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之前跟大家说过,周末的时间,我喜欢在家里泡一壶花茶,看看书,打发一天的时间。
其实一年四季喝花茶都有讲究。像现在春天到了容易困,来一杯提神醒脑茶,是再好不过的了。
一年之计在于春,春天喝一些美容养颜、减肥瘦身的花茶也是大有裨益。
今天就给大家推荐几款适合春天喝的花茶,感兴趣的小仙女们可以往下看!
解乏茶:迷迭香、薄荷叶
材料:迷迭香1茶匙、薄荷叶适量、冰糖或蜂蜜适量
做法:
Step1:将迷迭香和薄荷叶放入茶壶中,沸水冲泡5分钟。
Step2:将泡好的茶倒入杯中,等水温稍微下降后,加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味。
功效:
迷迭香和薄荷均有提神醒脑、缓解脑部疲劳、改善记忆力、清新口气的作用,对于容易春困的小仙女们来说,疲惫的下午来上一杯,真是再好不过啦!
助眠茶:洋甘菊、薰衣草
材料:洋甘菊3朵、薰衣草适量、冰糖或蜂蜜适量
做法:
Step1:将洋甘菊和薰衣草放入茶壶中,沸水冲泡5-10分钟。
Step2:将泡好的茶倒入杯中,等水温稍微下降后,加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味。
功效:
薰衣草的助眠作用人尽皆知,实际上它和洋甘菊搭配能够事半功倍,能更好的镇定精神、舒缓情绪、提高睡眠质量。
季节交替时期,我们的身体变得特别敏感,加上春天是抑郁症高发的季节,如果小仙女们出现了失眠、焦虑的情况,不如晚餐后来杯洋甘菊薰衣草茶,放松一下疲惫的身心,睡得自然也就更香啦!
美颜茶:玫瑰花、茉莉花、洛神花
材料:玫瑰花3朵、洛神花2朵、茉莉花4朵、冰糖或蜂蜜适量
做法:
Step1:先将玻璃杯预热,然后放入玫瑰花、洛神花和茉莉花。
Step2:加入沸水冲泡10分钟,根据个人口味加入冰糖或者蜂蜜进行调味。
功效:
洛神花又称玫瑰茄,冲泡后口味酸酸的,颜色和味道都非常讨喜。
将洛神花、玫瑰花、和茉莉花搭配,能够补充维生素C,增强抵抗力,同时有助于气血运行、祛斑美白、活血理气,是改善气色的最佳组合。
感冒茶:金银花、菊花、茉莉花
材料:金银花10g、菊花4~5朵、茉莉花3g、冰糖或蜂蜜适量
做法:
Step1:将金银花、菊花、茉莉花放入玻璃杯中,用沸水冲泡。焖泡10~15分钟即可。
Step2:将泡好的茶倒入杯中,等水温稍微下降后,加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味。
功效:
金银花和菊花有清热解毒、祛邪泻火的作用。茉莉花茶作为中国人最爱的花茶之一,具有清肝明目、祛风解表的作用。
春季天气变化无常,特别容易感冒,抵抗力较差的小仙女们,不如从今天开始饮用它,让你健健康康度过春天。
减肥茶:柠檬茶、橙香木、迷迭香
材料:柠檬草3g、橙香木3g、迷迭香4g、冰糖或蜂蜜适量
做法:
Step1:将柠檬草、橙香木、迷迭香放入玻璃杯中,加入沸水,冲泡3~5分钟。
Step2:将泡好的茶倒入杯中,等水温稍微下降后,加入适量冰糖或者蜂蜜进行调味。
功效:
脱去厚厚的冬装,衣服也就再没办法掩盖多余的小肉肉,还不开始瘦身行动吗?对于下半身比较胖的小仙女们来说,不妨试试用复方花草茶来去除多余的脂肪。
柠檬草和橙香木都有分解脂肪、降低血脂、祛除水肿、利尿的作用,如果坚持每天做有氧运动,减肥效果会更明显哦!
天街小雨润如酥,草色遥看近却无!
春茶从大自然中来,带有新春的活力,利于人体吐故纳新、采纳真气,春茶特有的色、香、味,能给人以怡心悦目的舒展感觉。正所谓"味为甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏"。
时间总是特别特别的快,快到我们还没反应过来之时各地的绿茶便已经陆续上市了,因为氨基酸含量高,绿茶被称为茶叶界的“鸡汤”获得了许多茶友的喜爱,一天一杯绿茶已成为很多人的习惯。新年的第一口鲜甜,不泡好怎么能行呢?下面来看看如何泡出一杯好茶吧!
茶具
饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
水质
泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。
水温
煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜,80℃指的是开水晾个几分钟后的温度,不是没开的水,谨忌。
因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,过热的水会导致茶叶被泡熟,里面的成分会发生性变以及流失,从而影响到茶汤的营养价值和口感,所以一般泡绿茶水温最好是80℃,这样子才可以完美保留茶叶的营养成分。
茶与水比例
通常茶与水比为1:50至1:60即一克茶叶用水50ml至60ml为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
冲泡方式(投茶方法)
1.上投法
先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。
由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。
2.中投法
先倒水,大概注满容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。
3.下投法
先放茶,再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡,它们叶片不算特别嫩而且面积大,如果想要滋味更饱满,就最好先放茶再倒水。
选择茶时,我们面临的第一个问题可能就是:什么是好茶?
这个问题非常大,一款茶的老嫩、产地、香型、苦和甜,都不是“好茶”的绝对决定因素。
那么,面对这么多的茶叶种类,我们到底该如何挑选呢?
需要明确的一点是,茶叶种类虽多,但好喝的茶是有通用标准的,即除去它们本身的特色,有一些优点必须有。
首先,茶叶的安全和来源清晰非常重要,食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提,合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证。其次是口感好。这一点最为直接,因为味觉和身心的愉悦是茶最大的价值所在。购买之前我们要看它的详细介绍,如果条件允许,还要试喝一下。
下面总结一下好茶的几个特点。
1、好茶要干净
这一点会贯穿我们入口之前茶叶要经历的所有步骤,比如茶园采取生态种植,无污染、无垃圾带入等。不过我们能喝出来的,很多是加工工艺和存储方面的问题。
一杯好茶要求没有异杂味,即除了茶本身的香和味,不可以有其他混进来的味道。如果在茶香中喝到一些酸腐的味道,令人很不愉悦,就可能是工艺的缺陷,或是在存储过程中受了潮;如果明显闻到有其他食物的味道,就要确认茶叶的包装是否完好,自己存储时有没有把茶和其他食物放在一起。
2、好茶要甘甜
茶叶的发展史就是人们对美好味道的追求史,人们学会制茶已有几千年,就是在不断地将甘甜味凸显,毕竟甜味可以让人愉悦。
茶的一个特别之处是,苦和甜比例要恰到好处,这样就既能喝到甜感,又有醇厚度,而且在苦味微微刺激下,还有生津回甘的美好感受。
3、好茶要爽口
爽口是由鲜味带来的,这种味道比较难感知,很多刚开始喝茶的人都不知道怎么理解茶的鲜爽。其实鲜爽、爽口,我们都可以从对其他食物的描述中感知到。比如,鸡汤和排骨汤的味道非常鲜,这和茶的鲜爽味来源一样,都是高含量的氨基酸带来的。
吃瓜果时,吃到又甜又水润的味道,我们就会说真爽脆、爽口。茶的爽口,其实就是口腔水润舒适的感觉。好茶不仅味道好,口腔和喉咙的感觉也非常重要,如果喉咙发紧,再好喝我们也会感觉不适。顺滑、润,喝起来忍不住要啧一下嘴,这就是好茶的爽口。
4、好茶要香气明显
茶是一种自带天然香气的植物,人们在品茶时,最主要追求的就是香味,香和味是一体的。通常茶还没有入口,香是先被闻到的,香气明显、纯净、持久,这是好茶的基本要求。
茶叶制作工艺的提升,很重要的一点就是要把茶香发挥到极致。茶香一般以花香、果香居多,附带有不同品种的特色香气。如果香气入水,就是和茶汤融为一体,喝下去唇齿留香,那说明茶叶品质很不错。
5、好茶要耐适度冲泡
品质出色的茶,其香味通常不会很快就消失,即使用盖碗反复冲泡,都应该至少坚持5泡都有明显的香味。
一直保持一种味道是很难得的,如果持久中富含变化,那就更好了。泡茶的时候,茶的香气和滋味所对应的不同物质的比例是在动态变化的,比如在一些内含物丰富的乌龙茶里,一开始有浓郁的果香,几泡之后果香淡去,似兰花的香气显露,最后以淡淡的甜香结束。这样持久耐泡、口感好、滋味又丰富的茶,可以说是很有特色的好茶了。
以上是好茶的基本要求,如果还带有品种、地域、工艺的特色,那就更加分了,这在一些有名的产区,或是位置偏远的小产区会见到。
当然,这里说的耐泡跟茶叶种类也有关,但总体要求就是茶叶适度耐泡,比方说绿茶能泡三泡,每一泡的滋味过度很均匀,滋味由高到低,层次明显;
而不耐泡的情况便是,泡了三泡,第一泡有味道,第二泡突然味道降低了很多,第三泡基本无味,且层次变化太过明显,因此,就不是好茶的表现。
一杯好茶,离不开自然生态的茶树生长环境、出色规范的加工工艺、后期适宜的存储环境,以及清晰正规的食品安全保障。知道了这几点,我们就不会片面地看待好茶的问题,比如核心产区的茶就一定是好茶吗?不一定,如果其工艺有缺陷,一样是不好的茶。比如全芽头的茶就是好茶吗?不一定,如果其生长环境差、工艺不到位,也只是有个好看的外形而已。
综合考虑以上几点,同时合你的口味,这就是属于你的好茶了。
我国长江流域茶区以生产绿茶为主,绿茶的品质以春茶最好。
长江流域茶区,主要包括江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、四川、重庆等省市。这一地区栽培的茶树以小叶种为主,适制绿茶,是我国绿茶的主产地。
这一地区相对纬度较高,春夏秋冬四季分明,茶叶生产也有春茶、夏茶、秋茶之分。一般从3月下旬开始至5月中旬是春茶;5月下旬至6月下旬是夏茶;7月至9月是秋茶。10月下旬开始,茶树进入休眠。
这一地区的春茶产量几乎占全年总产量的一半,且品质好。为什么呢?
每年秋茶结束后,往往都要重施秋冬基肥,春茶前又要施催芽肥。经过一个漫长冬季,茶树体内的养分充分积累,加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此,春茶发芽数量多,芽密、芽壮,持嫩性好,叶张厚。
另外,春茶的内含物丰富,水浸出物含量高,叶绿素含量比夏秋茶高,其中尤其是叶绿素a含量较高,因此制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶,视觉观赏效果甚佳。
再者,与夏秋茶相比,春茶中具有鲜甜滋味的氨基酸含量较高,而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,也就是茶学专家常说的决定茶叶滋味的酚氨比(即茶多酚与氨基酸的比例)较恰当,因此,春茶的滋味较鲜爽醇厚。
此外,春茶的香气物质较丰富,含量也较高,特别是一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,使得春茶的香气往往高而持久。
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