一斤茶叶需要多少鲜茶能做出来 一斤茶叶需要多少鲜茶制作

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一斤茶叶需要多少鲜茶能做出来 一斤茶叶需要多少鲜茶制作

一斤茶叶需要4~5斤鲜叶，茶叶（干茶）是采摘茶树鲜叶为原料制成，茶树鲜叶水分含量为75%，干物质为25%，但常因芽叶部位、采摘时间、茶树品种、茶树长势等因素存有差异，一般情况下一斤鲜叶可制成0.2~0.25斤干茶，而4~5斤的鲜叶则可以制成一斤干茶茶叶。

一、水分

1、鲜叶中水分含量及种类

鲜叶的水分含量，一般在75%左右。但常因采摘的芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶树品种、管理措施、及茶树长势等因素的不同而有差异。

芽叶中的含水量，以茎梗最高，其次是芽，叶片的含水量则随着叶片的老化而减少，即嫩叶含水量比老叶要高；

2、鲜叶中水分的功能及与制茶品质的关系

水分在制茶过程中，既是一系列化学变化的介质，又是化学反应的参与者，叶内各种物质的化学反应都必须在水环境中才能进行。

鲜叶水分含量是确定制率和成本核算的依据之一。例如鲜叶含水量为75%，则干物质含量为25%，假定成品茶达到绝对干燥，其制率为4:1，即4斤鲜叶制成一斤干茶。

当然，这只是一个参考，毕竟还有诸多因素，具体情况视加工、采收实际情况为准。

二、灰分

1、灰分的含量与组成

灰分是茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质。一般占干物质总量的4～7%；它主要由一些金属元素和非金属元素的氧化物组成。除氧化物外，还含有碳酸盐等，统称为粗灰分。

2、灰分与制茶品质的关系

灰分的含量与茶叶品质有密切关系。水溶性灰分与茶叶品质呈正相关，鲜叶越幼嫩，含钾、磷较多，水溶性灰分含量越高，茶叶品质越好。因此，水溶性灰分含量高低是区别鲜叶老嫩的标志之一。

茶叶灰分的含量是茶叶出口检验项目之一。在国际贸易上对总灰分的含量、可溶性灰分含量、酸溶性灰分含量，都要求符合一定的标准。

一斤干茶叶要多少鲜茶叶

一斤干茶叶需要4~5斤鲜茶叶（茶青），正常情况下，从茶树之上采摘的鲜叶中，水分占比约75%，干物质约占25%，即一斤鲜叶可制作约0.25斤的茶叶，而制作时也会存在剔除杂叶、损耗等，因此综合因素，一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。

茶叶（干茶）是采摘茶树鲜叶为原料制成，茶树鲜叶水分含量为75%，干物质为25%，但常因芽叶部位、采摘时间、茶树品种、茶树长势等因素存有差异，一般情况下一斤鲜叶可制成0.2－0.25斤干茶，而4－5斤的鲜叶则可以制成一斤干茶茶叶。

但常因采摘的芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶树品种、管理措施、及茶树长势等因素的不同而有差异。

芽叶中的含水量，以茎梗最高，其次是芽，叶片的含水量则随着叶片的老化而减少，即嫩叶含水量比老叶要高。

当然4:1是一个大概的数，不同品种和叶型的含水量可能会有所不同。

实际上当我们喝到的干茶中也会有一定的含水量，只是占干茶的比例很低，一般茶的产品的标准中都会有含水率低于多少这一说法，制茶的时候并不能也不必将所有的水分都脱去。

总体来看，大约4至5斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶。雨水叶（雨天采摘，有表面水的鲜茶叶，几年前遇到过一次）要5.5-6斤干1斤。

久晴不雨，连续干旱时，一般只需4至4.2斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗，除黄片，筛末，可得0.6斤净茶。

而春茶不下雨，鲜叶采摘，极限做到3.8/斤做1斤。

所以，各种因素比较多，我们可以参考以上数据。

除此之外，还有这些用芽头制成的茶

《1》绿茶

一般而言，以纯芽制作的名优绿茶一般会有芽头六至八万枚左右。

《2》白茶

用芽头制作成的白茶，称为白毫银针。

1克白毫银针=50至98颗芽头，一次采摘一个芽头，1斤白毫银针=500克×98=49000颗芽头。

《3》黄茶

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

用芽头制作成的黄茶，有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽茶等。

一般来说，特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作。每500g干茶需要4万—5万个芽头，也差不多是在五万芽头。

《4》红茶

主要是金骏眉，金骏眉的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。

每500g金骏眉需6-8万颗芽尖，而每天一名女工只能采芽尖约数千颗。茶叶如此，5万颗也有才能做一斤好茶，索取之艰，实属不易，但正是如此，成就了丰富、甘甜爽口的味道。

几斤茶叶做一斤干茶

根据老茶人的制作经验，4~5斤鲜叶（茶青）可以制作一斤干茶，正常情况下，从茶树之上采摘的鲜叶中（茶青中），水分占比约为75%，干物质占比约占25%，因此，一斤鲜叶可制成约0.25斤干茶，同时在制茶时，也会存在一定损耗，因此综合因素，4~5斤鲜叶方可制成一斤干茶。

几斤茶叶做一斤干茶

一斤茶叶要多少斤茶青（鲜茶叶），主要看鲜茶叶的水分。

一般地，嫩茶叶含水量较老茶叶含水量高，阴天、雨季的鲜茶叶较晴天的水分高，总体来看，大约4.2至4.5斤鲜茶叶可以制成1斤干茶茶。

雨水叶（雨天采摘，有表面水的鲜茶叶，几年前遇到过一次）要5.5-6斤鲜叶，制成1斤干茶。

久晴不雨，连续干旱时，一般只需4至4.2斤鲜茶叶即可干1斤干茶。

同时，从一个大致的情况来说是茶叶鲜叶含有75-80%的水分，所以说4-5斤鲜叶出一斤干茶是比较正常的。

波动大的话和气候及采茶时间也有关系，即气候湿度，湿度大的时候肯定含水量高，一斤茶需要的鲜叶量就多；

比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高，夏茶也要看天气，一天中的采茶时间也分上中下午，不同的时间会有所差别。

因此，一般来说四五斤鲜叶制成一斤干茶，当然茶叶品种比较多，因此也需要具体分析。

芽类茶叶的茶青要求

每4斤到4斤半鲜叶可以炒制1斤“雀舌”或芽头类干茶，这4斤到4斤半的鲜叶中有80000—85000个“芽头”。

我大约算了一下，80000个“芽头”，按一分钟平均采摘25个“芽头”，采摘80000个“芽头”需要53小时。这也是好茶价格高的一个原因。

当然，市场上的茶叶良莠不齐，购买茶叶的时候，很多人并不懂的什么是好茶，这就要学习茶叶知识，而且要经过实践，才能识别茶叶的好坏。

茶叶几斤鲜叶炒一斤

4~5斤鲜叶可炒制一斤干茶，正常情况下茶叶鲜叶中的水分为75~80%，鲜叶水分含量是确定制率和成本核算的依据之一，如鲜叶含水量为75%，则干物质含量为25%，成品茶达到绝对干燥，其制率为4：1，因此加之损耗等，一般4~5斤鲜叶可制成一斤干茶。

鲜叶中水分含量及种类

鲜叶的水分含量，一般在75%左右。但常因采摘的芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶树品种、管理措施、及茶树长势等因素的不同而有差异。

芽叶中的含水量，以茎梗最高，其次是芽，叶片的含水量则随着叶片的老化而减少，即嫩叶含水量比老叶要高；

如波动大的话和气候及采茶时间，也就是气候湿度，湿度大的时候肯定含水量高，一斤茶需要的鲜叶量就多，比如说春茶季节一般比比秋茶湿度高，夏茶也要看天气，一天中的采茶时间也分上中下午，不同的时间会有所差别。

鲜叶中水分的功能及与制茶品质的关系

水分在制茶过程中，既是一系列化学变化的介质，又是化学反应的参与者，叶内各种物质的化学反应都必须在水环境中才能进行。

鲜叶水分含量是确定制率和成本核算的依据之一。例如鲜叶含水量为75%，则干物质含量为25%，假定成品茶达到绝对干燥，其制率为4:1。

即4~5斤鲜叶可炒制一斤干茶。

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