗茶2次，根据碎银子的紧实情况，每次浸泡20~30秒左右。

可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的碎银子泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

茶化石普洱茶熟茶怎么泡

准备一只白瓷盖碗、一只公道杯、一壶开水、碎银子茶8g，先温杯洁具，即用开水将茶具烫洗干净，之后将8g碎银子投入盖碗中，接着开始注水，水温为100℃，注水的当时为沿着碗壁环绕注水，注水满水将第一泡倒掉（洗茶），再次注满水后，5s左右即可出汤品饮。

茶化石普洱茶如何冲泡

1、备具

准备一只白瓷盖碗（120ml左右）、一只公道杯、数只茶杯。

2、称茶

跑碎银子，120ml的盖碗来说，8克干茶足矣，同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数，可以用电子称，便于控制好量，一是对茶的恭敬，二是泡茶技艺更精进。

3、温杯洁具

用开水将茶具逐一烫洗一遍，温杯洁具有三个目的，一是洁具；二是提温；三是热茶汤入冷杯盏，避免因温差影响口感。

4、投茶

用茶匙将准备好的碎银子茶，投入盖碗中。

5、浸润泡

用100℃的沸水醒茶，这里要强调的是，茶化石的醒茶与其它茶有所不同。

在洗茶时，茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右，再把它倒出。由于碎银子颗粒比较紧实，所以一般可以洗茶1~2次。

6、冲泡

水温要高，100℃才是最佳打开方式，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键，从浸润泡开始，高冲，可以定点注水，还可以围绕盖碗旋一圈注水，注水后5s左右即可出汤。

前5泡的出汤时间一般5s即可，后续出汤时间可以依次递增，如10s、15s、20s....

7、品饮

化石汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。

口感整体来说是偏柔甜的，因为能形成茶化石的原料等级都不低，所以茶化石的口感基本没有苦涩味，比较柔和、甜润，顺滑度较好。

茶化石比一般普洱熟茶更甜、更滑、更耐泡，茶汤更透亮，因为它是由茶叶中最嫩、最壮的地方、果胶含量最丰富的部分组成。

普洱熟茶的泡法

普洱熟茶是选用晒青毛茶，主要有“枣香”、“果香”、“桂圆香”等几种不同的香气。

具有降血脂、降血压、养胃的功效，较适合中老年人饮用，相对于生茶，普洱熟茶的泡法更细腻。

备器：紫砂壶、茶道组、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯

原料：普洱熟茶

操作步骤：

将水烧沸，温壶烫盏，所需要的器皿达到一定温度。

洗茶：用茶匙取茶5g-6g 投入壶中，沸水注入、出汤，再重复刚才的动作一次， 称为洗茶，可将茶汤用来温洗杯具；

注水：悬壶高冲， 刮沫，盖上壶盖，大约15-20 秒。

出汤：红浓明亮的茶汤徐徐落在公道杯中，浓郁的茶香略带淡淡的沉香味飘散在四周，沁人心脾

分茶入杯， 奉茶敬客。

注意事项：

（1）冲泡老茶头可选用紫砂壶，充分利用紫砂壶的保温特点，冲出的茶汤口感颇佳，滋味更加醇厚；

（2）冲泡普洱茶应洗两次；

（3）老茶头冲泡的时间不宜过长，经过两次的洗茶，头次出汤时间大概15-20 秒就行，时间过长，在紫砂壶中焖太久，茶汤容易发黑略带涩味。

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